茶的“头春”与“头采”是什么意思？
意义
头采茶：第一次采摘的茶叶（1.鲜叶原料 ， 2.采制成的茶叶） 。
头春茶：第一波春茶（1.鲜叶原料 ， 2.采制成的茶叶） 。
头采茶多用在绿茶、白茶上 。头春茶多用在普洱茶上 。
这两个概念并不是传统概念，在各大名茶的国标中，对于什么是头采茶、头春茶，没有明确的定义 。各个茶叶标准多是按照茶叶等级进行品质划分的 。那么这两个概念怎么来的呢？
头采茶、头春茶，是按照茶叶采摘时间进行定义的，是结合茶农的农事经验总结出的，社前茶、明前茶、雨前茶也是类似的茶叶采摘时间概念 。只不过头采茶、头春茶进行了细分 。
时间
即使是头采茶，不同种类的茶叶时间也不一样 。
绿茶头采茶从二月至三月 。例如，海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采，福鼎白茶一般三月初头采，西湖龙井则要等到清明前几天，江北茶区往往在清明前后头采，而一些高海拔茶区 ， 头采的时间更晚 。普洱头春也从二月中下旬到三月不等 。
影响头采和头春的因素：
1.当年气候特征；
2.产区纬度；
3.产区海拔；
4.茶树品种；
5.种植管理条件等 。
春茶的特点:
春茶一般是越冬芽生长的春季头轮新稍 。越冬芽经过冬春季的休眠和发育，发芽时有充足的有机物质，加之春季日生长量?。?昼夜温差大，光合积累大于呼吸消耗，水分充裕，粗纤维含量低，新稍持嫩性强，构成春茶品质优越的物质基础 。
误区
在整个春茶季，茶叶的萌发、生长、发育都处在较高的水平，就茶叶品质来说，头采茶不一定优于明前茶或者雨前茶 。至于农药使用，大部分茶区在春茶阶段，一直持续到雨水后，是不会进行修剪和喷洒农药的 。
头采茶、头春茶作为茶叶农事活动的概念，并且没有明确的定义(具体那几天是头采），比如，怎么样才算头采，春茶萌芽的时候，是不平均的 ， 头采往往是零零散散进行的 。模糊的概念很容易被夸大、误解，所以没有必要过度追捧和炒作 。
春天从一年之中的立春时候开始，理由是“立春”是二十四节气之首 。
立春一般在阳历的二月四日至五日，也正好处在春节前后的十天之内 。
1.从天文现象看，就是以春分(3月21日)春季的开始 。即：春分到夏至为春季 。
2.我国农历的春天 ， 是指正月、二月、三月 。并把正月叫做“初春”“孟春”，二月叫做“仲春”，三月叫做“阳春” 。正月初一是全年的头一天，也是春天的头一天，所以又叫春节 。扩展资料立是开始的意思，立春就是春季的开始 。
扩展资料春天，又称春季，是四季中的第一个季节，指立春至立夏期间，含节气有立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 。
春季天气逐渐变暖，此时阳气升发，饮食要以清淡平和，营养丰富为宜，同时要保持均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例 。避免多吃油腻、辛辣、油炸食物，这些食物难消化，会加重胃和肝脏的负担 。此外多食新鲜时令水果 。
参考资料：百度百科-春天
###其它资料参考###干茶香：头春茶香气属于高扬明显 ， 浓郁，很容易感受得到 。
2.茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的 。
3.茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味 。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）
4.回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长 。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短 。
单枞茶叶采摘时间：
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从以上采摘时间我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发 ， 采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽 。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长 ， 叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质 。
###其它资料参考###头春茶：第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶 。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质 。但即使是头春茶 ， 不同种类的茶叶采摘时间也不一样 。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，比如四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，江北茶区往往在清明前后采摘 。而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚 。
