肉米炒豆角怎么炒
肉末豆角怎么做？
菜名]:肉末豆
【所需食材】:长豆角一把，五花肉馅100克，豆豉20克，酱油10克，盐少许，蒜5瓣，胡椒粉适量，更具个人口味 。
【烹饪过程】:
1.首先 ， 我们需要准备好需要用到的食材 。豆角需要提前洗干净，大蒜去皮 ， 肉末备用 。干辣椒可以根据个人口味添加 。
2.接下来，我们将大蒜、生姜和胡椒切成片，放在碗里备用 。
3.豆子洗好后需要切成小块，这样吃起来味道更足，按照肉沫的大小，味道会更丰富 。
4.如果是家里的不粘锅，我们可以不放油在锅里炒五花肉 。油会从五花肉里流出来，这样炒菜会更香 。炒完油后，放入蒜和姜翻炒 。
5.肉炒好后，我们需要加一勺料酒，一勺好吃的酱油，再加一点盐翻炒 。味道是干的 ， 但是我们不要那么多油 。我们可以把肉炒干，这样吃起来会更有味道 。
6.肉末炒到入味后，我们可以把肉末放到碗里备用 。
7.锅洗净，加入少量食用油，油热后加入适量蒜粉姜末，翻炒 。
8.在锅里炒蒜，然后放入豆角继续炒 。
9.炒好的豆角变色后，需要加入适量的盐和鸡精调味 。
10.可以根据个人口味加入豆豉和干辣椒，味道更鲜美 。
11.最后 ， 我们需要将之前炒好的肉末倒入锅中，翻炒均匀即可上桌 。配上米饭简直好吃 。
【烹饪技巧】:
1.煮豆花的时候一定要掌握火候，保证豆子熟透，但是也不容易太软，因为豆子没有完全熟透，会导致中毒，后果不堪设想 。
2.肉末豆除了米饭，还可以搭配面条和春饼，是夏天非常开胃的菜肴 。
3.我们切豆子的时候一定要切成丁的形状 ， 这样不仅味道浓郁，而且非常容易煮 。
4.我们选猪肉的时候一定要选五花肉，这样口感会更好 。如果选的肉太瘦，整个菜吃起来会很硬，脂肪太多会让我们很累，所以五花肉和豆角是绝配 。
主要食材：豆角1把，肉1块
配料：淀粉 ， 葱，蒜，姜 ， 红辣椒
调料：盐 ， 胡椒粉，料酒，生抽，糖
具体步骤：
1、将豆角洗干净，头尾掰掉 ， 切成?。晃寤ㄈ馇衅?再切成条，最后剁成肉末 ， 不用太碎
2、将肉末盛入碗中，放一点盐，胡椒粉，料酒，生抽 ， 搅拌均匀，再放入少量的淀粉 ， 搅拌均匀腌至十五分钟左右
3、切点葱花，蒜拍碎，剁成蒜末，在切点姜末，红辣椒切成丁备用
4、锅中烧水，水开之后放入食用油，然后放入豆角，将豆角焯水煮熟，这样炒的时候好炒 ， 豆角焯水3分钟左右就可以了，然后捞出来控水备用
5、锅中倒入油，放几个花椒炸香，放肉末煸炒 ， 放点生抽 ， 然后放入葱姜蒜 ， 炒香之后放入豆角，放入半勺糖 ， 半勺盐，翻炒均匀，最后放入红辣椒 ， 将红辣椒断生就可以了
###其它资料参考### 家常下饭菜猪肉末辣炒豆角
你有没有想过自己做家常下饭菜猪肉末辣炒豆角？肉末和豆角都是非常家常的一种食物，两者炒在一起 ， 爆香又下饭~我精心为大家整理了家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的食谱，美味就在眼前 ， 快快get起来吧~
家常下饭菜猪肉末辣炒豆角1家常下饭菜猪肉末辣炒豆角
用料
豇豆角600克猪肉（半肥瘦）300克生抽3勺料酒3勺糖半勺蚝油半勺老抽一勺小米椒5个蒜头6瓣淀粉一勺家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法
1、半肥瘦的猪肉末 。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟 。（也可以不腌 ， 后续调味加重）
2、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用
3、肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水
4、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味 ， 出锅
家常下饭菜猪肉末辣炒豆角2家常下饭菜猪肉末辣炒豆角小贴士
1、豆角生炒不焯水不干煸的'话，最好切粒这样才容易熟透一点 。也能缩短炒制时间保留口感又入味 。根据我的翻炒时间基本上都能熟，但还是得看看量和火力传热性的小差异所以怕不熟就适当加长一点点时间 。
2、炒豆角的时候，水分干了即时补2-3勺水，前五分钟看情况补水 ， 干了就补 ， 保持煮炒的状态别烧干锅以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也别放多不然变成煮豆角 。
3、猪肉最好选择肥一点的，炒出猪油这道菜更香口 。其实懒的话猪肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出猪油，后面翻炒的调味加重点就好 ， 也就是把腌制猪肉的调料翻炒的时候加入 。
