蒸熟的茄子怎么做好吃？
家常菜的种类很多，有一种蔬菜是牙口不好的人们最爱，那就是茄子 。平时生活中，小编只会西红柿炖茄子，味道都吃腻了 ， 每天心心念念着餐馆的烧茄子 。其实除了炖茄子、烧茄子以外，还有一种吃法会使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子 ， 下面小编带大家一起去学习吧 。
蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材 。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段，(花蕊不要)放清水中浸泡 。
3、茄子切成段放入清水中浸泡 。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱 。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用 。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用 。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下 。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油 。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀 。
10、将火腿合入锅中一起炒匀 。
11、调入少许生抽和盐调味 。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟 。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中 。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后 ， 切去不规则头尾，切成两段 。
2、然后把茄子全部切成小条 。
3、切好的茄子码在盘子里 。
4、锅中烧开水，放入茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟) 。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒 ， 香菜切碎备用 。
6、蒸熟的茄子取出 ， 凉却备用 。
7、锅中倒适量的油 。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香 。
9、然后放入白糖，白胡椒粉和生抽 。
10、炒出香味 。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入 。
12、加盐 。
13、再加少许陈醋 。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁 。
15、关火后淋上少许芝麻油 。
16、把切碎的香菜放在茄子上 。
17、把料汁淋在茄子上 ， 再撒上熟白芝麻即可 。
18、开吃，真的很美味 。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净 ， 切小条 。
2、午餐肉切?。写谢? ，蒜末，青红椒末 。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀 。
4、锅水烧开 ， 放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用 。
5、锅倒油烧热，倒入葱 ， 蒜 ， 午餐肉丁炒出香 。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁，再撒入青、红椒末烧开 。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可 。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材 。
2、茄子洗净后切长条码入碗内 。
3、虾皮洗净 ， 葱切葱花，蒜切末 。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥 。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺 ， 鱼露1小勺，搅拌均匀 。
6、然后把拌好的料放入茄子上 。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟 。
8、蒸好之后，撒上葱花即可 。
蒸茄子怎么做好吃 ， 上面仅仅介绍了几种方法，其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的 。蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道 ， 再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了 。现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢 。
茄子好吃做法如下：
1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开 ， 全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中 ， 大火蒸10分钟就可以熟了 。
2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用 。
3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了 。
4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用 。
5、现在茄子也蒸好了 ， 我们将它取出来 ， 等到不烫手的时候把它撕成小块 ， 这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦 。
###其它资料参考###茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精 。
做法：
步骤1：茄子去皮 ， 将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用 。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟 。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味 。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了 。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜 。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果 。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管 。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒 。
2.彩椒洗净切成小丁 。
3.茄子洗净去皮备用 。
4.去皮的茄子切成条 ， 码放在盘中 。
5.入蒸锅，蒸至10分钟 。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
7.下入肉馅煸炒至变色 。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀 。
9.倒入彩椒丁 。
10.煸炒均匀后加入盐调味 。关火 。
11.蒸好的茄子条挤掉水分 。
12.将炒好的彩椒?。皆谇炎由霞纯?。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢 。
###其它资料参考### 茄子怎么炒做好吃又简单的做法
茄子怎么炒做好吃又简单的做法，茄子是非常常见的一种蔬菜，是一年四季都可以看见的，其实茄子的吃法也有很多例如素炒茄子、酱爆茄子等，以下茄子怎么炒做好吃又简单的做法 。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法1一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、将茄子破开 。
