新鲜排骨怎么存放？？
新鲜排骨是一种美味的食材，在我们的日常生活中经常会用到，不仅营养丰富，而且口感鲜美 。但是 ， 由于排骨本身含水量较高且易受环境影响，如果不正确存放会导致食品变质，从而造成健康的危害 。因此，正确的存放方法非常重要，以下是针对新鲜排骨如何存放的详细介绍 。
1. 挑选新鲜的排骨
首先，要想存放新鲜排骨 ， 就需要挑选新鲜的排骨 。挑选时应注意以下几点：
1）选肉质饱满、色泽鲜红，没有发黑、发绿、铁皮膜、霉斑，没有异味和腐臭味的排骨 。
2）选择好的超市、商店和市场购买新鲜排骨，并在选择后尽快带回家里 ， 避免长时间暴晒在阳光下或长时间放置在温度过高或过低的环境中 。
3）选择有经验的商家，一些正规商家会在冷库里进行存储、处理、销售，保证排骨的新鲜程度 。
4）在购买排骨之前，可以问一下商家卖不卖保鲜纸或泡沫箱等保鲜工具 。如果不卖，可以自己带 。
【排骨卖不完怎么保鲜】2. 鲜肉处理
在处理新鲜排骨之前，需要将其进行简单的清洗 。具体步骤如下：
1）先用淡盐水浸泡20分钟，去除多余的血液 。
2）将排骨洗净 ， 用厨房纸擦干 。
3）将排骨切成适当的大小和形状，方便存储和烹饪 。
4）如果使用不完的新鲜排骨，可以把剩余的部分放入保鲜袋或保鲜盒中，并在表面涂抹一层盐巴保鲜，效果比较好 。
3. 冷藏存放
冷藏是将食品放在温度为2℃-8℃的环境中 ， 以延长食品的保质期和保存食品的质量 。以下是关于冷藏新鲜排骨的具体方法：
1）使用一次性保鲜袋或密封的保鲜盒，将处理干净的排骨放入其中 。
2）保鲜袋中应放入适量的空气 ， 才能增加保鲜时间 。
3）需要将包装好的排骨放在冰箱的冷藏室中，确保温度在2℃-8℃之间，才能保证排骨的新鲜程度和食用安全 。
4）冷藏时间一般不要超过3-5天，如果超过5天，最好将其熟食后再食用 。
4. 冷冻保存
冷冻是将食品放在温度为-18℃以下的环境中，以最大限度地延长保质期 。与冷藏相比，冷冻保鲜时间更长，但对食品的质量和口感也会有一定的影响 。
以下是关于冷冻新鲜排骨的具体方法：
1）将已经处理干净的新鲜排骨放入一次性保鲜袋或密封盒中，再用保鲜膜或锡纸包裹一层 。
2）需要将排骨放入冰箱冷冻室中，确保温度为-18℃以下 。如果没有专门的冷冻室，则可以使用冰箱中专门的冷冻盒 。在使用之前，应将冷冻盒隔板平整地放置在底部，以免排骨压到 。
3）冷冻时间一般不要超过3个月，冷冻时间越长，排骨的口感和质量就会越差，最好在6个月内食用 。
4）冰箱的冷冻室温度达到-18℃以下时，需要定期对排骨进行体检 ， 检测它是否冻结良好 。
5）注意事项
1）保鲜期超过了食用时间，排骨表面有变质的迹象，味道较差，不应食用 。
2）在针对新鲜排骨的保鲜方法中 ， 要保证环境的干燥和温度的稳定 。过度潮湿的环境会促进腐败和细菌生长 ， 而高温和低温则会破坏排骨中的营养成分，导致变质 。
3）在烹饪时，排骨应该彻底解冻，以确保煮透，同时保留食品的营养 。因此，应在食用前提前取出或在冰箱中解冻 。
4）不要反复冻解新鲜排骨，否则会造成排骨的质量下降和口感不佳 。
5）用过的保鲜袋、碗等应及时清洗消毒，以免食品污染 。
以上就是关于新鲜排骨的保鲜方法 。正确存放新鲜排骨不仅可以确保其新鲜，还可以提高其营养和口感，并避免不必要的麻烦和浪费 。在处理和存储排骨时，保持环境的干燥和温度的稳定非常重要 。同时，也要注意卫生，确保食品安全，避免因食品造成健康风险 。
排骨怎么保存：
1、取一盆清水，滴几滴醋，然后放入一块干净的布并使其完全浸透，取出后把排骨包起来存放，即可存储较长时间 。
2、将适当比例的盐水或酱油水煮沸，将排骨放在里面浸泡存储也能保鲜 。
3、将排骨放在零下7度的冰箱或者冰柜里保存 。
排骨可以放多久：
1、排骨要放在冷冻保存，放冷藏最多1-2天，冷冻保存可放1个月都没问题，取出化开就可以烹饪了 。
2、常温下存放未经处理的生排骨建议最长不超12小时，不然容易滋生细菌 。
排骨有很高的营养价值，除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
3、排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