4、小米椒看个人口味加入量 ， 我比较爱吃辣就加多了一点点 。因为我懒，我的猪肉末是机打的，手剁的会比较好吃点没那么烂 。
5、但为了快还有建议别用不粘锅炒 。大铁锅就好，如果用不粘锅，水得一勺一勺加别加多 。
###其它资料参考###好吃又下饭的肉末炒豆角如何做？
原料：豆角、猪瘦肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、油、蚝油、淀粉 。
做法步骤：
第1步、准备好需要的食材 。
第2步、大蒜切碎 ， 生姜切片备用 。
第3步、猪肉剁碎 ， 或者用绞肉机绞碎 。
第4步、猪肉加入2勺生抽 ， 1勺蚝油，1勺淀粉，1小勺老抽，搅拌均匀腌制十几分钟备用 。
第5步、豆角切成短短的小段备用 。
第6步、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香 。
第7步、放入豆角翻炒均匀，先爆炒一分钟去味 。
第8步、加入肉末，倒入1碗清水 ， 刚好浅浅没过豆角，盖上盖子焖煮至汤汁快干就好了 。
第9步、出锅
小贴士：
豆角一定要闷煮熟透，
豆角一定一定要水煮熟透才能吃
###其它资料参考###豆角炒肉简单做法如下：
1、准备好的长豆角洗净，去蒂去丝 ， 猪肉切片放盐、酱油、料酒，腌制五分钟 。
2、清水煮沸 ， 汆烫豆角，豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油，香煎猪肉，再放豆角爆炒 ， 放盐炒匀即可 。
###其它资料参考###豆角炒肉可以使用新鲜豆角和猪肉进行制作 。
准备材料：豆角200g、猪肉50g、食用油3ml、蒜1瓣、姜片、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐、鸡粉
制作步骤如下：
1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香
2、放入花椒，倒入猪肉片 ， 翻炒至变色
3、倒入豆角，翻炒均匀
【肉米炒豆角怎么炒】4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉
5、翻炒均匀，倒入辣椒
6、倒入辣椒 ， 翻炒均匀
最后出锅 ， 豆角炒肉成品图
###其它资料参考###
豆角炒肉怎样烹饪，有哪些步骤操作？
豆角炒肉是蛮家常的一道做法，我更爱的是做豆角肉末，感觉更香一些，烹饪时间也更短一些 。
准备食材 ：豆角，肉 ， 蒜末
前期工作：
豆角切成末 ，
肉切成条，再切成肉末，然后用生抽腌制片刻 。
蒜切成蒜末 。
炒制过程：
1.热锅凉油加入腌制好的肉翻炒至变色盛出 。
2.接着把锅洗干净后，热锅热油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些开水翻炒，一定要炒熟 。
3 豆角翻炒熟了后加入之前炒好的肉，翻炒几下，加盐，生抽调味 。（喜欢辣味的还可以放几个小米椒或者湖南椒）
4.接着起锅前放入切好的蒜末翻炒三四下出锅即可 。
注意事项：
1.肉一定要提前用酱油腌制，才会比较入味 。同样因为用酱油腌制后翻炒容易糊锅，所以要勤翻并且炒好后要把锅洗干净后再接着炒豆角 。
2.豆角必须炒熟，生的容易引起食物中毒，所以宁可多炒一会 。
3.蒜末必须等要出锅前再加 ， 加入太早蒜瓣容易炒糊，出锅前加，更增香 。
主要就是这三点，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉 。
你问的豆角炒肉的烹饪和操作步骤是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉丝，用盐少量生抽拌好，再加生粉拌好后再用适量花生油拌匀 。
豆角摘成约五厘米长，拍好蒜末，有红辣椒就切点红椒丝 。
然后烧猛锅下油下豆角翻炒，加适量盐，炒至刚熟装碟 。
再烧猛锅，下油下蒜和肉丝椒丝，炒至刚熟再把豆角一起炒匀，下点尾油上碟就成了 。
如果喜欢酱香味的，随你加什么酱一起炒都可以，这是简单的家常烹饪方法 。
豆角炒肉食材：豆角，猪肉，蒜，姜，食用油，生抽，耗油，料酒，生粉 ，盐，鸡精
做法：
1、豆角洗净切段，蒜，姜切末
2、猪肉切片用料酒，生粉腌制15分钟
3、锅中加水烧开，放入豆角焯水捞出备用
4、锅中加油 ， 把腌制好的肉放入锅里翻炒变色盛出
5、另起锅加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然后把豆角倒入
7、加生抽，耗油，盐，调味翻炒均匀
