窝笋怎么做？
材料
莴苣300克红辣椒1个虾油1小匙胡椒粉适量香醋1小匙精盐1小匙味精1.5克
做法
1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分；
2.红辣椒去籽洗净 ， 切成细丝；
3. 将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀 ， 装盘即可 。
注意
清淡脆爽 ， 风味独特 。莴苣丝不要切得太细，以免影响口感和装盘
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水 。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上 ， 放豆瓣酱即可 。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很有营养很美味
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水 ， 水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油 。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
###其它资料参考###一般莴笋煮5~10分钟就可以了，如果是莴苣丝煮两分钟即可捞出 ， 以免破坏其营养成分 。莴笋含有丰富的维生素和微量元素 ， 对于儿童的发育很有帮助，食用的时候可以用热水焯一遍凉拌，不仅营养价值很高 ， 而且口感清脆爽口 。
莴笋煮5~10分钟能熟
整个莴笋放入沸水中煮5~10分钟就可以熟了如果是莴苣丝的话，放入沸水中焯2~3分钟就熟了 。莴笋比较鲜嫩，如果蒸煮之后尽量凉拌食用，否则会破坏莴笋的鲜脆口感 。炒莴笋一般直接洗干净下锅就可以，炒至变色即可出锅 。
莴笋含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和微量元素，而食用莴笋的时候，为了不让其养分流失 ， 尽量避免长时间烹饪 。莴笋对于儿童的发育很有帮助，吃莴笋既可以满足胡萝卜的营养需求，还可以补充钙和磷 。
凉拌莴笋不仅看上去色泽鲜美 ， 而且口感也是清脆爽口 。将莴笋切成丝之后，放入沸水中炒2分钟捞出沥干，拌入白糖、食盐、葱油、食醋、生抽等酱料之后即可食用 。除此之外莴笋还可以加在汤里提鲜，不过最好快出锅的时候再加入 。
###其它资料参考###莴苣怎么切丝 怎么切
你在逗我么，手持刀切，
莴笋炒土豆丝怎么炒
主料：莴笋250g、土豆400g
辅料：油适量、盐适量、小葱1根
步骤
1.土豆去皮切丝后用水洗去淀粉
2.莴笋去皮切丝
3.小葱洗净切段
4.炒锅热油放入土豆丝翻炒
5.炒至土豆变色放入莴笋丝翻炒
6.放入葱段一起炒出香味
7.放适量盐调味
8.加入适量生抽即可
小贴士
土豆用水洗去淀粉 。莴笋不宜炒久，断生即可 。
莴笋切丝后如何保存
放食用盐进去
清炒莴笋丝怎么做
做法一
原料：莴笋、胡萝卜 。调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精 。
1．青笋和胡萝卜洗净切丝；
2．锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；
3．再倒入胡萝卜丝；
4．炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅了 。
小贴士
1．莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了 。
2．莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套 。
3．炒的时候油可以多放点 ， 这样吃起来比较顺滑 。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味 。
4．炒的时间不易太久 ， 大火快炒，炒至软身就要出锅了 。
5．莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，古书记载莴苣多食使人目糊 ， 停食数天 ， 则能自行恢复 ， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食 。
做法二
材料：莴笋300克 调料：盐、花椒粒、鸡精各适量
做法：
1．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝 。
2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝 ， 翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可 。
烹饪提示:莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了 。
莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃 。
【莴笋切丝热水烧多久可以断生】莴笋怎么做才好吃啊 ， 切成什么样的？
莴笋怎么做才好吃
主料
莴笋
300g
辅料
香菜
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
白糖
适量
白醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.首先将莴笋切丝，胡萝卜切丝，香菜切段 。
2.准备一个碗，倒入莴笋丝、胡萝卜丝、香菜段 。
3.放入一勺盐、加一勺白糖，淋入少量白醋，搅拌均匀 。
4.再放入少许剁辣椒，搅拌片刻，就可以享用了 。
拌莴笋丝怎么做好吃，拌莴笋丝的家常做法
凉拌莴笋丝的做法
1.
海米提前用清水洗一下，然后浸泡至软
2.
莴笋去皮
3.
切丝
4.
加少许盐拌一下
5.
加几滴的香油拌均匀
6.
加少许白醋增加脆度
7.
锅中放一点点香油 ， 下入海米炒香
8.
把拌好的莴笋丝装盘
9.
