青萝卜腌咸菜怎么腌好吃？
【腌萝卜】
1.首先我们准备适量的花生米 ， 用清水浸泡2个小时以上，青萝卜一个，用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净，萝卜带皮一起腌吃着更清脆 。
2.然后把萝卜破成几半，切成萝卜片放入盆中，加入食盐30克，用手抓匀腌制一个小时 ， 杀出萝卜中的水分 。
【青萝卜花生咸菜怎么做】3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下，大约煮3分钟就熟了，不要煮太久花生容易变软吃着不清脆 。
4.准备一个小碗，放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒 。
5.锅烧热以后，把香料倒进去开小火煸炒一会，注意一定要用小火，火太大的话容易把香料炒糊，闻到料香味以后加入生抽20克，香醋20克，再倒入适量的清水放入几粒冰糖，加入一点老抽把颜色搅均匀，大火烧开以后转小火熬制3分钟，熬出酱料的香味，然后把腌料倒出来放在一边晾凉备用 。
5.准备一把小米椒 ， 洗干净以后斜刀切成段 ， 大蒜切成片，生姜切成菱形片放在一起备用 。
6.这个时候萝卜也腌好了，我们把里面的水分沥出来 ， 把萝卜放入棉布里面，使劲挤压出里面的萝卜汁 ， 这样萝卜更容易吸收料汁入味 。
7.然后把萝卜片放入盆中，倒入姜蒜、小米椒和花生，用手充分抓匀以后，用保鲜膜密封腌制24小时即可食用，腌制期间给萝卜翻一下面，这样味道更加均匀，如果想要长时间存放，可以在里面淋一些高度白酒，夏天做的话，最好放在冰箱中保持以免变质 。
技术要点：
1.萝卜一定要充分腌出水分，这样腌制的时候才不会出水，而且更容易吸收料汁入味 。
2.花生浸泡2个小时以后，煮两三分钟就可以了，不要煮太久，否则吃着不够清脆 。
1.首先我们准备适量的花生米,用清水浸泡2个小时以上,青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷...
2.然后把萝卜破成几半,切成萝卜片放入盆中,加入食盐30克,用手抓匀腌制一个小时,杀出萝卜中...
3.然后把泡好的花生放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久花生容易变软吃着不清脆 。
4.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒 。
5.锅烧热以后,把香料倒进去开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊,闻到...
###其它资料参考###食材
青萝卜 五个
食盐 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
醋 适量
白糖或者冰糖 适量
方法/步骤
青萝卜洗净，切成条状，大小可根据各人喜好，因为家有小朋友，我切得稍微细一点
青萝卜的简易腌制方法
青萝卜的简易腌制方法
切好的萝卜条，加五六勺盐腌制五六个小时，腌好的萝卜会变软 。然后倒掉水分，放在阳光下晾干
青萝卜的简易腌制方法
晾干后的萝卜条 ， 用开水过一下，洗去表面的杂质，再晾干
青萝卜的简易腌制方法
锅里加盐，这里我放了8勺，五勺糖，五勺醋，八个干辣椒，一把花椒，然后放在锅里加水熬煮，水开融化即可，这个调料可以根据口味酌量添加或者减少 。
青萝卜的简易腌制方法
青萝卜的简易腌制方法
熬好后倒入可密封的容器，放凉后，加入晾干的萝卜条 。
青萝卜的简易腌制方法
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放置四五天就可以吃了 ， 安全健康卫生的小菜就做好了，是不是很简单 。
青萝卜的简易腌制方法
END
注意事项
佐料可根据各人口味酌量添减
###其它资料参考###1、 洗净青萝卜 。2、切的手指粗度那样大小，因为放盐后出水后还会变细 。3、加盐；用力挤出去腌的水分 ， 可以尝一下盐的程度，要是太咸了，用水冲一遍，再挤水分 。4、 趁着有太阳的天气，晒晒干，注意翻动 ， 翻动；因为是冬天制作 ， 晚上要拿进屋里来的，不然会冻的 。5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，用尽力气挤出去多余的水分 。6、 调汁儿：盐、白糖（1：3）因为之前萝卜已经用盐腌过了，有了一定咸度了且等下还要加酱油，所以这里我没有放太多盐 ， 酱油：醋的比例1：2，这样腌出来的口感偏于酸甜脆爽，适当加点水，点火将料汁儿熬一下，目的在于盐、糖充分溶解 。把干辣椒剪成小段，里面加点花椒 ， 也可以放花椒粉 7、料汁儿倒进罐子里，腌上4-5小时味道浸泡进来 ， 再多放上两天 ， 味道会完全进入；往罐子里加点白糖（也可以加木糖醇，或蜂蜜） 。
###其它资料参考###青萝卜拌花生的做法步骤：
步骤一：青萝卜用水洗干净，切成小?。?花生米挑选一遍，用清水洗干净 。
步骤二：大葱剥皮切成条，生姜去皮切成细丝，大蒜剥皮切片 ， 香菜摘洗干净切段 。
步骤三：锅内添冷水 ， 放入花生米、八角、花椒、姜丝，撒入一点食盐 。
步骤四：大火煮开，一直等到花生米煮熟，然后捞出花生米自然晾凉 。
步骤五：把花生米、青萝卜、香菜、姜丝、蒜片、葱丝，放在大碗里 。
步骤六：撒入适量的食盐，滴入适量的香油 ， 搅拌均匀以后静等一会，就可以吃了 。
营养价值
1.萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜” 。
2.萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃有助于减肥 。
3.萝卜中的节子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富 。
