青椒炒鸡腿的家常做法？
鸡腿肉肉质细腻，滋味鲜美，营养丰富 。青椒炒鸡腿的做法，是把鸡腿剁成块配辅料用锅翻炒，再放入适当的水煮熟，然后放入青椒一起炒制而成，口感咸香微辣 ， 味道鲜美独特，口味极佳 。下面介绍青椒炒鸡腿的家常做法 。
工具/材料麻辣青椒 3个 ， 鸡腿 1个 。
葱，姜，盐 ， 味精，红干椒，花椒 ， 八角，五香粉，白糖，料酒，蚝油 ， 油 。
01鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块 。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟 。
02青椒用水清洗干净，控干水分，用手撕成片 。
03 【青椒炒鸡腿怎么做好吃又简单】 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱 ， 姜备用 。
04锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅 。随即放入鸡腿翻炒 。
05炒至鸡腿下油，颜色微白，放入葱，姜，翻炒 ， 放入料酒，蚝油，酱油，少许白糖，盐 。
06鸡腿翻炒至一分钟的时间，然后放入适量的水，略煮一下 。煮至鸡腿变烂后 ， 放入红干椒翻炒 。
07红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒 。炒至青椒断生，放入味精，关火出勺 。
做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分 。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜 ， 蒜以及香菇，翻炒均匀
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽 ， 翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可 。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽 。
做法：
1、将整鸡剁成小块 ， 洗干净，沥干水分
2、大葱洗净，切成段 ， 生姜洗净切成片
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿
8、然后加适量盐进行调味 ， 翻炒片刻即可出锅 。
做法三：香菇炒鸡
用料：
香菇、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油 。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分
2、葱洗净，切成段 ， 生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后 ， 倒入葱，姜 ， 蒜以及香菇，开中火，翻炒均匀
5、依次倒入料酒 ， 生抽 ， 以及老抽，翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水 ， 盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味 。再焖一会儿即可出锅 。
做法四：木耳炒鸡
用料：
花生油、木耳、鸡、八角、花椒、葱、姜、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐 。
做法：
1、木耳放入清水中浸泡一会儿，泡发之后捞出 ， 沥干水分 ， 将木耳切成小块
2、将整鸡剁成小块，洗干净 ， 用厨房用纸沥干鸡肉的水分
3、葱洗净 ， 切成段，生姜洗净切成片，蒜拍碎
4、锅内倒适量花生油 ， 倒入佐料翻炒出香味
5、倒入鸡肉用大火翻炒 ， 待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及木耳，开中火，翻炒均匀
6、依次倒入料酒 ， 生抽 ， 以及老抽 ， 翻炒均匀
7、锅内倒入足量的清水 ， 盖上盖子
8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
9、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味 。再焖一会儿即可出锅 。
###其它资料参考###主料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
做法
1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时 。
2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用 。
3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香 。
4、将3汤匙油烧至七成热 ， 下姜蒜将其爆香后 ， 倒入鸡块翻炒至变色（六成熟） 。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉 ， 与鸡块一并翻炒均匀 。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用 。
###其它资料参考###青椒炒鸡腿肉的做法：
1、鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，比图片中剪得大一点 。
2、将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上 。将青椒切成丁 。
3、若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的 。
