排骨为什么有尿骚味？
其实排骨有骚 味并不是排骨坏了而是选择的排骨不好，排骨的来源一般都是猪肉，但是猪也分雌 雄呀，雄猪身上的猪肉肉质劲道，美味很好吃 ， 无论做菜炖肉 ， 还是身上的排骨都是很好的，很美味，但是如果是雌猪的话，那就要另当别论了 。一起来看看怎么挑选排骨吧 。
挑选排骨一定要注意的3个要点：
1、新鲜的排骨颜色比较鲜红，太红或者太白的排骨不够新鲜不建议购买，好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会很粘手
2、好的排骨，闻起来有比较新鲜的猪肉味，而且还略带一点血腥味 ， 有其它异味的排骨说明已经存放太久了，不建议购买 。
3、按压排骨上的猪肉，肉果猪肉比较有弹性，说明肉质紧实，猪也就比较健康 ， 这样的排骨当然也更健康 。
排骨的3种简单分类：
1、大排：大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，这种排骨肉质厚嫩，多用于油炸吃肉 。购买大排时要注意挑选排骨下带着一层肥厚的五花肉的，用来红烧或者油炸再合适不过了；
2、肋排：肋排是猪胸处的片状排骨 。这种排骨肉少而?。?但是几乎都是瘦肉，油脂较少 。挑选这样的排骨 ， 要挑肉少骨头多、而且全是瘦肉的那种 ， 肥肉就较多，买起来九不划算 。
3、小排：小排最大的特点就是软脆骨较多 。买这样的排骨就是用来清蒸或者直接烧烤，挑选的时候白色脆骨段越多越好，尽量不要带肉 。
排骨的腥味主要是骨头里的血水 ， 把血水清理干净基本上就没什么腥味了 。
排骨要去除腥味，除了一定要卖新鲜、质量有保证的排骨外 ， 只需要花一点点耐心，掌握四个要点，就能彻底去除排骨的腥味 。
第一：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味 。
第二：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟 ， 中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红 ， 排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
第三：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出 ， 这些浮沫也是排骨腥味的最主要来源 。
最后：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫 ， 这时排骨变得鲜香无异味 。
另外 ， 煮的时候适量放一点姜也可以去除腥味 。
###其它资料参考###我不知道你说的厕所臭味是不是尿骚气味儿 ， 如果是，应该是你买到了公猪肉 ， 公猪肉炖熟了也还是尿骚味儿 。但是，吃了不会对身体有伤害 。
如果是屎味儿那是污染了 ， 不能吃 。吃了会拉肚子 。
###其它资料参考###排骨有骚臭味是选择的排骨不好，排骨的来源一般都是猪肉，但是猪也分雌雄呀 ， 雄猪身上的猪肉肉质劲道 ， 美味很好吃，无论做菜炖肉，还是身上的排骨都是很好的，很美味，但是如果是雌猪的话，那就要另当别论了，雌猪与雄猪不同，雌猪的肉很油腻，可能很多人无法承受 ， 而且雌猪身上的排骨从骨子里就有着一股骚臭味，而且这种味道一旦有了，就很难去除 。
所以，如果你在超市里买的排骨有一股骚臭味那么很可能就是因为你购买的排骨是母猪身上的排骨 。
下面来看一下排骨的做法：
蒜香排骨做法
具体做法请看我们的操作：
1.准备提前剁好的排骨一份，加入一勺面粉，再加入适量的清水，用手搓洗干净，加入面粉清洗 ， 可以去除排骨表面多余的油脂 ， 再用清水淘洗两遍，控水备用 。
2.接下来切一点配料，蒜子一把 ， 逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入排骨里面 。
3.生姜一小块拍扁，剁成姜末，一起放入盆中 。
