高压锅猪肚煲鸡汤需要多久？
高压锅猪肚煲鸡汤的做法：
1. 猪肚先用厨房剪刀剪去粘在表面上的肥油，两面用粗盐反复来回搓洗多遍 ， 再用面粉搓洗，过清水洗干净，沥干水 。
2. 用剪刀剥去鸡皮 ， 沥干水
3. 未成熟的鸡蛋
4. 一起丢进锅里煲汤
5. 生姜去皮切块，拍扁 。取出胡椒粒 。
6. 把鸡、猪肚、生姜、胡椒粒放进电压力锅，加上8碗清水 。
7. 遮上锅盖，通电按煲汤键开始工作 。20--28分钟后汤煲好了 。
8. 解压开盖，放盐、鸡粉调味 。
9. 取出猪肚和鸡，放凉些许可以用刀切开
10. 切成自己喜欢的大小块状，可以直接加蘸料拌匀食用 。
11. 也可以用一个小碗盛起蘸料，猪肚和鸡肉分开，吃时再蘸料 。
12. 汤水用碗盛起饮用
只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道，甚至会被深深的吸引，这是一道非常有名的美食，今后大家不用再花钱到外面去吃了，你也可以自己在家里做，下面就告诉你这道美食的配方 。
一、胡椒猪肚鸡
主料
猪肚1000g
鸡半只
辅料
盐适量
料酒适量
生姜片适量
黑胡椒粉适量
葱适量
1.猪肚去除里面的筋膜
2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净 。
3.准备调料
4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
5.鸡用剪刀剪块后洗净
6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒 。
8.调制20分钟
9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱
10.待八分开时加入料酒 。
11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时 。
12.待高压锅排气完打开 ， 捞起猪肚，切成条状
13.之后打开加入猪肚 ， 大火烧开后用盐调味
14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
15.浓香扑鼻的猪肚鸡 。
二、胡椒猪肚鸡的做法
1.重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入
2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住
3.将猪肚放入大的汤锅中 ， 先放入黄芪，党参
4.大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片 ， 再次放入锅中和鸡一起煲
5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣 ， 枸杞 ， 加入适量盐调味，小火焖半小时即可
三、猪肚鸡的做法步骤
1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液
2、土鸡切块 ， 准备好配料 。
3、猪肚和配料下锅 ， 加水烧开 ， 文火炖一个小时 。其中胡椒要用刀压裂才能出味道 。
4、将猪肚捞起，切片 。
5、将猪肚捞起，切片 。
6、切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了 。
7、大家来尝尝，好吃哦 。
###其它资料参考###1、视情况而定 。喜欢正常口感的猪肚鸡，可以用高压锅压30分钟，然后闷30分钟左右，猪肚会十分饱满 。喜欢软烂的猪肚，可以用高压锅压40分钟，然后再闷30分钟，这样猪肚的口感会十分软烂 。
【猪肚包鸡用高压锅煮多久】2、高压锅猪肚的做法用料：猪肚、花椒、盐、姜、料酒 。
3、市场买来的新鲜猪肚，洗干净 ， 猪肚下锅煮2分钟，焯水 。
4、沥干水的猪肚放到高压锅里 ， 加料酒、姜、花椒、橘子皮、盐，加水微微没过猪肚 。
5、高压锅盖好盖子，开大火煮上汽后，关小火煮25分钟，关火 。
6、高压锅排气好后，打开锅 。煮好的猪肚缩小了，软软的 。
7、把猪肚从高压锅中捞出，用刀切成片状，就可以食用了 。
###其它资料参考###煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重 ， 用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净 ， 切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子 ， 注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄 ， 鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
###其它资料参考###干隆皇帝最喜欢的“凤凰轮回”可以说是经典的粤菜 。我把这句话告诉大家，知道答案的他们都不理 ， 这不就是猪肚鸡吗？街上到处都是
话是这样说的，但做好吃的有秘诀 。猪肚鸡是客家地区酒席必需的饭前汤，汤中混合着猪肚和鸡的精华，浓郁新鲜，浓郁的药材味道和胡椒香气 。还没喝完就闻到了味道，已经打动人心，刺激鼻子，一碗梨热乎乎的，突然油冒了出来 。
古典粤菜猪肚子里的鸡要有秘诀，汤要嫩多汁，冬天要吃暖和的身体，温暖胃 。
有人说，猪肚里有三双猪肚的药，吃猪肚滋补，味道让人津津乐道 。每当天气冷的时候，猪肚鸡的店总是挤满了人 。你最好学会在家做和吃是冬天一滴的味道 。
准备食材：
一只猪肚，半只清源鸡 ， 20个白果，糖三适量，枸杞适量，胡椒粉适量，黄芪适量，盐适量 ， 生姜适量
程序教程：
1.买一只新鲜的猪肚要先洗干净 。准备一盆清水 ， 倒入面粉和盐，加入猪肚揉搓几次 ， 然后翻猪肚反复洗净，表面撕白色油脂，两面都搓干净 。
2.把党参、黄芪、白果等洗净后 ， 党参切成小块，三个一起放在砂锅菜里包装着 。
