排骨跟土豆怎么煮好吃？
排骨和土豆可以搭配在一起煮出一道美味可口的菜肴 。以下是一种简单易行的做法：
材料：
500克猪排骨
2个中等大小的土豆
2根大葱
适量的姜片
适量的蒜末
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
2汤匙酱油
1汤匙白糖
适量清水
适量食用油
做法：
猪排骨先用清水浸泡30分钟去除血水，然后放入开水中焯水，再捞出沥干水分备用 。
土豆去皮后切成块状备用 。
大葱洗净切段备用 。
在炒锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味 ， 然后加入焯水后的排骨煸炒至排骨表面金黄 。
加入料酒和酱油，翻炒几下 。
倒入适量清水，加入白糖 ， 盖上锅盖煮15分钟 。
加入土豆和大葱，再加入适量清水，煮20分钟左右至土豆熟透即可 。
这道菜色香味俱佳，排骨鲜嫩，土豆烂糯 ， 营养丰富，适合全家人享用 。如果你喜欢更浓郁的汤汁 ， 可以适当增加煮汤时间或加入一些汤料 。
排骨炖土豆可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量 ， 盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克 。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水 。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮 。
3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片 。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料 ， 小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用 。
5、另外起锅 ， 倒入适量的油，放入排骨 ， 加入酱油后翻炒均匀 。
6、倒入炖排骨的汤 ， 加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可 。
好吃做法二
东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆 ， 胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角 。
做法：
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块 。
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡 。
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨 。焯水去血沫，沥干水分备用 。
4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒 。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角 ， 翻炒均匀 。
5、加入清水 ， 大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。
6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟 。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了 。
好吃做法三
土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝 ， 姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油 。
做法：
1、排骨首先用清水浸泡去血水 。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色 。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽 ， 颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以 。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了 。
###其它资料参考###排骨土豆最好吃炖法：
排骨冲洗干净 ， 再放入冷水锅中焯水 。水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮 。小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片 。排骨中加入葱、姜和所有辅料 ， 小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用 。
最后另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀 。倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可 。
食材介绍：
在中国通常特指的是猪的肋骨 ， 是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。如：红烧排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。
挑选土豆的第一种方法是看土豆的表皮 ， 要买表皮光滑的土豆 。长芽和发绿的土豆不能要 。另外，我们挑选表皮比较干的土豆 。有褶皱的 ， 这种土豆皮比较?。?吃起来比较甜 。
第二种方法，我们要看土豆的颜色，土豆颜色黑的就是老土豆，吃起来的口感就比较面 ， 而颜色比较鲜艳的就是新鲜土豆，吃起来口感比较好 。
###其它资料参考###1、主料：土豆适量、排骨适量 。
2、辅料：葱适量、辣椒适量 。
3、配料：桂皮适量、料酒适量、冰糖适量 。
4、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起 。
5、锅烧热，倒入焯过的排骨 。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起 。
6、锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化 。
7、倒入排骨迅速翻炒至变色 。加少许料酒继续翻炒 。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色 。最后把碗里自己配的调料倒入锅内 ， 混合均匀 。此时会有浓郁的蒜香 。
8、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中 。
9、加适量的水 ， 水要没过排骨，可以适当的多一些 。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅 。
###其它资料参考###土豆炖排骨的做法如下：
食材：
土豆2个（约250g）、肋排半斤左右（约300g）、油一汤匙（15 ml）、姜5片（约10g）、花椒10粒（约2 g）、八角3颗（约2 g）、料酒1汤匙（15ml）、生抽1茶匙（5ml）、老抽2茶匙（10ml）、糖1.5茶匙（8g）、五香粉少许（约1g）、水3碗（750ml）、家乐浓汤宝炆炖专用1块
1、将土豆去皮洗净，切滚刀块 。将肋排洗净 ， 剁成小段 。
2、肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用 。
3、锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀 。
4、加入清水，加入土豆炖煮 ， 放入料酒、五香粉、酱油、糖和家乐浓汤宝炆炖专用 。
5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓 。
6、盛出即可食用 。
###其它资料参考###排骨炖土豆怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
土豆一个
辅料麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖土豆的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒 ， 土豆切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入土豆小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨500克
土豆3个
清水大约1.5L左右
姜切片，六七八九片左右
八角6个
鸡精太太乐鸡精2汤勺
料酒两汤勺
盐少许，精盐1汤勺
油植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油2汤勺
葱辣椒蒜大葱一根打斜切大块 ， 晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖两汤勺
排骨汤重点起一行 。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖土豆（家常）的做法
土豆三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
【排骨和土豆怎么炖好吃吗】买排骨时直接和他说让剁了 。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点?。?别墨迹 ， 把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做
