蒸小米要泡多久 _小米

小米要浸泡多久才能煮呢？一般需要放多少水呢？？

小米要浸泡多久才能煮呢？一般需要放多少水呢？
一般用清水浸泡2-3小时就可以了。水的要放多少，比例没有严格规定，只是根据人数和个人喜好来算。建议米和水的比例为1:10 。如果人数多，自然多煮小米。如果喜欢粗小米的人，也可以多放小米。一般建议按1:10左右的比例煮小米粥。粥不要煮得太稠或太稀。100克小米可以煮出四碗左右粘稠的小米粥。水太多或者米饭太少都会影响粥的味道。
蒸煮小米之前，需要提前浸泡，直接蒸煮，蒸煮时间会延长，不仅影响口感，还会加速小米中营养成分的流失。所以等小米吸收了足够的水分再煮，这样会更容易煮，煮出来的小米味道会更好。将小米放入碗中，用清水洗2遍，然后加入清水至小米，浸泡30分钟，然后放入冰箱冷冻。泡过的小米会吸水。
把小米冻成冰块，不要解冻。水烧开后直接放锅里。小米快速加热膨胀时，可以快速煮沸。一般5分钟就会开花，特别软烂。上火，先大火煮5分钟，再小火煮5分钟，香糯的小米粥就熟了。这样在煮的过程中更容易把米油煮出来。这小米粥尝起来很粘。煮小米的时候要等水烧开了再煮，这样才能保证小米的粘粘的口感。
小米的脂肪释放出来后会在表面形成一层米油，但是关火一会儿就看不到了。小米可以用高压锅煮，高压锅的压力比普通锅高，煮的时候水的温度更高，用高压锅煮食物更容易。但是用高压锅煮小米，一定要注意方式。小米的量不要放太多，不建议超过一半。由于小米颗粒较小，如果一次放太多，煮的时候很容易碰到高压锅的气阀，会造成一定的安全隐患。

1、煮30分钟左右。
2、一般来说，小米在煮之前主要浸泡1-2小时左右，使小米泡发之后再进行煮制，一般大活煮沸之后，再转小火煮30分钟左右即可将小米煮熟。
3、小米中含有大量的淀粉，如果没有煮熟的话，食用后不能被人体及时消化，从而可能会出现腹胀、腹泻等消化不良症状，其次，小米中含有一定的细菌成分，如果没煮熟直接食用，容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适反应，对人体的健康造成威胁。
###其它资料参考###小米粥非常好喝，在蒸软小米之前，先要将小米用冷水浸泡半个小时，使米粒能够膨胀，这样也能够节省蒸的时间。准备我们所需要的蒸锅，然后再将小米放入蒸锅之上，张阮小米的时间要掌握好，而且还要掌握好火候，先大火蒸煮，然后改成小火。蒸软小米最好是掌握时间，至少要在半个小时以上，心急吃不了热豆腐。