4.盆里加入食盐3克，胡椒粉1克 ， 料酒5克去腥，加入生抽5克，蚝油3克，白糖1克，用手抓拌均匀 ， 使排骨吸收到调料 ， 抓匀以后放在一边腌制30分钟 。
5.30分钟过后，加入一勺干淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以锁住排骨里面的水分，使炸好的排骨更加酥脆 。
6.炒锅烧热 ， 倒入适量的食用油 。
7.等油温至5成热时，改成中小火，下入腌好的排骨，用筷子轻轻翻动 ， 避免排骨粘连 。
8.中间用筷子翻动几下，使排骨受热均匀，开小火慢炸，用漏勺捞出里面漂浮的油渣 。
9.继续慢，这个过程大概要7到8分钟 ， 把排骨炸熟以后，捞出控油 。
10.等油温升至6成热时，倒入排骨，重新复炸20秒 。
11.炸至排骨金黄酥脆，即可捞出控油 。
12.然后均匀地摆入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了 。
###其它资料参考###1、其实排骨有骚臭味并不是排骨坏了而是选择的排骨不好 ， 排骨的来源一般都是猪肉，但是猪也分雌雄呀，雄猪身上的猪肉肉质劲道，美味很好吃，无论做菜炖肉，还是身上的排骨都是很好的，很美味 。
2、但是如果是雌猪的话，那就要另当别论了，雌猪与雄猪不同，雌猪的肉很油腻 ， 可能很多人无法承受，而且雌猪身上的排骨从骨子里就有着一股骚臭味，而且这种味道一旦有了，就很难去除 ， 所以，如果你在超市里买的排骨有一股骚臭味那么很可能就是因为你购买的排骨是母猪身上的排骨 。
3、另外的一种原因 ， 那就是，排骨在制作的时候排骨依然处于冷冻的状态，这种情况下，排骨没有解冻，因此排骨上面带有着冷藏室内的味道导致在制作过程中，与排骨的肉味融合导致排骨带有了一种骚臭味 。
###其它资料参考###【为什么煮的排骨有股尿味还能吃么】有点发臭的排骨，里面已经含有细菌了，如果想要吃的话，你可以给他放在开水里面，多煮一会儿，将细菌完全杀死以后 ， 再来吃，但是建议如果能不吃的话，建议还是不要吃了，会更好一些 。毕竟有的人肠胃不好的话也会引来不适 。
###其它资料参考###你得先把排骨洗净 ， 然后再放入凉水泡并加入盐 ， 泡半一小时，将血水泡干净 ， 再将锅内放入凉水，放入排骨煮开锅后，将末撇出，然后放入生抽香叶料酒花椒生姜葱块放盐，开锅后改小火，这样煮排骨汤很香，也没有邪味，你不妨试试 。
###其它资料参考### 当人们开始越来越注重自己的身体健康的时候 ， 就会为了补充身体所需要的营养，吃一些合理的东西 ， 说起补充营养排骨是最好的，那么排骨有异味了还能吃吗?会不会对人体有什么伤害呢?
排骨有异味了还能吃吗
其实排骨的异味 ， 也要分它是怎么形成的异味，如果说是因为高温导致的，又放的时间长了才产生的异味，而那么它肯定就是不能吃了 。可能它并不是坏了，但它确确实实是因为里面有东西变质了才导致的异味，这个时候这些排骨就是不建议再去食用了 。
如果排骨在冰箱里面存放的时间太长了，可能也会有一些臭味，这种情况下出现的臭味，这排骨也是不能再食用的，毕竟这种异味已经让排骨里面的物质的组成成分都有了变化 。
在买排骨的时候也要注意一下这个问题，有些时候可能人家在卖排骨的时候，排骨就已经有异味了，这个时候买回家以后发现它有异味，最好也不要食用 。而且这种排骨里面的物质已经对人体有了威胁，就算是把它做熟了，一样让人们心存芥蒂，所以直接不食用便是最好的 。
人们为了补充营养想吃一些排骨 ， 这是很正常的情况，但是排骨居然有了异味，我们为了自己的身体健康，也不要去过多的食用，因为有一些特别特殊的排骨，有异味的话，食用起来是没有问题的，但是人们对它们了解的太少了，所以说我们最好一点都不要食用 。
像排骨这种东西，它如果已经有了异味，最好还是不吃为好，毕竟这样的排骨已经对人体的健康构成了威胁，我们也不知道吃了之后会不会有什么影响 。
根据上面所说的有异味的排骨最好还是不要吃了，毕竟没有谁希望自己吃的东西安全都没有保障，这样的话，这东西吃了又有什么意思呢?它不一定能给我们带来营养，反而有可能让我们身体不适，这又何必再去食用它呢?
