千张炒大蒜怎么做？
千张炒大蒜
材料：千张，大蒜，油，盐，鸡精
做法
1. 锅烧热到少许油，不用太多
2. 油热后，把切好的大蒜丝倒入锅里爆炒一分钟左右，再把千张倒入爆炒
3. 觉得太干可添少许水炒大概两三分钟
4. 加盐，加鸡精，翻炒几下，起锅
前言
大蒜炒千张是之前老爸做了一回，吃着感觉很不错，于是易妈想自己做一回
材料
主料：大蒜300g、千张400g；
辅料：盐适量、鸡精适量、水适量
大蒜炒千张
【千张大蒜怎么做好吃】1
把大蒜洗干净，切成段控水备用
2
把千张洗干净，切成段备用
3
锅里放油，待油热之后炒菜
4
把大蒜倒入锅中，然后不断翻炒
5
把千张倒入锅中，然后继续翻炒
6
炒至大蒜变色之后放调料
7
放适量盐和水，大火煮开后放适量鸡精调味即可
8
这样一道香味十足的大蒜炒千张就做好咯~~
小贴士
适量比平时炒菜多放一点点盐，这样大蒜比较入味
###其它资料参考###【麻辣千张丝】
【制作食材】千张，食用盐 ， 小葱，大蒜 ， 香菜，食用油 ， 花椒，豆瓣酱，火锅底料，鸡精，蚝油
【制作步骤】
1、准备适量的千张，一根小葱，三粒大蒜，一小把香菜，一小撮花椒，一勺豆瓣酱，一勺火锅底料，然后再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，蚝油 。这些主要用到的食材还有调味料，咱们都准备好了，那就开始处理并烹饪吧 。
2、把准备好的千张拿出来，给它折一下，折的窄一点，切成一厘米的丝就可以了，切完之后咱们给它抖一下，抖的散一点，然后再放到一个盘中 。咱们用炒锅烧一锅开水，然后撒入适量的食用盐，不用太多，一勺左右就可以了 ， 在水开之后撒盐 。撒进盐之后，咱们把千张倒进去焯一下水，去一下豆腥味，在焯水的过程中要不断的搅拌一下 ， 焯水的时间大概在一分钟左右，时间到了就捞出来控一下水分，然后放到盘中待用 。
3、把咱们准备好的小葱清洗干净，切成葱段，然后放到小盘中，大蒜拍碎后切末放到小盘中，香菜清洗干净切成段放到小盘中，这些料头都处理好了之后 ， 咱们就开始准备烹饪吧 。
4、起锅烧油，锅内的油温达到6成热左右的时候咱们把花椒放进去炒出花椒的香味，大概半分钟左右就可以了，然后把花椒残渣捞出来不要 。丢掉花椒残渣之后，咱们放一勺豆瓣酱到油锅中，然后再加入一勺的火锅底料，先将豆瓣酱和火锅底料炒一下，炒出红油 。
5、然后咱们再下入葱段和蒜末炒出香味 。炒香后咱们加入适量的清水，清水的量大概在1/3锅左右 ， 然后用大火将锅内的水烧开，烧开之后放到放入千张煮一下，千用筷子搅一下搅散让千张受热均匀，然后再一次把锅内的水煮开 。
6、锅内的水再一次煮开之后 ， 咱们就可以开始调味了，放一点鸡精和蚝油，将它们翻拌均匀，翻拌均匀之后就可以出锅装盘了，装盘的时候先把千张捞出来，然后再把汤汁倒进去 ， 最后再把我们切好的香菜放进去点缀一下，一道非常美味的麻辣千张丝就这样做好了，麻辣爽口，超级下饭，色香味俱全，喜欢就赶紧试一下吧 。
###其它资料参考###食材清单
千张 300g 、 大蒜 5-6根 、 肥瘦猪肉 200g 、 盐 适量 、 耗油 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤
1/6
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把肉切丝，把廋肉用生粉.酱油、色拉油、盐调均！
2/6
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调均待用！热锅冷油下！
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瘦肉丝炒黄，接着放大蒜……
4/6
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己经闻到香味了:-D
5/6
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接着把千张倒进去！翻炒……起锅前放酱油少许，耗油一匙 ， 由于以上两种调料有点咸，所以盐也要放平时用量的一半！最后放少许鸡精！
最后一步
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呵呵……起锅！
小贴士
###其它资料参考###千张是豆制品的一种，北方地区也叫干豆腐 ， 色泽米黄，口感软嫩有弹性，可素可荤，可炒可煮亦可凉拌 。营养也不逊色，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，在补钙方面也略胜一筹，这也是在我家餐桌上出现频率较高的原因之一 。在炒制的时候，一定要加上它，能快速提升整个菜品的鲜香味，还易消化吸收，孩子多吃胃口好身体棒 。