3、将辣椒拍一拍 。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘 ， 放入烤箱中层，上下火，200度 ， 烤20分钟左右 。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中 ， 加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎 。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可 。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【制作步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右 。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒 。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀 。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀 。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟 ， 码放整齐后淋入调好的汁儿 。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【制作步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切 ， 先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度 。
2、然后将茄子掉头 ， 斜着切不切断，刀和茄子成45度 。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段 。
3、将茄子蒸十几分钟 。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀 。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子 ， 烧至汤汁浓稠 。
6、出锅装盘，撒上葱花即可 。
四、肉末蒸茄子
【食材】
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、茄子切成小段后然后打上花刀 。
3、猪肉剁成肉末 。
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末 。
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油 。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒 。
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面 。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可 。
9、成品图 。
五、茄鱼
【食材】
长茄子一根、青红柿子椒各一块、鸡蛋一个、红薯淀粉适量、生姜一块、大蒜三瓣、小葱葱头部分适量、泡椒一个、红油豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油5克、香醋3克、盐适量、油适量
【制作步骤】
1、茄子破开切成段，打花刀 ， 全部切好的茄子，有点类似鱼鳞的样子，所以叫做茄鱼 。在茄子表面均匀撒上一点盐 。
2、生姜、大蒜、小葱葱头部分，都切成末，泡椒也切成末，红油豆瓣酱剁细 。
3、青红柿子椒切成菱形块 。
4、碗里加入适量红薯淀粉，打入鸡蛋，加入适量盐、少许生抽，喜欢五香味道的还可以加点五香粉，充分搅拌均匀成糊状，然后放入茄子，等十来分钟后，茄子会出水变软，炸之前将茄子在糊里充分裹匀 。
5、锅里油温烧到五成热时下入茄子油炸，炸到金黄后捞出控油 。
6、调一个碗汁儿备用，半碗水里加入10克生抽、5克蚝油、香醋3克、5克淀粉，搅拌均匀 。
7、锅里加入适量油爆香葱姜蒜末，加入红油豆瓣酱翻炒，加入青红柿子椒炒变色 。
8、加入炸好的茄子，倒入提前调好的碗汁儿，翻炒均匀 。
9、完成，真的一吃就停不下来哦 。
六、西红柿烧茄子
【食材】
茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴
【制作步骤】
1、西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些 。
2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条 。
3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末 ， 泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好 。
4、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀 。
5、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒 ， 炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用 。
6、锅里加入少许油 ， 加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香 。
7、加入西红柿翻炒 。
8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁 ， 翻几下变浓稠即可 。
9、撒上葱花，开吃！
七、凉拌手撕茄子
【食材】
长茄子2个、泡椒1个、大蒜2瓣、自制辣椒油适量、生抽适量、蚝油少许、香醋少许、凉开水适量、小葱适量
【制作步骤】
1、将长茄子清洗干净，放入微波炉里，高火4分钟 。
2、取出来，撕开 。再放入微波炉，高火两分钟 。
3、大蒜切成末，泡椒切成小圈，小葱切成寸段后切成丝 。
4、做凉拌汁：用一个小碗 ， 加入一勺自制辣椒油、一勺香醋、半勺蚝油、三勺生抽、四勺凉开水，搅拌成调料汁 。（喝汤的小白勺，这里主要说的是比例，至于多少要根据茄子的多少来定）
5、将叮好的茄子撕成条，摆盘 。
6、将做好的凉拌汁淋入拌匀即可 。
八、微波炉烤茄子
【食材】
长茄子两个、红辣椒一个、大蒜一头、豆瓣酱10克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉少许、孜然粉少许、椒盐少许、油适量、葱花适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、红辣椒切成颗粒状，大蒜切成末，因为蒜香味十足，和豆瓣酱的味道相互融合，所以大蒜要稍微多一些 。
3、茄子放入微波炉高火叮6分钟左右 。
4、锅里加入适量油 ， 放入豆瓣酱翻炒，然后加入蒜末和辣椒末翻炒 ， 加入生抽、蚝油翻炒，然后加入一点点水翻炒均匀，再加少许胡椒粉、孜然粉、椒盐，翻均匀后关火 。
5、将茄子切一条口扒开，如图 。
6、将炒好的调味料填入到茄子里 。
7、放入微波炉再高火4分钟左右 。
8、撒上葱花 ， 开吃！
九、灯笼茄子
【食材】
长茄子一根、猪肉200克、鸡蛋一个、葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量
【制作步骤】
1、准备好原材料 。
2、猪肉剁成肉末，葱白和生姜切成末 ， 肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀 。
3、茄子切成小段，然后破开成两部分 。
4、每一小段切成五片，不要切断 。
5、水里加一点盐 ， 将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作 ， 将肉末如图填入 。
6、全部都填好后，装入盘子 。
7、上汽后放入 ， 蒸熟即可，蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定，我蒸了20分钟左右 。
8、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤，加入少许生抽、蚝油 。一点点香醋、香油、少许水淀粉 ， 做成汁 。
9、根据喜好摆盘，淋上汁即可 。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法2茄子要怎么炒才不吸油呢？茄子怎么炒不油腻？
1、先用水蒸软
防止茄子吸油的办法就是先让茄子吸满水 。将切好的茄子放在蒸锅或微波炉中热一会，等其变软的时候就可拿出来 ， 淋上调料汁食用 。这种方法在最发程度上保持了茄子的鲜味和营养，较适合减肥女性食用 。
2、用水淀粉将茄子包裹
将切好的茄子放在水淀粉中过一下，就可在茄子的外围裹上一层淀粉汁 ， 这样在炒制的时候就可有效避免油脂渗入茄子的内部了 。用这种方法制作出来的茄子不仅口感清爽、外酥里嫩，还是一道不可多得的健康菜肴 。
3、将茄子先干炒再烧
我们在烧茄子的时候可先将茄子放入锅中干炒（茄子含有大量的水分，不会糊锅），再烧，可达到有效去油的目的 。用这种方法炒出来的茄子也特别入味，既香又健康 。
4、茄子的功效作用
（1）抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