###其它资料参考###1、小米上锅蒸20分钟左右能熟。在蒸小米之前最好能提前加水泡半个小时，这样更容易熟。
2、对于患浅表性胃炎的病人，常常食用小米粥能够养胃气，修复胃壁，而且小米粥上面的一层“粥油”，在中医看来滋补效果最佳。如果长期食用小米，最好加入一点大米同煮，能保证膳食营养均衡。对于经常为失眠困扰的患者来说，不妨在睡前喝一碗小米粥，以达到安神的效果。
###其它资料参考###小米锅巴的小米是需要蒸的。蒸小米之前，需要将其浸泡在凉水中两个小时左右，接着将小米放入蒸锅中，开大火蒸十五分钟。蒸好的小米捣好，越细腻越好，这样制作出来的小米锅巴口感更细腻。
在炸小米锅巴的时候，将锅烧至五六成热的时候下锅炸，最好是全程用中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还没有熟。
在制作小米锅巴的时候，可以在小米中加入一个鸡蛋，这样炸出来的锅巴口感更好。小米在蒸之前一定要泡开，蒸好之后捣得越细越好。和面的时候可以加入适量的油，擀的时候也要尽量薄一些，这样炸的时候更容易成熟，并且容易炸透。
炸锅巴的时候要控制好火候，火候决定小米锅巴口感的好坏。锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。这种食物主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等，据悉锅巴这个名字出自安徽，1994年6月4日发布的李知文先生《“锅巴”考源》一文中，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词
###其它资料参考###可以泡30分钟，也可以不泡，根据个人需求而定。
煮小米粥并不是一定要提前浸泡，之所以将它提前泡一泡的原因，是让小米吸收足够的水分，煮起来就更容易软烂，减少煮制的时间；如果时间来不及，没有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相对来说所花费的时间会要长一些。
普通锅：45分钟以上。小米中的水分含量少，质地坚硬，是比较难煮熟的，一般用普通的铁锅煮，在粥煮开之后要煮45分钟以上，而且在粥沸腾之后，还需要不停的搅拌，防止粥糊锅。
高压锅：30分钟。高压锅可以利用锅内的高压来升高温度，令食物更快变熟，因此用高压锅煮小米粥，只需要在上汽之后煮30分钟即可，相比普通锅的煮粥时间要短，非常方便、快捷。

###其它资料参考###做小米蒸糕的小米一定要提前浸泡，起码浸泡2小时以上，用破壁机搅拌小米，会搅拌得更细腻，小米糊越细腻做出来的蛋糕口感更好。接着与蛋白霜搅拌均匀，放入模具中，盖上盘子，蒸锅蒸35分钟左右即可，具体步骤如下。
食材：小米150克、鸡蛋3个、白糖35克、蔓越莓干适量、面粉少许。
1、小米放在大碗里，清水浸泡2小时。
2、蔓越莓干切的小一点，然后加入1勺面粉拌均匀，其余的面粉漏勺漏掉。
3、浸泡好的小米捞出，放入料理杯中，加入3个蛋黄。
4、搅打成细腻的米糊，尽量多搅打一会儿，打得细腻一点。
5、3个蛋清装在无油无水的盆里，分次加入35克白糖，打发至提起打蛋器有小尖角即可。
6、先分一部分蛋白霜到米糊里，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
7、再把蔓越莓干倒进去，继续搅拌均匀。
8、搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具里，震平。
9、盖上保鲜膜或是倒扣一个深盘上去，隔水蒸大约35分钟。
10、出锅后倒扣晾凉一会儿，脱模切块吃即可。
注意事项：
1、淘米时不要用手搓，以免营养流失。
2、蛋白要打发到硬性发泡，拌匀蛋白霜要注意不要消泡。

###其它资料参考###1、要想熬出浓稠好喝的小米粥，在熬煮之前进行浸泡是非常有必要的，最好是将小米清洗干净之后再浸泡30分钟左右再下锅煮，这样熬出来的小米粥上面有一层厚厚的米油，闻起来也非常的香。
【蒸小米要泡多久】
2、小米和我们熟悉的大米是不同的，它颗粒比较?。颐琢７浅５募嵊? ，这就导致如果直接煮很难煮熟，所以在煮之前浸泡是非常有必要的，且就算浸泡好了，在煮的时候也要时不时的去搅动一下，只有这样才能让小米受热均匀，更加美味。
###其它资料参考###小米需要提前浸泡再蒸。
准备用料：小米65g、猪油适量、冰糖适量、莲子适量、红豆适量、橄榄油适量
1、小米提前泡洗。
2、红豆和莲子提前泡发。
3、饭碗用橄榄油刷一层。
4、放入泡发的莲子与红豆。
5、加几颗冰糖。
6、放入小米，加适量水。
7、再放几块冰糖。
8、将剩余的红豆放入，加一小勺猪油。
9、放蒸锅内蒸。
10、大火上汽后，转成小火蒸30分钟，直至小米饭蒸熟。
11、倒扣在菜碟内就可以吃了。

蒸小米要泡多久

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