千张卷金针菇的做法？
用料详情
主料：千张(1张)、金针菇(150克)
辅料：盐(1克)、油(10克)、生抽(10克)、耗油(5克)、辣椒干(4个)、白糖(5克)、醋(5克)、蒜(1个)
用时：23分钟
做法步骤
1.成品图
2.食材备好
3.千张切片，蒜泥备好
4.水烧开放入千张焯水一分钟捞出过凉水晾干
5.水烧开放入金针菇焯水一分钟捞出过凉水备用
6.千张放平加入金针菇卷起来
7.依次卷好
8.所有调味料调好味
9.油烧热加入蒜泥辣椒爆炒一分钟关火
10.摆盘，调料浇上，再放入炒出香味的蒜泥，美美的一盘菜就做好了 。
主料
千张2大张肉200克
金针菇150克
辅料
胡萝卜，黑木耳，香菇 ， 盐，鸡精适量
千张卷金针菇的专做法步骤
1. 肉剁碎，胡属萝卜，黑木耳 ， 香菇切小粒，加点盐，鸡精，搅拌匀
2. 千张大张的切成小的长方形状
3. 金针菇切掉根部清洗干净即可
4. 最后千张上放肉和金针菇卷起来装盘蒸一下，再放点葱就色香味俱全了！
###其它资料参考###食材
主料
金针菇
200~300g
千张5261
一大张
辅料
葱
适量4102
姜
适量
蒜
适量
白糖
1~2勺1653
蚝油
2勺
淀粉
适量
生抽
1~2勺
盐
1勺
辣椒段
适量
步骤
1.千张改刀成小块，金针菇剪去根部洗净，小葱切下葱白，将千张、金针菇、小葱叶均用开水烫一下 。然后葱白和姜蒜切末 。用千张将适量金针菇包裹卷好，再用小葱叶系好打结
2.热锅倒入适量油，煸香葱姜蒜 。
3.将千张金针菇卷挨个放在葱姜蒜上，煎至两面金黄(我的葱姜蒜放有点多，始终达不到效果，不过好处是香味更浓) 。
4.用盐、生抽、蚝油、白糖调味，干辣椒切段放进锅里，加入适量清水大火烧开，小火焖8分钟 。这时已是满屋子浓浓的香味 。
5.焖好的千张金针菇卷用筷子夹起摆盘 。
6.剩下的汤汁用少许水淀粉勾芡 。
7.将勾好的芡汁均匀淋在千张金针菇卷上 。一道不放肉却吃出浓浓肉香的美味佳肴做好啦 。
###其它资料参考###金针菇千张卷的做法步骤
。
准备材料（胡萝卜）
步骤 2
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千张切小天 金针菇洗干净控水
步骤 3
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调汁:耗油1 生抽2 老抽0.5（勺）黑胡椒碎少许 白糖少许 加入小半碗清水 备用
步骤 4
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热锅冷油，将金针菇千张卷下锅煎
步骤 5
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煎成两面金黄，有点焦褐感，金针菇有点脱水的时候就可以了
步骤 6
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这个时候把我们调好的酱汁倒进去，再加入1小碗清水（根据自己做的量酌情添加）
步骤 7
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等汁水差不多收干，加一些水淀粉勾芡！
步骤 8
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出锅?。∪龌ǎㄈ龃谢ǎ?
###其它资料参考###方法/步骤
1/6
金针菇洗净去根、千张切长条 。
2/6
将千张卷在金针菇上,用牙签固定住 。
3/6
蒜瓣拍碎切碎、葱花备好 。取1小碗清水，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、盐（可不放）、糖1小勺，用勺子搅匀待用 。
4/6
热锅冷油倒入蒜末爆香，放入千张金针菇卷两面煎黄 。
【千张卷金针菇怎么调】5/6
倒入酱料汁 ， 盖上锅盖焖煮几分钟至收汁 。
6/6
撒上葱花 ， 去掉牙签～开吃 。
###其它资料参考###菜品【好吃又简单的家常菜美食——千张卷金针菇】
【需要准备的食材】：千张 ， 金针菇，小葱，大蒜
【需要准备的调料】：盐 ， 鸡精，味精，酱油 ， 耗油，辣鲜露
——【详细步骤分解】——
第一步，首先我们先把金针菇1/3处切一刀，根部不要，然后千张改刀成条 。间隔大概差不多3到4厘米的样子，然后再横过来切成小段 。
第二步，接着就是取一些金针菇卷在千张里面，然后再用牙签固定住 。
第三步 ， 然后再上锅蒸，在蒸之前往盘子里面撒点，盐，鸡精，味精 。蒸个10分钟的样子肯定ok了！
第四步，然后我们再准备一点蒜泥，葱花（有大红椒的朋友可以准备一点红椒末）
第五步 ， 锅中烧油，蒜泥下锅爆香，然后再倒入一小碗水，放盐，鸡精，味精，酱油 ， 耗油，辣鲜露，然后在搅拌均匀后再放入红椒末和葱花，汁开了后小火煮个1分钟就可以出锅了 。然后在均匀地淋在刚才蒸好的千张卷上面 。
这样一道简单的家常蒸菜，千张卷金针菇就做好了！
1.千张一般分为两种一种厚的和一种薄的，那么我们这个菜采用的是薄千张，不要搞错了哦 。即使买了厚的也没有关系 ， 就是在蒸的时候盐要多放一点，不过口感上来说还是薄的千张更加适合 。
2.金针菇可以多卷一点，我今天卷的有点少 。金针菇吃去那种脆脆的爽口感觉和汁拌在一起后，真的非常美味 ， 值得一试 。
【内容总结——千张卷金针菇】
这道菜我本来是拿来作为正餐下饭的菜 。结果也我下午刚做好就被我家人你一个我一个的分完了，最后来了一句我什么不多做一点！可想而知还是蛮受欢迎的！