3.清源鸡切成块，把鸡放在猪肚子里，把第二种药材、生姜和适量的黑胡椒放在猪肚子里 ， 用牙签把猪肚子绑得紧紧的 。
4.准备一个压力锅，将猪脐鸡放入高压锅中 ， 加入适量胡椒粉和生姜，盖上盖子 ， 用牛羊肉齿轮调节约1小时10分钟 。
5、捞出猪肚鸡，使其变冷 ， 拔掉牙签，然后划出猪肚 ， 取出鸡和砂锅菜药材、鸡肠盘、药材袋，即可存放备件 。
6.猪肚切成条 ， 和鸡一起放入锅中，放入枸杞，再煮15分钟左右 ， 用盐调味即可 。
7.制作调料：可以制作大蒜酱油调料，大蒜切碎制作大蒜，加入油锅，炸出香气后，加入两勺酱油，一些糖，放入碗中 。
烹饪技巧
1、清洁猪肚 。要用面粉和盐反复擦拭 ， 翻过来继续擦拭，直到没有黏液和腥味 。要撕开表面的白色膜 。
2.新吃猪肚的方法：压力锅煮熟后，切碎后放入碗中，再放一点原汁汤在锅里蒸，猪肚就会变得更嫩，汁液也会变多 。
3，可以和几种虫子花和枣一起煮
###其它资料参考###用料
猪肚 1个
土鸡 1只
白胡椒粒 10g
纯牛奶 250ml（蒙牛或伊力）
姜 30g
枸杞 5g
红枣 5颗
白醋 15ml
淀粉 10g
盐 少许
鸡粉 少许
猪肚鸡的做法
猪肚买回来用流动水搓洗干净 ， 放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚 ， 并用水冲洗干净猪肚鸡的做法 步骤1
最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了猪肚鸡的做法 步骤2
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟猪肚鸡的做法 步骤3
捞出猪肚鸡的做法 步骤4
用刀切成条状猪肚鸡的做法 步骤5
鸡肉洗干净后剁成小块猪肚鸡的做法 步骤6
放入滚水中汆烫3分钟 ， 捞出后用清水冲洗干净猪肚鸡的做法 步骤7
将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟猪肚鸡的做法 步骤8
将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多 ， 可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右猪肚鸡的做法 步骤9
倒入一盒牛奶再开大火煮开猪肚鸡的做法 步骤10
最后加盐、鸡粉调味即可关火猪肚鸡的做法 步骤11
小贴士
1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味 ， 这也是我刚学到的方法；
2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我个人更喜欢有点脆口的猪肚；
3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了 。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了，不耐炖煮，煮的时间长点了很容易软烂 ， 影响口感 。所以煮的时间短点，鸡肉还好吃些 。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的.
4.如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤 。
5.想要得到自然的奶白汤色,我认为要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和，煮1个半到两个小时后再加入鸡肉煮半个小时 。不过要想得到餐馆那种奶白的汤色，我们一致认为那还是得放点牛奶进去的 。
###其它资料参考###所谓的猪肚鸡 ， 就是把鸡放入猪肚中一起熬煮而成的美食 。在广东，它常常当做客家酒席的必备菜肴 。这道汤浓中带清 ， 有浓郁的药材味和胡椒的香气 。不过也有很多小伙伴不知道炖猪肚鸡，下面就给大家分享这道猪肚包鸡是怎么做的 。
【菜品特色】
猪肚爽口异常 ， 鸡肉鲜嫩可口，鸡的鲜味完美进入猪肚里，汤的味道更增添了鸡的鲜味 。
——猪肚包鸡的烹饪方法——
【所需食材】
猪肚一个、土鸡1只、枸杞若干、白胡椒粉（或者白胡椒粒）、 适量盐 、适量花椒 、 适量料酒 一杯盖
【烹饪步骤】
第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次 。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉 。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了 。
第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色 。
第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟 。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉 。
第四步：鸡合拢，塞进猪肚里 ， 用棉线缠紧 ， 尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9 ， 太多水的话咱也喝不完 。
第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久 ， 会不成块的…猪肚切厚丝儿 ， 鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力 。
第六步：压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的大火烧开 ， 转中火炖15分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好 。
第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了 。