4、热锅中放入油 ， 油多些烧热 。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦 。待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿 。不要炒太久 ， 否则青椒会变老 。起锅前加点味精 。出锅！
###其它资料参考###1、食材：鸡腿3个、青椒4个、姜蒜末适量、酱油1勺、剁椒1勺、盐适量 。
2、首先把鸡腿洗干净后进行骨肉分离工作，把去骨后的鸡腿肉切成丁状备用！
3、接着把青椒去蒂去籽洗干净切成正方形的小块备用！
4、紧接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了后把姜蒜末倒进去煸香，香味出来后把鸡腿肉倒进去翻炒，翻炒过程中加入1勺酱油！
5、待鸡腿肉炒至7成熟的时候，加入青椒继续开大火翻炒！
6、翻炒至青椒颜色变成翠绿色即可，分别加入1勺剁椒和适量盐进行调味熄火 。
7、最后一步就是将做好的鸡腿肉炒青椒装盘 ， 端上桌享用啦！
###其它资料参考###首先准备好一支鸡腿然后备好一到两个青椒 青椒洗好后 切成丝备用然后把鸡腿上面皮去掉 再把鸡腿里骨头去掉再用刀把鸡腿肉拍打几下 让肉松软 接着把鸡肉放到盘子里上面倒点少量料酒去腥可以在上面放点五香粉给鸡腿肉增加美味20分钟后可以把鸡腿肉切成条状 再用少许淀粉把肉用手抓几下 让鸡腿肉水份固定 然后可以起锅烧油油温热后用大火快速翻炒几下后可以加点味极鲜酱油五香粉少许 耗油少许 继续翻炒 这时可以把青椒丝放到锅里再次翻炒 可以放点适量盐 味精 再可以少量倒点淀粉水勾芡 再次翻炒就可以出锅了做法非常简单而且非常美味 你可以尝试一下呀 。
###其它资料参考###1、材料：琵琶腿3个 ， 青椒250g，葱姜蒜，黄酒 。
2、将鸡切块，放入黄酒、生抽腌制30分钟 。
3、青椒切1.5厘米段，葱切段 ， 蒜拍小块，姜切片 。
4、热油锅下鸡腿、生姜煸炒至肉变色加水焖15到20分钟 。
5、加入青椒、蒜煸炒，继续焖5分钟 。（也可加点干红辣椒）
6、收汤汁，加入葱装盘即可 。
###其它资料参考### 青椒炒辣椒是一道非常美味的家常菜，做法和食材都非常简单，下面我把它的做法与步骤分享给大家看看 。
工具/材料土鸡肉400克 ， 青椒2个，姜蓉、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺 。
01首先把鸡肉清洗干净，然后斩成一块块，青椒准备好 。
02青椒切开去籽然后切成粗条，鸡肉放适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
03开火下油，放蒜米进去爆香 。
04然后放青椒进去加适量的盐爆炒至变虎皮状 。
05然后鸡肉下锅，翻炒至变至色 。
06盖上盖子，小火焖10分钟左右 ， 中途翻炒一次 。【不用下水 ， 因为鸡肉和青椒都含有很多水份】
07最后打开锅盖翻炒一下就可以了 。
###其它资料参考###材料:青椒2个、胡萝卜1根、鸡胸肉2块、毛豆250克 。
辅料:食用油适量，料酒适量，葱姜少许，盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1汤匙 。
1.青椒和胡萝卜洗净后，切成小块备用 。
2.鸡胸肉洗净，切成小方块 。大小和拇指指甲盖差不多 。
3.将鸡丁放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐、糖、生粉，轻轻抓匀 。然后倒点食用油锁住表面水分，腌制10分钟 。
4.炒锅烧热，倒入食用油，油多一点，先炒香葱和姜，再放入腌制好的鸡丁 。
5.开中小火，快速翻炒至鸡肉变色，然后关火 。
6.炒锅重新倒油，放入洗净的毛豆米，略炒变色 。
7.加入少许水和盐，盖上盖子煮2~3分钟，直到毛豆熟透 。
8.加入青椒丁、胡萝卜丁和刚炒好的鸡肉，再加入少许酱油 ， 增加颜色和鲜味 。
9.最后转高火，收汁上色 。
10.将鸡胸肉放入锅中，放入青椒翻炒 。
###其它资料参考###所需食材
主料：鸡腿
辅料：杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜
调料：生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐
辣椒炒鸡
制作方法
辣椒炒鸡
做法一
1、准备好所有食材 。
2、把鸡腿洗干净，剔去骨头 。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀 ， 腌制约20分钟 。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用 。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水 ， 拌匀做成调味汁 。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色 。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒 。
8、倒入调味汁大火翻炒 。
9、翻炒均匀 。
10、倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白芝麻 。
12、翻炒匀装盘即可 。[1]
做法二
1新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2姜、蒜切片，葱切片备用
3花椒大料
4干辣椒丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味 ， 然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可 。
注意事项
盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味 。