###其它资料参考### 排骨也就是动物身上的肋骨 ， 这里有骨头也有肉，非常适合煲汤或者做成红烧、蒜香等不同的味道 。排骨买回家之后要尽快烹饪处理，不然就要放在冰箱冷冻层里好好保存 。如果排骨放的时间有一点久，可能还会有一点异味 。那么排骨有异味还能不能吃呢？
排骨有异味了还能吃吗辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单 。在做这道菜之前 ， 只需用开水将排骨焯一下 5 分钟 。它适合食用 。如果没有异味和半熟猪肉的味道，说明这种排骨只含有大量的猪血 。血气排除后就没有异味，可以放心食用 。
排骨有点味了怎么去除方法一：1. 排骨洗净，掰成巴掌大?。?
2.水里放少许醋，将排骨反复浸泡3次，每次最好1小时以上，总时间3小时以上；
3. 将洗净的排骨用清水煮沸，煮沸的汤汁倒掉 。
方法二：1.盆中倒入少许醋或盐 ， 将排骨浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净；
2.用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3.用白葡萄酒或葡萄酒来检查一下 。烹调时，多用葱、姜、酱，味道会更重一些 。
如何储存和清洗排骨1、烹调前不要用热水清洗排骨 。猪肉中含有一种肌肉蛋白质物质 ， 易溶于15摄氏度以上的水 。如果用热水浸泡，会流失很多营养，味道也不好 。
2、排骨最好当天煮，因为最新鲜 。平日没时间买菜的童鞋 ， 也可以将排骨（不用洗）放入保鲜袋，然后放入冷冻室，当天拿去冷藏室 采用 。
3、排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里 ， 放在细流的水流下慢慢解冻 。切忌将肉直接丢入水中浸泡 ， 以免肉遇水慢慢失去弹性 。
###其它资料参考###排骨有异味了还能吃吗
辨别哪些有异味的排骨可以吃的方法其实很简单 。在做这道菜之前，只需用开水将排骨焯一下 5 分钟 。它适合食用 。如果没有异味和半熟猪肉的味道，说明这种排骨只含有大量的猪血 。血气排除后就没有异味，可以放心食用 。
排骨有点味了怎么去除
方法一：1. 排骨洗净，掰成巴掌大?。?
2.水里放少许醋 ， 将排骨反复浸泡3次，每次最好1小时以上，总时间3小时以上；
3. 将洗净的排骨用清水煮沸，煮沸的汤汁倒掉 。
方法二：1.盆中倒入少许醋或盐 ， 将排骨浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净；
2.用淘米水浸泡10分钟，然后用淘米水洗，再用清水洗一遍；
3.用白葡萄酒或葡萄酒来检查一下 。烹调时，多用葱、姜、酱，味道会更重一些 。
如何储存和清洗排骨
1、烹调前不要用热水清洗排骨 。猪肉中含有一种肌肉蛋白质物质 ， 易溶于15摄氏度以上的水 。如果用热水浸泡，会流失很多营养，味道也不好 。
2、排骨最好当天煮，因为最新鲜 。平日没时间买菜的童鞋，也可以将排骨（不用洗）放入保鲜袋，然后放入冷冻室，当天拿去冷藏室 采用 。
3、排骨解冻的正确方法是将排骨装进袋子里，放在细流的水流下慢慢解冻 。切忌将肉直接丢入水中浸泡，以免肉遇水慢慢失去弹性 。
