泡椒藕尖怎么做好吃？
泡椒莲藕的制作食材：
藕半斤切丁 ， 泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块，蒜两瓣均切片，将白糖一咖啡匙，味精适量，盐适量加入纯净水(加水后 ， 汁以淹过藕为宜)放入装泡椒的碗中待用 。
泡椒莲藕的做法详细步骤
1、锅置火上加水浇沸 ， 倒入藕丁 ， 烧沸后煮五、六分钟 。
2、起锅沥干水分 ， 晾凉 。
3、将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可） ， 放入冰箱 。
4、第二天取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃 。
泡椒的做法：
准备食材：红辣椒500克，盐5克 ， 冰糖20克 ， 花椒3克，姜3片，高度白酒适量，清水600毫升 。
1、首先红辣椒洗净，晾干水分 。
2、准备的辅料 。
3、锅中放入清水、冰糖、姜片、花椒、盐，大火煮开，煮出花椒的香味 。
4、煮好的花椒水彻底放凉 。
5、晾干的红辣椒 ， 去掉根蒂 。
6、玻璃容器提前沸水消毒 ， 辣椒全部竖着排放何巨在容器中，倒入放凉的花椒水 ， 基本没过辣场暗菊椒 。
7、高度白酒倒入瓶中，不用多，大约用了半瓶50毫升 。
8、保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，放置阴凉的地方，大约2周左右就光往可以食用，成品图是一个多月之后拍的 。
###其它资料参考###下面是泡椒娃娃菜的做法：
1、锅里加入泡椒、八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟
2、娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干
3、将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，泡即可，泡椒娃娃菜就做好了 。这就是泡椒娃娃菜的做好啦!娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值 。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌 。
泡椒娃娃菜的做法2:
主料：娃娃菜、泡椒 。配料：盐、油、八角、水、卤料包 。
做法：1、煮泡椒水：锅里加入泡椒10-15棵 ， 八角、盐、油、八角、水、卤料包煮熟 ， 晾凉
2、娃娃菜洗净，摘成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干 。
3、将沥干水的娃娃菜放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可 。未吃完的可放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###主料：娃娃菜1000g泡椒·15g
方法/步骤：
1.锅中放入清水 ， 等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉 。
2.将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分 。
3.等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好 。
###其它资料参考###首先，我们要准备好以下材料 。
可封口的坛子或盒子 ， 娃娃菜，泡椒，白醋，白糖 ， 鲜姜 。
第一步，将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净 。将水完全除净 。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花 。当然一般在夏天的时候要注意此项 ， 但在冬天，由于气温的原因，可以不必在意将水完全除净这一事项 。
第二步，将娃娃菜切成适当大小 ， 通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部 。
第三步，将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里 。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可 。后期如果觉得不够味，还可以继续加入加盐的目的，除了加味外，还有让娃娃菜出水的过程 。
第四步，倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可 。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些 。
第五步，倒入适量的泡椒和泡椒水 。为什么又是适量？ 因为个人口味的不同 ， 有些人能吃辣有些人不能 。所以 。。你懂的 。这里要总着重强调，是买那种带我泡椒水的那种泡椒 。我们主要是用里面的水 ， 泡椒是其次 。
第六步，将姜切成丝放入，然后放入少许白糖 。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉 。这样口感更佳 。至此 ， 基本完成 。你要看一下，要让容器里的水份尽量没过娃娃菜 。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处 。别担心，熬点大料水，晾凉后，放入适量到娃娃菜中 ， 也可 。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种 。一般生育期为45～55天 ， 商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克 。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病 。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高 。娃娃菜为半耐寒性蔬菜 ， 有肥大的肉质直根和发达的侧根 。
白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效 。娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种 。从种类看 ， 娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高 。很多人觉得整天没精神 ， 排除熬夜、饮食不规律等因素外，缺钾也是一个很重要的原因 ， 这时可以多吃点娃娃菜 。
缺钾现象原本并不少见，现代白领一日三餐没个正点 ， 长期不吃主食，靠大量喝咖啡来提神，再加上工作压力大，这种肉体和精神的紧张也会造成钾元素的流失，这个时候吃点娃娃菜就很不错 。
娃娃菜是种“超小白菜” ， 但它的钾含量却比白菜高很多 。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素 ， 经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法，可加些金针菇，用鸡汤来做高汤，对提高免疫力也有好处 。娃娃菜还有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用 。
###其它资料参考###四川地区因为气候原因人们都吃辣，用辣来帮助人体排出湿气 。四川人民研制辣研制到了极致 ， 让很多喜欢吃辣的人都想去四川区品尝一下四川美食，四川火锅尤其出名 。其实四川除了火锅外还有一种特色，四川的泡椒 。下面给大家介绍下四川泡椒的正宗做法，大家想吃的话可以照着做 。
一、美食原料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克 。
二、做法
1、先将粗盐、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用
2、拣无虫害的红辣椒洗净 ， 晾干 ， 去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味 。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧 。
3、腌至半个月后 ， 翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒 ， 再压实 ， 盖严 。腌至6个月后即成，3个以上可食用 。
三、营养价值
辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠” 。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分 。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克 。
四、美食关键
1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害 。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一
2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸
3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质 。
五、泡辣椒(泡海椒)的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处 。
3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒 。
4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒 ， 也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分 ， 便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子 。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了 。
###其它资料参考###莲藕这样做好吃：
【炝拌莲藕】
1.首先我们准备一下食材 ， 洗净的莲藕一节，削净外皮，先切成5厘米长的段，再切成均匀的厚片，再改刀切成条，放入盘中备用 。
在盘中加入适量清水，把莲藕浸泡一下，清水的量要漫过莲藕 。
红椒一片，先去籽，再切成长条，青椒一段，去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色 。
准备一个小盆 ， 抓入一小把花椒，一把干辣椒备用 。
2.接着，我们把浸泡好的莲菜焯一下水，锅内倒入适量的清水，加入白醋5克，水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒 ， 开中火焯水1分钟左右，莲藕断生后倒出，用凉开水冲洗降温控水备用，凉水冲洗能使莲藕口感更脆 。
3.把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味 ， 白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀 。
4.接着，准备香料，锅内烧油 ， 油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮 ， 起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊 。
5.把调好的香料倒入莲藕中，颠盆拌匀，化开调料，给莲藕充分入味后即可装盘 。
小知识：
莲藕在水中浸泡，一是可以去除莲藕中的淀粉，这样拌出来的莲藕不发黏 ， 吃起来比较脆；二是防止削过皮的莲藕，在空气中氧化变黑 。
2.焯水时加入白醋能使防止莲藕变黑的效果更好，同时还会让莲藕的口感更加爽脆
###其它资料参考###用料
娃娃菜1颗
泡椒1个
盐少量
白醋适量
白糖15克
姜随你
胡萝卜随你
泡椒娃娃菜的做法步骤
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步骤 1
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先洗干净装娃娃菜的器皿，控干水 。然后把腌制的辣椒、胡萝卜、娃娃菜洗净控控水后切称自己想要的段 ， 不宜过长 。
步骤 2
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切好后，找一个盆都装里面，撒上些许盐搅拌，平时拌菜的量就行 ， 要不就咸了 。再撒15克糖搅拌 。
步骤 3
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【泡椒偶怎么做】待所有料被盐杀出水后，装入器皿，倒入小米椒的汁、白醋淹没 ， 小米椒至于顶部 。放置于阴凉处90分钟-2天就可以食用 。
