泡菜怎么吃？
1、当作开胃菜，或是配菜吃；2、可以用来包饭团，放入泡菜和肉类做饭团；3、做泡菜饼，将泡菜切成丝，加入配料、调料拌匀 ， 煎熟即可；4、做泡菜炒五花肉，五花肉放锅中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒调味盛盘；5、做泡菜炒饭，在锅里放一些油，待油开了以后把泡菜放进去炒一下，再把米饭倒进去，炒匀 。
专家提醒，许多人爱吃只腌了一两天的泡菜“暴腌菜” ， 觉得特别爽脆 。其实这个时候亚硝酸盐含量是最高的，长期食用会对健康造成很大危害 。
吃泡菜最好在腌渍了6-10天之时 。如果超过10天，应该及时停止腌渍，并冷藏起来 。泡菜的器皿一定要干净，不能沾油，以免霉菌滋生 。
泡菜中常含有一定量的硝酸盐类 。硝酸盐进入体内后 ， 还会在组织代谢作用下生成亚硝胺 。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害 ， 所以尽量少吃 。
泡菜是韩国非常常见的一种食材，其实我们国家也有各种不同的泡菜制作方法，味道非常不错 ， 是一种很下饭的菜，不管是搭配米饭还是搭配面条都可以有不错的味道，味道酸酸甜甜的又很爽口，能够达到醒酒去除油腻作用，还可以帮助消化，下面就来和看一下泡菜怎么做好吃 。
泡菜怎么做好吃泡菜汤需要准备土豆，豆腐，五花肉，洋葱，辣白菜 ， 五花肉放到锅里面煎一下，煎到冒油 ， 加入辣白菜，洋葱，然后再加一些淘米水，韩国辣酱，把豆腐，土豆放进去，小火慢慢熬煮，等到汤汁变浓稠，食材变熟以后就可以吃了 。
泡菜饼 ， 需要准备芝士片 ， 辣椒，培根 ， 尖椒，胡萝卜，泡菜，鸡蛋，玉米面，淀粉，面粉，泡菜先切一下，其他的食材切成丝，喜欢多少就可以添加多少 ， 把这些材料一起放进一个大碗里面，加入两个鸡蛋，一些淀粉，玉米，面粉搅拌均匀，加入适量的水搅拌到糊状，然后平底锅里面加入适量的油，把一些面糊糊摊在锅里面摊平一些，然后制作面饼 ， 上面加入一些煎椒圈，不加也是可以的 ， 用小火慢慢煎，两面煎熟煎透后就可以出锅吃了，味道非常不错 。
韩式泡菜炒饭，准备淀粉，盐，葱 ， 韩国泡菜 ， 白米饭，猪肉丝 ， 把泡菜切成丝，猪肉丝和淀粉，泡菜汁搅拌均匀腌制一下，锅里面加油，把腌好的猪肉丝以及泡菜放进去，用中火翻炒 ， 加入白米饭，一边翻炒一边打散 ， 然后把盐放进去，撒上一些葱花，再翻炒几下就可以出锅吃了 。
腌好的泡菜怎么炒好吃腌好的泡菜可以炒年糕 ， 需要准备年糕，洋葱，青椒，泡菜，香油，鸡精 ， 糖 ， 酱油，生姜末，大蒜，食材准备好，年糕可以用手撕开，然后把青椒切圈，洋葱切丝 ， 锅里面加油 ， 把姜末蒜末放下去爆香 ， 然后再把泡菜放下去炒出香味，洋葱丝加入翻炒，再加盐，酱油，糖，一些清水 ， 一起煮，煮熟以后加一些鸡精，香油，青椒圈翻炒均匀就可以出锅了 。
泡菜怎么拌着好吃可以做香辣可口拌泡菜，首先把白菜根部去除 ， 外面的老叶子去掉 ， 盆子里面加入适量的盐，白菜也放进去，白菜上面都需要被盐分浸入腌制一下，梨子皮去除，苹果皮去除，放到搅汁机里面榨成汁，然后大蒜切末 ， 生姜切末，锅里面加糯米粉 ， 倒入梨汁，苹果汁，中火熬成糊状 ， 放凉以后加一些辣椒面，生姜末以及大蒜末搅拌均匀，白菜腌好水分挤掉，带上一次性手套，把辣椒糊糊抹在白菜上面，每一片都要涂抹到，然后再放进一个干净密封容器当中，保存放到冰箱里面发酵3天到5天，拿出来切成小段状就可以吃了非常开胃 。