在素炒千张时 ， 很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗，但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣 。蒜黄其实就是大蒜的幼苗 ， 很多人不喜欢吃大蒜，对蒜黄却是来者不拒，甚至是欲罢不能 。小厨也是蒜黄的忠实粉丝，因为蒜黄色泽喜人 ， 口感鲜嫩，有辣味但没有大蒜的刺激味道 ， 还有养胃助消化，强身健体的功效 。千张和蒜黄一起炒，有助于提升各自的味道 ， 是一个不可多得的美食，家里有孩子的一定要多吃！
很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮 ， 在这里给大家解释一下 。在豆浆煮佛之后，表面会形成一层油膜，把它挑起来晒干就叫豆腐皮，有的地方也叫油皮 。千张与豆腐干相似 ， 但比豆腐干薄比豆腐皮厚 ， 是一层一层的油皮压制而成的 。有的地方两者都叫豆腐皮，但营养、口感、做法上区别很大，所以我们在做美食之前要选择好 。
【食材】
千张2张，蒜黄1把，植物油、盐、生抽、十三香少许 ， 大蒜2瓣
【做法】
刚从超市买回来的千张 ， 用凉水冲洗后，放在面板上对折切成丝 。
蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子，切成2厘米左右的段状，蒜切成末 。
锅中水烧开 ， 将切好的千张丝放入，焯两分钟，可以去掉千张中的豆腥味，也可以使千张变得柔软 。
炒锅放油烧热，倒入蒜末炒香 。
倒入千张丝，快速翻炒 ， 用筷子将千张丝散开，因为千张丝比较吸油，也可以加入少量水，防止粘连 ， 然后将蒜黄段倒入 。
大火快炒30秒左右 。
依据个人口味加入盐，生抽搅拌均匀完美出锅 。
这道素炒千张，是我家儿子特别中意的一道美食，鲜香可口，配上米饭特别下饭，每次都是还没吃过瘾菜就光盘了，呵呵！下次一定要换个大盘子，也试试“扶墙进扶墙出”的感觉 。
###其它资料参考###大蒜叶炒千张主料
千张200g大蒜叶200g
辅料
油适量盐适量
鸡精适量
大蒜叶炒千张的做法步骤
1. 千张洗净备好
2. 切成条后用开水泡一下
3. 大蒜叶洗净
4. 蒜叶切段 ， 大蒜去皮拍扁切末
5. 热锅放油 ， 油热后，放入大蒜末爆香
6. 加入大蒜叶
7. 放入千张翻炒均匀
8. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀
9. 起锅盛出
###其它资料参考###青椒和其他菜搭配在一起炒出来整体会更有味，是厨房炒菜中不能缺少的一种 。可以开胃给人们带来食欲，今天为大家介绍一道炒菜叫作青椒炒千张 ， 无论是从色泽上看起来 ， 还是入口尝起来都非常诱人，可以毫不夸张的说 ， 青椒和千张一起炒才是绝配，比吃肉还过瘾 。赶快来看一看这种诱人下饭的神奇组合搭配吧！
千张是一种豆制品，也有干豆腐的别称，在不同地区可能叫法有些不同 。既然是豆制品其中肯定就含有丰富的蛋白质，以及其他人体所需的矿物质等等，它吃起来的口感是比较有韧性的，做法其实也有很多 ， 清炒，煮着都是可以的 。常吃千张对人体有防止骨质疏松等效果，加上青椒的维生素 ， 青椒炒千张这道菜的营养价值是非常高的 。
青椒炒千张这道菜重要的就是对千张的正确处理，千张炒出来好吃，这道菜基本上就成功了 。如果直接把千张拿来干炒的话，出来的口感是很干很硬的，不太好吃 。其实用是一个小方法就可以改变这种情况，在炒之前，使用水淀粉勾芡一下后，千张会变得非常软而鲜嫩，炒出来颜色好看，味道好吃 。
青椒和千张都是很好的食材，搭配在一起就更优秀了 ， 不如来看一看青椒炒千张的具体过程，看完之后可能你会想要去做这道菜的 。
青椒炒千张
准备好青椒，几张千张和大蒜 ， 淀粉，食盐，油 。挑选青椒的时候准备新鲜的，如果是稍稍多带一些辣味的也可以 ， 千张购买的时候要检查一下是否有异味，有味道就证明时间太长了，最好不要购买了 。
1. 把千张切成菱形的片状 ， 看起来会非常美观，这就是考验刀工的时候了 。青椒简单切成小细丝就可以 ， 大蒜捣成泥状 。
2. 锅热后放入适量的食用油，油热之后先将大蒜泥放进去煸炒，大蒜的香味出来后，可以把千张放进去，不停的翻炒几下，等待千张的豆香味炒出来 。