（2）清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。中医学认为，茄子属于寒凉性质的'食物 。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。茄子能散血、消肿、宽肠 。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人 ， 多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃 。
（3）消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效 。
（4）治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈 。
（5）降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效 ， 具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈 。
（6）保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
（7）防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法3切茄子手黑了怎么办
首先我们要明白，切开了的茄子放久了变黑，这是一种正常现象 。茄子里面存在一种叫做酚氧化酶的物质，这种物质可预防茄子在受到损伤之后被真菌或者细菌感染，所以一旦我们将茄子切开，茄子里面的这种物质就会自动扩散开并氧化，这种现象也就是我们肉眼见到的茄子变黑了 。
一般来说，茄子中的这种物质不会引起手变黑的现象，但是个点产的茄子有所不同 ， 这也有可能是茄子和涂点本身含有的速速引起的手上着色现象，只要在切完茄子后立即用热水洗手对不会有太大影响 。如果觉得影响美观也可以用醋兑水泡一泡手，这种色素大概一两天就会消失，不会对身体造成不利影响 。
茄子怎么炒不发黑
想要炒出来的茄子不发黑，这是需要一定诀窍的，在炒茄子是只要增加三个步骤你炒出来的茄子就会好看又好吃 。第一步在把茄子切好之后打一盆水，将切好的茄子放进水里，之后在水里撒上一点盐，这样茄子既不会过快氧化，炒的时候也会更加容易入味 。
第二步就是炒茄子之前先将茄子下锅炸一下，将茄子用淀粉均匀的包裹好 ， 然后再下锅炸 ， 这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的茄子更加健康美味 。第三点就是炒茄子的时候在上面淋上一点醋 ， 这样可以是切肉变白 ， 注意不要淋太多，以免影响口感 。
###其它资料参考###（一）、家常炒茄子的做法
1、茄子洗净，手撕成块，葱姜切碎 。
2、瘦肉搅成肉末备用 。
3、锅内放油，肉末炒熟 。
4、加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香 。
5、加入茄子翻炒 。
6、调入盐和鸡精翻炒 ， 加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可 。
（二）、烹饪技巧
1、因为茄子本身不吃油，所以我们每次做茄子时都会放大量的油 。这道家常炒茄子用到的省油窍门就是：先将茄子蒸熟，之后再将茄子二次加工进行调味的时候，自然就不用放太多油了 。
2、记得在蒸好茄子后，一定要将茄子中大量汁挤压出来，这样炒出的茄子口感好 。
3、出锅之前，如果有香菜的话，加一些香菜提味，味道会更佳 。
扩展资料：
功效
1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效 。
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子还有清退癌热的作用 。
【茄子蒸了之后怎么炒】3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
参考资料来源：百度百科-炒茄子
###其它资料参考###茄子怎么炒好吃
东坡茄子
需要的食材
茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片 ， 酱油1汤匙，白糖小半茶匙，食盐半茶匙，辣椒油1汤匙，生粉半茶匙 ， 小葱1根 ， 食用油适量 。
做法步骤
1、首先要把茄子洗干净，之后把茄子上面的蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩 ， 而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构 。
2、烧热锅，在锅中倒入少量的食用油，等油三四成热后 ， 放入切好的茄子墩，小火煎制 。
3、煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色 ， 把茄子控油捞出 。
4、将锅里的油继续烧热，放入肉末，炒至变色，将切好的葱姜蒜末放入煸出香味 。
5、把酱油放一匙进锅内，之后再把食盐和白糖放进锅里面，然后在放入辣椒油 ， 之后再倒一些水到锅里，之后一边加热 ， 一边用铲子搅拌，直到锅里面有香味飘出 。
6、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部 。
7、将煎好的茄子摆在肉末上面 ， 将炒肉的汤汁倒在盘子里 。
8、放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右 。
9、把已经熟了的茄子放进盘子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把汤汁放在锅里，大火加热将汤汁烧开，适量的水淀粉，放入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，直到汤汁浓稠，关火即可 。
10、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可 。
西红柿烧茄子
需要的食材
茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克 ， 生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量 。
做法步骤
1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块 。
2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时 。
3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒 。
4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀 。
5、放入适量的清水烹制 ， 烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀 。
6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火 。
茄子不能和什么一起吃
1、茄子和墨鱼同食：茄子和墨鱼同食一起吃容易引起霍乱 。
2、茄子和螃蟹同食：茄子和螃蟹同食会伤人肠胃 。
3、茄子和河蟹同食：茄子和河蟹同食会中毒，可以用藕节治疗 。
4、茄子和乌鳢同食：茄子和乌鳢同食有损肠胃 。
孕妇可以吃茄子吗
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效 。
茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用 。
茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化可调节血压，保护心脏 。
另外，茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用 。
孕妇能吃茄子吗?从以上的分析看来，是可以食用的 。总的来说，是可以食用的，也要根据体质来决定，不能过度多吃 。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食 。
孕妇吃茄子的好处有哪些
1、保护心血管、抗坏血?。呵炎雍岣坏奈豍 ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效
2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子还有清退癌热的作用
3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
4、李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利 。”
结语：茄子营养十分丰富，并且茄子还拥有医药的价值，多吃茄子对人的身体有好处，上文为大家详细的讲诉了茄子怎么炒好吃，茄子不能和什么一起吃?以及孕妇可以吃茄子吗，希望能够给大家带来一些知识 。