8：出锅加鸡精炒均匀即可 。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜 ， 姜，葱 ， 盐，酱油 ， 料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干净，切成丝 ， 葱，姜 ， 蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗净切成丝放入碗中，放入料酒和淀粉搅拌均匀腌制备用 。
3:锅中加油 ， 油热放入肉丝，翻炒至变色 。
4:加入酱油 ， 辣椒段 ， 葱末姜末蒜末翻炒均匀 。
5:在放入豆角 ， 翻炒一会 。
6:在盖上锅盖闷一下，豆角变软 ， 加入盐 。
7:翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###肉末豆角怎样做，香辣入味鲜嫩爽脆，拌饭吃特别好吃呢？肉沫和豆角全是百搭的食物 ， 前面一种鲜芝麻油润，后面一种细嫩脆爽，他们充分吸收了料汁的香味和甜味后，不但会变得特别的健脾开胃下饭菜，并且兼顾营养和美味可口，仅需短时间的实际操作，就能做好端上饭桌 。
大部分对做菜煮饭都挺头疼的，既要重视菜肴的营养成分，还得亲人喜欢吃，肉末豆角正好归属于二者都可以兼具里的菜肴 。【食物调料】：长豆角、小米辣、盐、味精、植物油、蒜头、大豆辣椒酱、五花肉 。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择一把新鲜豆角，拿回家后，先把它摘清洗干净，控干水分后，再将它们改刀割成1公分左右的段儿 ， 此外 ， 提前准备1一小块五花肉，把它削皮打花刀后剁碎肉沫，喜欢吃辣点人，还要附加备些小米辣，一样把它切成小?。?分别装进碗里预留 。
第二步随后，在锅中倒进适量冷水，与此同时，添加少许的盐和植物油，大火烧至燃烧后 ， 然后将提早切好的豆角放入进来，转小火焯烫2分钟捞起来 ， 控干水分后，再度装进盘里预留，那样焯出的豆角不但颜色发黄，而且还能避免造成营养成分的大量外流 。
第三步起锅烧油，油烧热后，先把肉沫倒进进来，小火爆锅出油脂和香味后，再加入适量蒜泥和小米辣，转走红再次煸炒，将它们炒至7-8成熟后，再倒入1勺大豆辣椒酱 ， 它能让豆角变得更加的麻辣进味、酱香味美，非常的下饭菜 。
第四步炒成酱香味后，然后将焯好一点的豆角放入锅中，再次走红煸炒，尽量把里面多余水份炒出来，这个步骤至关重要，一是可以确保他们细嫩脆爽的口感，二是非常容易将它们炒至进味 。
第五步最终，再倒入少许的盐和味精调料，即可出锅摆盘，生活中版肉末豆角制做进行 ， 不但做法简单又进味，、细嫩脆爽的口感 ， 并且营养成分也丝毫不低，无疑是非常的下饭菜一道家常菜，任何时刻发生在餐桌上，也不会大家所看不上，被大家视作白米饭的“凶手”菜
【温馨提醒】：只要是给蔬菜焯水时，在开水里加入少量盐和植物油 ， 一是能让食材的颜色变得更加的艳丽、翠绿色，豆角将它们的这个特点表现得尤为明显，二是去除农药残留 ， 三是去异味和有害物质 。
###其它资料参考###豆角炒肉丝做法如下：
第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断 。
第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻 。
第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用 。
第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻 。
第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒 。
第6步、加入半勺盐 。
第7步、煸炒一分钟加入开水 。
第8步、烧至大火收汁即可 。
###其它资料参考###配料:豆类、肉类、蒜粉准备工作:将豆子切成粉末，切成条状和肉末，然后用酱油腌一会儿 。将大蒜切成蒜末油炸过程:1.热锅放油冷却，放入卤肉翻炒至变色 。2.然后 ， 洗完锅后 ， 在热锅里加入热油炒豆角 。逐渐加入一些开水翻炒 ， 一定要翻炒 。3炒豆角，加入之前炒好的肉 ， 翻炒几下，加盐，酱油调味 。(喜欢辣的也可以放几个小米椒或者湖南椒)4.然后加入蒜末翻炒三四次后出锅 。注意事项:1.肉一定要提前用酱油腌制，会更入味 。因为用酱油腌制后容易糊锅，所以要经常翻面，炒好后洗锅再炒豆角 。2.豆类一定要炒，生的容易引起食物中毒，炒一会儿比较好 。3.蒜末必须在出锅前加入 。过早加入蒜瓣容易炸糊 。出锅前加蒜瓣会更香 。这是三个要点 。注意的话 ， 可以用豆子炒出好吃的炒肉 。豆角炒肉丝的烹饪和操作步骤有哪些？将瘦肉切成筷子大小的丝，约5cm ， 用少量盐和生抽拌匀，再加入生粉和适量花生油拌匀 。挑五厘米左右长的豆角，拍碎蒜末，有红辣椒就切点红辣椒丝 。然后在猛锅里炒豆子，加点盐，炒到刚刚熟 。