扩展资料：
头春茶的外观，其实非常好区分 。它有一个超级显眼的外观特点——绿 。绿色，是头春茶的重要外观标志 。
白毫银针，它是鲜绿色、嫩绿色 ， 看着娇嫩的绿色，白毫银针的绿，丝毫不会被白毫所遮掩，嫩绿色与银白色交相辉映，平分秋色 ， 使得白毫银针有着“银装素裹”的美感 。
白牡丹，它的绿色会更深一分，是翠绿色，似空山新雨后的绿色，给人以干净、清新之感 。
寿眉，它的颜色则是所有白茶里最绿色的 ， 颜色最深，是墨绿色 。这种绿 ， 似盛夏的芭蕉林，绿意盎然，充满生机 。
###其它资料参考###头春毛峰指的是清明节前采制的毛峰茶 。
清明节前采制的毛峰茶就叫头春毛峰，也有明前毛峰的叫法 。
毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山，也是我国十大名茶之一 。
由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制 。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片） 。入杯冲泡雾气结顶 ， 汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力 ， 滋味醇甘，香气如兰，韵味深长 。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒 ， 且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰 。
###其它资料参考###开春是指春天开始，进入春天 。一般指农历正月或立春前后，一般在阳历二到三月 。
开春是中国岁时习俗 。北方叫接神 。福建、台湾等地最为流行 。日在夏历正月初一 ， 但时刻每年不同 。中国民间依据皇历，破当年干支而定，大致都在天亮之前 。春风吹醒万物，生机盎然，人体与自然相应，全身代谢日趋旺盛，机能日趋活跃 。为此 ， 春季养生保健也要适应这一特点 。中医理论素有“春季风气当令，春气通于肝”的讲法，它指导我们在春季应顺应气候，调节衣食住行 。
【头春是什么时候】扩展资料：
详细释义
1.春天开始；进入春天 。一般指农历正月或立春前后 。《楚辞·九章·思美人》：“开春发岁兮，白日出之悠悠 。” 晋陶潜 《庚戌岁九月中于西田获早稻》诗：“开春理常业 ， 岁功聊可观 。”
茅盾《春蚕》二：“从今年开春起，他们都只吃个半饱 。”周碧华《开春》（原载《人民日报》1991.4.8）：“在我们 洞庭 水乡，当春天刚刚伸出她的触须时，乡亲们就说：‘开春了 。’春天到了为什么要说‘开春’呢？我问乡亲，乡亲们摇摇头 ， 露出了纯洁的笑来 。”
2.明年的春天 。宋苏舜钦《赠释秘演》诗：“开春余行可同载，相与旷快观沧溟 。”《元典章·刑部十九·禁聚众》：“各处县分村镇上，立集众众买卖的 ， 至开春住罢者 。” 周立波《暴风骤雨》第二部二四：“这马硬实，口又青，肚子里还带个崽子，开春就是一变俩 。”
参考资料：开春（春天开始）_百度百科
###其它资料参考###武夷山茶有分头春、二春、三春、四春的 。但绝大部分茶农只采头春 。
春茶：武夷山本地人称为“头春”，一般在4月上旬采摘到5月中下旬结束，与国内其他茶叶产区来比，是较晚的 ， 春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实 。大部分武夷山茶农一年四季仅采摘一季头春 。
夏茶：武夷山本地人称为“二春”，基本在7月中旬初采摘 。夏茶新梢生长迅速，但很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少 ， 花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加 ， 苦涩感较重 。在武夷山鲜有人做 ， 极少数的茶农会做 ， 基本高焙火 ， 大部分销往潮汕地区的低端茶；但是专业生产红茶的茶农，二春大部分都会制作二春红茶 。
秋茶：武夷山本地人称为“三春” ， 质量介于冬茶与夏茶之间，茶树经春夏两季生长采摘，芽叶之内含物质相对减少，茶叶滋味、香气显得比较平和，涩感较重，味淡寡，采制时间为9月上中旬，由于担心茶叶过度采摘，影响来年品质，在本武夷山几乎没有人会做秋茶 。极少部分茶农有做红茶 。
冬茶：武夷山本地人称为“冬片”，采摘时间集中在10月中下旬 。这期间要看降雨，没降雨一般是不发芽叶，雨下到哪里哪里就能发芽；冬片香气细腻高扬，冬味显，少苦涩且滋味独特 。是除了春茶以外，品质较高的季节 。
