青椒炒鸡蛋 怎么做好吃？
辣椒炒鸡蛋的炒法如下：
1、葱切末、辣椒去蒂洗净切成段、鸡蛋磕入小盆里准备好所有食材，鸡蛋用筷子打散待用 。
2、加入1勺盐搅拌均匀，热锅倒油下葱花炒香，倒入蛋液快速翻拌炒匀倒入辣椒翻炒两下，最后加入3勺味达美味极鲜酱油，炒匀即可出锅 。
准备青辣椒、鸡蛋、食盐、料酒、生姜、食用油 。
1、喜欢吃鸡蛋的多准备几个，平均一个人吃2个是没问题的，就算鸡蛋吃多了，对身体也是没什么坏处的 。把鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐、一勺料酒 ， 用筷子搅拌均匀 。
鸡蛋加食盐、料酒，可以让鸡蛋入味，并去除蛋腥味，同时也是产生鲜味的关键 。鸡蛋含有大量的谷氨酸 ， 和盐（氯化钠）结合后，会生成谷氨酸钠 ， 也就是味精了，鲜味会大大提升，所以炒这道菜，味精、鸡精都不要加 。
2、根据个人口味来选择青辣椒，如果比较能吃辣，朝天椒、螺丝椒、野山椒、二荆条等，吃不了辣可以用普通青椒或菜椒 。
青椒洗干净，去蒂去籽，切成薄片，或是大块、长条、小丁都可以，根据个人习惯来，放在盘子里备用 。生姜用刀拍一下，切成姜末，倒进鸡蛋液里搅拌均匀 。
3、大家是不是准备倒油，然后炒鸡蛋了？这么做就错了 。起锅 ， 不要倒油，先倒入青椒，加入适量盐，开小火煸炒一会儿，炒干青椒的水汽 ， 炒出香辣味，当青椒变得焦黄后盛出 。
4、锅里倒入多一点油，好炒鸡蛋 。大火烧至冒烟，倒入搅拌好的鸡蛋液，底部煎至定型后，倒入炒好的青椒，让青椒裹上鸡蛋液 。
5、青椒和鸡蛋粘在一起后，用铲子翻个面，把两面都煎至金黄，然后用铲子炒散，即可出锅，好吃的青椒炒鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###鸡蛋炒青椒怎么炒好吃如下：
原料：鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、油 。
做法步骤：
第1步、青椒去籽，直接整个青椒从尾部开始切不规则形状（翻动青椒切），鸡蛋放盐打散待用，注意：几个青椒就用几个鸡蛋 。
第2步、温热锅入油（如果你的锅刚洗过，烧干之后转最小火让锅的温度降一降再放油），倒入鸡蛋用中火煎凝固，注意：鸡蛋是要煎厚，不是要摊?。撞磕讨笥霉鸭Φ耙槐咔唐鹄矗?让表面没有凝固的鸡蛋液流到底部，如此反复直到鸡蛋液全部凝固 。
第3步、然后翻面划烂捞出待用 。煎好的鸡蛋应该是亮黄色，无任何焦色才算好 。
第4步、锅中重新入少油，放入干辣椒小火煸香，放入切好的青椒、盐转大火快速翻炒到青椒表面起少许皮 。
【青椒鸡蛋怎么炒好吃吗】第5步、倒入鸡蛋继续大火快速翻炒，直到青椒表面有明显的白皮，即可出锅 。
注意：放入鸡蛋之后一定要大火翻炒，用大火把鸡蛋里面的鲜味逼出来 ， 这样青椒的味道就会更好 。
###其它资料参考###青椒鸡蛋做法：
主料：青椒1把 。
辅料：鸡蛋3个 。
步骤：
1、准备所需食材，将青椒清洗干净，切成细圈，鸡蛋磕入碗中； 。
2、鸡蛋液中调入一丢丢食盐增加底味，再调入1勺薄淀粉水增加软嫩度，再用筷子充分搅散，直至搅打出浓密的气泡，这样炒出来的鸡蛋才会又嫩又蓬松； 。
3、起锅 ， 倒入适量食用油，油热后均匀倒入鸡蛋液； 。
4、稍微凝固后用筷子绕着中心搅拌 ， 直至全部凝固后立马装盘出锅，如果喜欢口感老点，也可以稍微多翻炒一会，至表面微微焦黄； 。
5、根据锅内余油情况，再次往锅中倒入适量食用油，油热后，倒入青椒圈，翻炒至断生； 。
6、再倒入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀； 。
7、最后调入适量生抽、蚝油，翻炒均匀即可装盘出锅； 。