3. 时间差不多后 ， 就可以把青椒放进去，撒上一勺盐进行翻炒 。炒青椒一般要使用大火快速的炒，这样青椒的香味才能被煸炒出来，但要注意时间的把控，时间太长的话会损失掉很多营养物质，口感也会变得不好 。
4. 翻炒几下后调制水淀粉浇在千张上，等汤汁变得黏稠的时候可以出盘 。
青椒炒千张简单几步就完成了 ， 看起来有没有刺激你的味蕾呢？非常健康的颜色光泽感，口感不错，一定要记得用水淀粉勾芡一下，这样才会更好吃 ， 怎么样？有没有心动，快去试一试吧！
善良的人，往往都能走得更远，因为他们都有一颗感恩的心，愿意给他人鼓励 ， 就像这篇文章，你的点赞、收藏、转发、评论，就是我最大鼓励 。
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在素炒千张时，很多小伙伴喜欢用韭菜、蒜苗，但个人认为千张和蒜黄才是最佳伴侣 。蒜黄其实就是大蒜的幼苗，很多人不喜欢吃大蒜，对蒜黄却是来者不拒，甚至是欲罢不能 。小厨也是蒜黄的忠实粉丝，因为蒜黄色泽喜人，口感鲜嫩，有辣味但没有大蒜的刺激味道，还有养胃助消化，强身健体的功效 。千张和蒜黄一起炒，有助于提升各自的味道 ， 是一个不可多得的美食，家里有孩子的一定要多吃！
很多小伙伴表示分不清千张和豆腐皮，在这里给大家解释一下 。在豆浆煮佛之后，表面会形成一层油膜，把它挑起来晒干就叫豆腐皮，有的地方也叫油皮 。千张与豆腐干相似，但比豆腐干薄比豆腐皮厚，是一层一层的油皮压制而成的 。有的地方两者都叫豆腐皮，但营养、口感、做法上区别很大，所以我们在做美食之前要选择好 。
【食材】
千张2张，蒜黄1把，植物油、盐、生抽、十三香少许，大蒜2瓣
【做法】
刚从超市买回来的千张，用凉水冲洗后，放在面板上对折切成丝 。
蒜黄洗干净去除不新鲜的叶子，切成2厘米左右的段状，蒜切成末 。
锅中水烧开，将切好的千张丝放入，焯两分钟，可以去掉千张中的豆腥味，也可以使千张变得柔软 。
炒锅放油烧热，倒入蒜末炒香 。
倒入千张丝，快速翻炒，用筷子将千张丝散开，因为千张丝比较吸油，也可以加入少量水，防止粘连，然后将蒜黄段倒入 。
大火快炒30秒左右 。
依据个人口味加入盐，生抽搅拌均匀完美出锅 。
这道素炒千张，是我家儿子特别中意的一道美食，鲜香可口，配上米饭特别下饭，每次都是还没吃过瘾菜就光盘了，呵呵！下次一定要换个大盘子，也试试“扶墙进扶墙出”的感觉 。
###其它资料参考###有的人觉得千张是熟的豆制品，于是就想尝试生吃千张，但是又不知道这样可不可行，也不敢随便乱吃，下面介绍千张能生吃吗 凉拌更美味 。
千张能生吃吗
千张最好不要生吃，因为有细菌，可以尝试凉拌千张方法也很简单的 。
食材：千张一片，香菜2颗，辣椒1个，大蒜两掰，生抽酱油，香油，盐 ， 白糖 ， 香醋 ， 食用油 。
1，千张清水冲洗下，中间对折起来，再折几次，长度差不多就可以了，然后切成细丝 。
2，辣椒切成段，大蒜去皮后剁碎，香菜洗净后切好备用 。
3，锅里烧好开水，千张丝下锅焯水，捞起后放入大盆子中 。
4，倒入食用油，下辣椒和大蒜，撒上点盐旺火煸炒出香味 。
5，将炒好的辣椒，大蒜连油一起倒入到千张丝上面，撒上香菜 ， 加入适量的生抽酱油 ， 白糖和香油，充分搅拌均匀即可 。
6，装入盘中，一道香菜拌千张丝就好了，简简单单的一道菜 ， 三分钟就可以完成，吃起来也非常爽口 。配着稀饭，干饭都不错，喝点小酒搭配上它 ， 相信酒也得多喝两杯 。
小贴士： 1 ， 千张焯水只是为了去除细菌，所以焯的时间不必太长 。
千张的营养价值
1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
千张的食用处理方法
1、千张的选购:优质千张皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,浸泡后柔软不粘,表面光滑 。
2、千张的存储:用清水将千张没过,放进冰箱用保鲜膜盖住可保存1-3天 。
3、千张的食用方法:豆腐皮为半干性制品,是素馔中的上等原料切成细丝,可经烫或煮后,供拌、炝食用或用于炒菜、烧菜、烩菜可配荤料、蔬菜,如肉丝,韭菜,白菜等等,也可单独成菜 。
芹菜千张肉丝的做法
材料：芹菜、千张、肉丝、生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉 。
步骤一：芹菜，千张清洗干净，切丝备用猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制 。
步骤二：锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘 。