炒香的海米放上面即可
莴笋丝的做法 ， 莴笋丝怎么做好吃 ， 莴笋丝的家常
做法
1
洗净莴笋茎并切丝，亦把辣椒切丝 。
2
加入1汤匙油于镬中烧热，爆香花椒后 ， 离火及盛起花椒油备用
3
混合所有酱汁材料及花椒油
4
于酱汁中放入莴笋及辣椒
5
拌匀后即成
炒莴笋丝有什么好方法？
你好！
炒莴笋丝：
dev/...A4.jpg
主料：莴笋400克
调料：色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克
特色： 鲜嫩，清淡，爽口！
做法：
1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成细丝 ， 放入盆中，用开水焯过捞出；
2. 葱切成末；
3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入葱末炝出味；
5. 再放入笋丝快速炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可 。
谢谢！
莴笋怎么凉调
[1]莴笋去皮洗净切丝,放适量盐,糖少许腌半小时即可.可以加两三块香干切细条待用.[2]把莴笋捞出挤水加香干放入盘中拌一下.[3]只需往盘中滴入麻油稍微搅拌即可端上桌.心得我在家经常做,方法简单且味道清脆爽口.
###其它资料参考###材料
莴笋叶，芝麻酱 ， 熟花生米，盐
做法
1、莴笋叶洗净后，放入烧开的水中烫片刻后捞出 ， 切成段 。
2、芝麻酱倒入碗中 ， 倒入一些凉开水 ， 彻底搅拌均匀，使水与麻酱完全融合，调入盐调匀 。
3、熟花生米去皮，切碎一些 。
4、将调好的麻酱浇在莴笋叶上，再撒些花生碎即可 。
莴笋具有清热解毒功效,其含有的维生素还有利于促进排尿 ， 保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用 。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成 。莴笋叶含有丰富的营养价值，莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿 ， 应用于小便不利、尿血、乳汁不通 。
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱
做法
1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水 。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开 ， 放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可 。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很有营养很美味 。
###其它资料参考###莴苣是我们大家都吃过的一种蔬菜，对我们的身体有着非常多的好处，而大多数的食物都是需要一定的时间煮熟的，那么我们便了解一下莴苣要煮多久？莴苣要削皮吗？
莴苣要煮多久
一般莴笋煮5～10分钟就可以了 ， 莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，如果是莴苣丝煮两分钟即可捞出 ， 以免破坏其营养成分 。一般将莴笋切片放入锅中煮5分钟左右，莴笋变色后即可食用了，如果莴笋放的量过多 ， 可以多煮几分钟 。莴笋含有丰富的维生素和微量元素，对于儿童的发育很有帮助，食用的时候可以用热水焯一遍凉拌，不仅营养价值很高，而且口感清脆爽口 。莴笋除了可以用来炒熟吃，凉拌、生吃也是可以的 ， 合理的进食些生莴笋不会对健康造成影响，莴笋的茎皮一般白绿色 ， 茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿莴笋色，挑选莴笋的时候以鲜嫩为原则 。
莴苣要削皮吗
吃莴苣一定要去皮 ，因为莴苣皮如果食用会有很难以下咽的蔬菜纤维，并且莴苣皮它本身就没有什么营养物质，如果莴苣比较嫩的话，是可以不用去皮的，但是如果比较老的话，建议还是要去皮下，这个皮如果是老的，最好不要吃 。莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了 。去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除 ， 两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉 。
莴笋要炒多久才会熟
视情况而定 。莴笋炒熟的时间与莴笋形状、火候等都有一定的关系，如果将莴笋切丝，旺火炒的话，一般不到5分钟莴笋就会变色炒熟 ， 而将莴笋切片、火候一般的话，可能需要延长几分钟才能变色，不过即使没有完全炒熟也不用担心，半生也还是可以食用的 。莴笋富含胡萝卜素，有哪些做法可以减少胡萝卜素的流失，保存营养价值？莴笋可以做成凉拌莴笋丝，这样可以减少营养的流失 。天气逐渐热起来，家里做菜也会偏清淡一些 。用莴笋做凉拌菜，家里人都爱吃 。今天就给大家分享一道凉拌莴笋丝的做法 ， 所需食材有：莴笋 2根 ， 胡萝卜 一小段，芝麻油 1勺，生抽 1勺，干辣椒 2个，白芝麻 适量，盐 一勺，葱花适量 。
莴笋要放冰箱保存吗
可以 。莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存 ， 这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放 ， 否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉 。将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处 ， 让莴笋保持立挺的状态，在 室温下可以存放3-5天的时间 。