###其它资料参考###1、长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块，焯水，捞出过冷水，晾干，加少许绍酒拌匀，然后用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室内冷冻，可保鲜一个月 。
2、取清水一盆，滴入些许醋 ， 将一块干净的布浸透，取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室，可放较长时间 。
3、适用于临时保鲜，将适当比例的盐水或酱油水煮沸用来浸泡排骨 。
###其它资料参考###1、滴醋保存 。从市面上买回来的新鲜排骨，可以放在清水里清洗干净后，继续在清水里面浸泡30分钟，在浸泡的过程中 ， 可以在清水中滴入几滴白醋 ， 30分钟之后将排骨捞出，将表面的水分沥干，然后装入到一个干净的塑料袋中 ， 放入冰箱冷藏保存就可以了 。
2、冰箱冷冻保存 。如果我们买回来的排骨数量比较多，并且在短时间内不能够一次全部吃完的话 ， 那么就可以把剩下的排骨放入到冰箱冷冻保存 。建议为了保证排骨的新鲜程度，最好将排骨买回来之后就直接放入到冷冻室冷藏，这样可以在最短的时间内锁住排骨最新鲜的口感和味道 。3、煮熟储藏 。排骨用开水煮熟后 ， 用密封袋密封好，然后放入冰箱，这样炖排骨的时候，就可以直接拿出来用 ， 比较省事 。
###其它资料参考###1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右 。
2、将鲜肉放入压力锅内 ， 上火蒸
至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右 。
3、将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起 ， 可存放4～5天 。
4、把新鲜肉切成500克左右一块 ， 装在干净的盆里 。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖 ， 3个月后也不会有异味 。
首先要提到的是与肉类食品关系紧密的冰箱，因为食物的营养价值不仅在于先天的生长因素，更在于后天的保存环境，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，食品的营养价值会加快流失 。因此选购冰箱要注意温度、湿度、气态、抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步 。
其次可以采用一些传统的肉品保藏方法 。一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美 。因此还可以增添一些小办法 ， 如存放时将肉浸在肉汁中同时冷冻，或用双层塑料或铝薄纸袋或铝薄纸包好存放 。第二种是加热处理，起到抑菌、灭酶作用，如将鲜肉切块油炸或把鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里 。有时还可进行发酵处理 。
此外 ， 肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上 。这里还有一个经过我实验验证的方法：将肉在一种保鲜液中浸泡一下，使其形成一层薄膜粘在肉的表面，一般在40℃的高温中都可保持一周 。这种保鲜液的配方是：水24千克，食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克，麦芽糊精1.2千克 ， 用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可 。
今后防腐剂发展的趋势是天然防腐剂，如利用茶叶中的抗氧化变质性能进行保鲜，或从香辛料中提取有效成分来杀菌、抑菌，即安全又有效 。大蒜中的蒜素和蒜氨酸 ， 肉桂中的挥发油以及丁香中的丁香油等，均具有杀菌作用 。
根据家庭情况可采用真空包装技术，它的作用主要是：抑止微生物生长，防二次污染，减缓脂肪氧化速度 。
肉类的防腐保鲜是家庭乃至社会性的大难题，随着人们的生活方式和节奏的改变 ， 对这一方面的探索必定会不停深入，相信会有更多更巧妙简易的方法不断出现！
