清炒长豆怎么做好吃，清炒长豆的家常做法？
1.准备切好的豆角
2.姜丝
3.待锅里的油烧热放姜丝干辣椒爆炒
4.倒入切好豆角
5.放盐味极鲜翻炒
6.稍加点清水微炒
7.清炒长豆角就做好来
1 主料：长豆角 500g
2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g
3 调料：食盐、鸡精少许
4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段 。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒 ， 此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘 。
5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟 ， 觉得差不多快熟的时候先尝一下 ， 确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑 。
6 豆角挑选窍门：在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买 。
7 食用功效：豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜 。豆角使人头脑宁静 。调理消化系统 ， 消除胸膈胀满 。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻 。
清炒豆角-版本二编辑
原料：豆角500克、大蒜三瓣 。
调料：盐10克 。
做法：
1、豆角洗净后，折成小段，倒入盐多揉几下，揉至变色；
2、锅中放油 ， 油热后，倒入豆角；
3、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅 。
清炒豆角-版本三编辑
原料：豆角250g，大蒜2瓣，青椒1个，食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法：
1、豆角洗净切好备用 。
2、锅烧热倒油放葱花爆香 ， 放入豆角煸炒 。
3、锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿 。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅
###其它资料参考###将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用 。
2.将干椒、蒜、葱头切好备用 。
3.开火，放入适量油 ， 将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟 。
4.将冼好的豆角倒入锅中翻炒 ， 加少量盐接着翻炒 。
5.因豆角较硬 ， 所以也较难熟，所以还需加入少量水，闷炒3次以上 。
6.将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精 ， 起锅装盘 。
常见的豆角炒菜：
1.蒜泥豆角，四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一 。富含蛋白质和多种氨基酸 ， 常食可健脾胃 ， 增进食欲 。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用 。
2.干煸豆角，干煸豆角是川菜的一种烹调技法，是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成，先将豆类蔬菜切段 ， 再投入加少许油的锅中煸炒 ， 炒至豆类水分散发，干香油亮，脆嫩爽口即成 。
3.豆角烧茄子，豆角烧茄子是一道平常菜，主要原料是豆角和茄子 ， 两者搭配富有营养，且口感香辣爽口 。
###其它资料参考###1、清炒豇豆的做法(一)
首先，准备好500克豇豆、适量的盐、花生油、花椒、红辣椒 。其次，把豇豆清洗干净且用手掰成小节、红辣椒洗干净切成丝、花椒洗干净沥水备用 。最后，锅中倒入适量的花生油，油稍薇热了之后放入花椒炝锅，花椒的香味散发出来后把花椒捞出把沥干水备用的豇豆倒入锅中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九层熟的时候放入辣椒丝和盐后即可出锅了 。
2、清炒豇豆的做法(二)
清炒豇豆虽然不复杂，但做法也是多样的 。首先，准备适量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽 。其次，把洗干净且切断的豇豆放入锅中焯水2分钟、干辣椒切碎、大蒜切末备用 。最后，锅中倒入适量的油，然后倒入沥干水的豇豆，豇豆翻炒七八层熟时先装盘备用锅中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出来后马上将盘中的豇豆放入锅中，翻炒均匀后就可以品尝了 。
3、清炒豇豆的做法(三)
第一，准备好适量的油、盐、豇豆、鸡精、一小勺白糖、大蒜 。第二，豇豆切段、蒜切片备用 ， 锅中倒入事先备好的油后放入豇豆，豇豆微微翻皮后即可加入大蒜、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀后就可以装盘了 。
【清炒长豆怎么炒】清炒豇豆具有促进人体消化、增进食欲、健脾养胃的功效 ， 而加入的大蒜又具有杀菌、防止感冒、排毒清肠的作用 ， 无论是老年人还是儿童都可食用 。