泡菜水怎么做制作泡菜水需要辣椒，子姜，盖菜，豇豆，萝卜，把蔬菜全部都清洗干净，然后再切成条状或者块状 ， 水分晾干 ， 然后就可以把这些蔬菜放到泡菜原汁坛子里面，蔬菜必须淹没在里面，然后密封保存 ， 每一次加入新的菜都需要加入适量的盐，能够做几次自己要掌握好 ， 盐太多就会很咸 ， 少了泡菜又会太酸，不同的菜腌制的时间都是不一样的，可以在冷水里面加入一些盐，花椒，然后烧开 ， 水量大概是坛子的百分之十到百分之二十，不需要添加太多，盐需要适当的比平时做菜多放一些，花椒大概放30粒到60粒左右，可以尽量多放，那样泡菜做出来才会更香，等到水完全冷却以后就可以灌进坛子中，再加一些高粱酒，其他酒是不可以的，只有放高粱酒才行，然后再把青椒放进去，多放一些生姜，大概2~3天左右就可以观察一下，会有一些气泡形成，刚开始的时候比较少 ， 但是即便只有一个气泡，也证明正在正常发酵，等到青椒完全变黄以后就证明已经可以了 。
上面介绍的就是泡菜怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 泡菜的制作方法各种各样，以上只是其中的一小部分，泡菜是很下饭的菜，自己在家里面制作会更加健康一些，泡菜可以和其他的食材搭配在一起，做成不一样的美食吃，味道都相当好 。
###其它资料参考###1、泡菜可以放在米饭里面拌饭吃 。
2、泡菜也可以烤肉的时候放在肉里面一起烤一烤再吃 。肉与泡菜的组合也是相当的美味 。可以用生菜卷起烤肉和泡菜一口吃下去，泡菜的辣味不仅解了肉的油腻，还相当的开胃 。
3、泡菜炒五花肉是一道家常菜，制作方法也不复杂 。只要你将五花肉切块，葱姜蒜爆锅后，放入五花肉煸炒，待七成熟后加入泡菜一起翻炒，翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###一、吃法 。从吃法上来看：1.最简单的是吃它的本味 。就是吃直接泡制成的某种复合味，如将甜椒泡成咸香酸甜味，仔姜泡成微辣带甜味，萝卜泡成咸酸味，泡什么味就吃什么味，这是最基本、最普遍的常用吃法 。2.最具特色的吃法是拌食 ， 在本味的基础上，加上一定的调味品拌制而食 。但拌制时所使用的调味品很关键，比如泡姜因具有辛辣的特点拌制时就不宜再加红油、葱、花椒等调味品；而泡萝卜加红油、花椒末则风味更佳 。3.最具风味的吃法是烹食 ， 即入锅烹制后再食，适用于部分泡菜 。其方法有素烹、荤烹的区别，泡菜在烹制过程中其发酵时所产生的复合味与其它原料配合，再辅以各式调料 ， 生出新的美味 。如夏天时从坛子中捞出泡萝卜或泡豇豆，用点干辣椒、花椒，蒜苗炝炒，用来下稀饭，简直是绝配，也可以配上肉末 。更是别具风格 。
二、作用 。泡菜在川菜中发挥最大的作用就是调味，而川菜也最擅长调味 ， 1985年出版的《川菜烹饪事典》中将川菜味型归纳为23种，其中最常用的家常味型的调制离不开郫县豆瓣，最能代表川菜特色的鱼香味型则离不开我们的泡辣椒，而四川厨师最擅长调制的麻辣味根据菜品的不同也经常会看到四川泡菜的影子，比如做麻辣味的沸腾鱼时喜欢用榨菜或酸菜来增加它的复合味，麻辣味的豆花在调味时则需要放入腌渍的大头菜颗粒 ， 更能突出其麻辣鲜香的特点 。
在权威的老菜谱中与泡菜关联最紧密的当属泡菜鱼了，这是在唯一直接以泡菜命名的菜品，它与后来风靡的酸菜鱼不同，除了用泡青菜外，还会加入泡仔姜和泡辣椒，色泽棕红，体现的是家常味 。而酸菜鱼中则主要是以泡青菜和野山椒调味，重用胡椒粉 ， 祛腥增鲜 。川菜中的经典名菜鱼香肉丝、麻婆豆腐、豆瓣鱼 ， 调味中主要依靠的是泡辣椒和豆瓣，由此衍生出来的鱼香茄子、鱼香虾仁、麻婆凉粉、家常海参、家常豆腐都少不了泡辣椒和豆瓣的参与 。近年来餐饮市场变化极快，70后甚至80后逐渐成为市场消费的主体 ， 骨子里面的叛逆和对自由的追求使他们有了颠覆传统的精神，为此以泡菜为主体开发的酸萝卜老鸭汤、泡椒墨鱼仔以及山椒系列菜品给川菜增加了许多亮丽的色彩 。
###其它资料参考###【泡菜炒饭】
食材：米饭250克、泡菜150克、熟黑芝麻20克、牛肉末40克、葱花、盐、鸡粉、食用油 。
