我家是黑龙江伊春的，今年刚做木耳菌请问下木耳菌蒸锅开锅了后多长时？
不用我家是带岭寒月林场的，做好几年木耳，平时做完袋下午一点入锅，用木头烧，是下方有水的大锅，不是锅炉蒸汽，烧到晚上五六点钟开锅，在烧到十左右就关吹风机关炉门压火到第二天早上六点开锅放气 ， 中午十二点出锅 。用煤炉蒸汽的时间得长
银 耳是很常见的菌类食物，和平时吃的干木耳一样，一般也是提前浸泡干品，然后再下锅煮熟，但不知道泡发好的银耳要多久才能煮熟呢？
【木耳菌蒸锅多久能蒸好】银耳
1 银耳多久能煮熟
3-5分钟即可 。
银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维 ， 还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤的话，需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行 。
2 银耳煮熟后是白色还是透明的
看熟的时间决定 。
银耳属于真菌类食物，将干制的银耳泡发到鲜品状态时，只需几分钟就能煮熟，但此时的熟银耳还是白色的，里面的粘液物质还未煮出来，如果继续炖煮30分钟左右，银耳便会慢慢变得透明，这样的银耳汤口感软滑，胶状丰富，但不宜长时间炖煮，否则银耳口感会逐渐软烂，质地也会越来越黏软，其中的活性营养流失得也更多 。
3 银耳煮熟后是脆的还是软的
根据煮的时间长短决定 。
银耳熟后可以是脆的也可以是软的，如一煮熟就捞出来的银耳，口感脆爽，适宜凉拌，方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳，其中的粘液、胶状会煮出来，银耳质地会变得软糯，汤也会变得粘稠，此时的软银耳也是可以食用的熟银耳，而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
4 银耳为什么有些时候不容易煮熟
并非银耳不容易煮熟，而是银耳已经熟了你不知道 。
银耳常见的做法就是银耳汤，一般会炖煮到银耳软糯出胶的口感 ， 这种银耳需要糯银耳来制作，而本身脆脆的银耳是怎么煮也煮不软的，而部分人吃到脆银耳就意味没有煮熟，其实是错误的观念 。
###其它资料参考###●银耳怎么煮才会粘稠？
1、银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡 。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳 。在煮之前都需要进行浸泡 。而且最好是浸泡一个小时 。浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶 。
2、用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足 。因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的 。中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠 。
3、熬煮的时间大概是一个小时 ， 最好用陶瓷的炖锅进行熬煮 。一个小时后就会变得很粘稠了 。银耳熬煮的时间越长 ， 它的粘稠度就越高 。想要更粘稠可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时 。绝对粘稠 。
4、煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠 。一定要把银耳剪成碎碎的 。越碎越好，也可以采用手撕 。反正就是不要一整个丢下去煮 。而且一定要去蒂，洗干净!洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子 。
5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里 ， 上蒸锅 。隔水进行蒸，大约10分钟就可以 。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮 。保证粘稠 。
6、当然，银耳的选择也是很重要的 。如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的 。还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮 。40分钟就可以了，绝对粘稠 。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳，某宝评价很高，呵呵！
●银耳和什么一起煮最好？
银耳搭配有多种多样，不同的吃法组合搭配功效不同，现在分享银耳常用的5种搭配：
1、银耳+猪脑
猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑 ， 适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症 。银耳性平、味甘，能益气强志 。猪脑与银耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、记忆力减退等病症都有一定的疗效 。
2、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果 。
木耳有益气润肺、养血的作用 。两者都是营养丰富的食材 ， 还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补 ， 达到双重营养的食疗功效 。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用 。
3、银耳+青鱼
青鱼养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，有滋补的作用 。两者相配，既可以保证食者正常营养，保健身体 ， 又不会增重 ， 同时可对虚胖者及时调养 。
###其它资料参考###最好不要吃了 。木耳本身属于一种菌类，日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳，在吃木耳的时候如果是30度以上的温水，泡八个小时以上一般建议就不能吃了因为八个小时之后木耳会产生变质 ， 不利于人体健康 。如果是15度到30度的水，一般可以浸泡12小时，因为随着水温的升高，细菌的繁殖速度会逐渐降低 。
###其它资料参考###答：你好，黑木耳做的菜包子第二天也是可以吃的 ， 但是前提是包子有放到冰箱里保存，或者是冬天室内温度低的情况下，如果是夏天不放冰箱容易变质就不要吃了 。还要就是木耳泡发的时候尽量当天泡发当天吃，泡的时间长了容易产生有毒物质 。