做法：牛肉切成小片，泡菜切丁，备用 。锅中放油，放入牛肉片炒至变色，放入准备好的泡菜，炒出酸辣味，撒上黑芝麻 。将米饭倒进去炒散，加入盐、鸡粉和葱花，快速翻炒，直到食材熟透，盛出即可 。
【泡菜肉末拌面】
食材：泡萝卜40克、酸菜20克、肉末25克、面条100克、葱花少许 。
做法：将泡萝卜和酸菜切成丝，备用 。锅中放水烧开，倒入泡萝卜和酸菜焯水捞出 。锅中注水烧开，放少许油和面条煮2分钟，捞出 。起油锅 ， 倒入肉末、生抽、泡萝卜和酸菜，翻炒均匀 。然后放入辣椒酱、水、盐、鸡粉和陈醋，煮熟 。加入水淀粉、老抽，搅拌均匀，盛出碗中，撒上葱花即可 。
【酸菜泡肉】
食材：东北酸菜150克，五花肉185克、高汤1000克、八角、花椒、姜块、姜片、葱花 。
做法：锅中放清水，放入洗好的五花肉、葱段和盐，焖煮15分钟 ， 捞出 。酸菜洗净切丝，五花肉切成薄片 。炒锅倒油烧热，放入姜片、葱段、花椒和八角爆香，加入酸白菜、五花肉和高汤，翻炒均匀 。加入盐和鸡粉，煮至入味盛出，撒上葱花即可 。
【泡菜炒五花肉】
食材：泡菜250克、小米辣80克、五花肉200克、蒜苗、干辣椒段、蒜末 。
做法：将五花肉洗净切片；蒜苗洗净切段 。炒锅注油烧热，放入五花肉煸炒出油，加入老抽、蒜末、小米辣和干辣椒段，翻炒均匀；再倒入泡菜 ， 炒熟 。加入盐、味精和辣椒油，翻炒入味 ， 倒入蒜苗炒熟，关火盛出即可 。
【酸豆角煎蛋】
食材：酸豆角50克、鸡蛋2个、葱花 。
做法：酸豆角洗净切?。?鸡蛋打入碗中打散 。锅中加水烧开，倒入酸豆角，煮约1分钟，捞出 。酸豆角放入蛋液中，加盐、鸡粉、水淀粉、葱花、胡椒粉和芝麻油，搅拌均匀 。起油锅，倒入部分蛋液炒至凝固，盛入剩余的蛋液中，拌均匀 。锅中再放油 ， 倒入蛋液煎至金黄色 ， 盛出即可 。
【泡菜炒年糕】
食材：泡菜200克、年糕100克、葱白15克、葱段15克 。
做法：年糕洗净 ， 切块 。锅中放清水烧开，放入年糕大火煮4分钟至熟软 ， 捞出沥干水分 。起油锅 ， 放入葱白和泡菜，炒均匀 。倒入年糕，炒至食材熟透 。放入盐、鸡粉和白糖，炒均匀 。加入水淀粉勾芡，淋入香油和葱段，炒均匀，出锅即可 。
###其它资料参考###韩国泡菜闻名世界，是这个国家最有代表性的地方美食，它酸辣爽口 ， 营养丰富，而且随着中韩贸易的不断开放，现在韩国泡菜在中国也比较常见，但韩国泡菜平时应该怎么吃呢？，其实韩国泡菜有多种不同吃法，一会我会把它的施法大全写出来分享给大家 。
韩国泡菜怎么吃
韩国泡菜有多种不同的吃法 ， 平时他可以切成细丝以后直接吃，特别开胃，下饭也可以用它包饭团，更可以用来做炒饭 。除了这些吃法，一位韩国泡菜还可以炒着吃 ， 更可以做成汤品以后供人们食用，不论哪种吃法都能让人们品味到韩国泡菜的诱人滋味 。
韩国泡菜的吃法大全
泡菜汤
1、韩国泡菜可以用来做汤，在做的时候需要提前把五花肉洗净，切成片状 ， 然后再把泡菜切成丝状 ， 另外还要准备适量的韩式辣酱 。把石锅放在火上加热，然后把五花肉放到石锅中煸炒，出香味以后 ， 再放入适量蒜片，然后放入韩国辣酱炒匀 。
2、石锅中的五花肉炒好以后再放入韩国泡菜一起炒，出香味以后加入适量清汤，用小火煮开，这时可以按自己的口味加入适量的蛤蜊或者虾仁也可以放入一些贝类，再煮五分钟左右放入适量的豆腐，一起煮开，最后放入少量盐和味精提味，调匀以后就能出锅食用 。
泡菜炒饭
1、泡菜炒饭也特别好吃，在制作的时候需要准备韩国泡菜，300克米饭 ， 一碗，葱花或食用油各适量 。把准备好的韩国泡菜切成丝状 。在炒锅中放油加热以后，放入葱花炒香，再把韩国泡菜入锅翻炒 。
【泡菜腌好后怎么吃】2、等闻到韩国泡菜的独有香味以后，再把准备好的米饭放到锅中，和泡菜一起炒，得米饭全部炒散以后，可以加适量食用盐提味，再次炒匀以后就是香辣可口的韩式泡菜炒饭，尝一口滋味肯定特别好 。
