煮银耳莲子粥，莲子要泡多久 ， 银耳要泡多久？
1、在炖之前 ， 先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了 。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了！不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了 。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂 。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火 ， 然后中火30分钟此时放入冰糖 ， 看到锅里的银耳很软很软了 ， 莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡 ， 要让它自然的粘稠 ， 才是最地道的做法 。
用清水把银耳和莲子分别浸泡三小时以上，这样可以更好的激发食材本身的味道 ， 然后将食材清洗干净，放入锅中进行炖煮就可以 。
社会经济发展越来越快，人们对于自己的身体健康越来越看重 ， 很多人为了更好的保持自己的容貌 ， 会选择制作银耳莲子羹，做银耳莲子羹的时候，一定要选择大品牌的食材 ， 这样才可以更好的保障我们的饮食健康 。
银耳莲子羹有哪些营养价值？
对于银耳来说 ， 每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，而且还含有大量的微量元素以及多种维生素，同时也是席上珍品佳肴和滋补佳品 。莲子具有清热解毒益气补血的作用，用银耳与莲子煮粥也是别有风味的营养佳品 。需要注意的是，在进行银耳莲子粥的制作之前，一定要将所有食材妥善处理，避免因处理不当酿成巨大损失 。
2、银耳莲子羹的做法步骤如何？
将银耳和莲子用清水浸泡三小时以上，然后将银耳清洗去地扯碎备用，一般来说扯的越碎越容易出胶，口感也会更好一些，然后将锅中注入适量的矿泉水，将处理完成的银耳放入 。大火烧开之后，小火慢端一小时左右，放入150克的冰糖，加入莲子炖煮50分钟就可以了 。
3、银耳莲子羹有哪些需要注意的地方？
莲子在制作之前一定要去除苦心 ， 为了更好地保障莲子的营养价值，一定要购买去除苦心的干莲子 。如果在生活中因为季节变化产生感冒现象的话 ， 也可以用莲子芯冲水服下 ， 这样可以更好的保障我们的身体健康 。对于火候控制来说，一定要选择文火慢炖，这样可以更好的将食材里的精华熬制出来，起到保健的作用 。
###其它资料参考###泡银耳没有固定的时间,如果是热水的话,40分钟左右即可,凉水时间就要长了,可以随时看看,待银耳发开柔软后就说明泡好了.做饭开始时用热水泡上,然后开始准备别的食材,一般最后就可以做了.
银耳水可用也可不用,这要取决于做什么.一般做糖羹之类的东西加如泡银耳的水口感会更顺滑更香浓.如果是做为炒菜的配料就不用加泡过的水了.
###其它资料参考###结果如下：
1、莲子泡入清水中一小时左右 。
2、银耳提前40分钟泡发 。
3、泡发好的银耳撕成小朵备用 。
4、红枣洗干净，控水备用 。
5、取一只小煲，加入银耳，红枣，莲子 。
6、加入适量冰糖 。
7、加入适量的清水 。
【银耳和莲子要泡多久】8、隔水炖煲1.5小时左右，保温2小时左右 。
9、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞 。
###其它资料参考### 导语 ：银耳莲子汤是以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品 。一起来看看做法吧!
主料
银耳200克、莲子30克、红枣20克
辅料
冰糖100克
银耳莲子汤的做法
1.莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了
2.用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子)
3.将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后 ， 去粗蒂，且小块备用
4.烧开后放入莲子和红枣
5.放入冰糖和银耳
6.放入食材和调料后大火烧开
7.放入外锅续煮，最好带个手套小心烫手哦
8.对好锁扣
9.盖好盖子，让它续煮一小时后开盖就可以吃了
10.活力十足还在往外喷着热气呢
11.一小时后可口香甜的银耳莲子汤就做好了
12.香甜可口的银耳莲子汤就做好了，如此简单 ， 如此有营养 。非一点通：如果放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳
###其它资料参考###莲子银耳汤的做法如下：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用 。
2、锅中清水，要多放些水，因为要熬很久 。先下莲子大火烧10分钟，如果莲子用的是干的话，最好提前半天泡，因为莲子很难泡开 。如果不提前把它泡软了再煮的话是不容易煮面的，会影响口感 。
3、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中 ， 大火煮5分钟 。
4、然后转小火煮约1个小时这样 ， 不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
###其它资料参考###银耳莲子粥的做法
用料
主料银耳半朵莲子15粒
辅料大米50克小米20克大枣2个
银耳莲子粥的做法
1. 将银耳泡发 。
2. 无芯莲子侵泡5小时以上 。
3. 小米、大米洗净，大枣洗净 。
4. 将银耳撕成小块，大枣切块 。
5. 将所有食材放入电饭煲中 。
6. 添加适量的水 。
7. 按键煮粥开始 。
8. 40分钟左右粥出锅了！美丽快乐的一天从早餐开始！
烹饪技巧
喜欢稀的可以多加水，我做的比较粘稠 。
###其它资料参考###银耳，用温水浸泡半小时就可以泡发了，然后洗去泥沙，摘除木质部分 。
莲子放入砂糖 ， 放入温水中浸泡一晚 。
干百合，清水洗两遍 ， 用温水浸泡1～2小时即可 。
银耳莲子百合汤：
先将锅里加水煮开，放入冰糖（依个人口味），下莲子（可将莲心取出），煮半小时，然后下入银耳煮至开锅 ， 再下百合（可以加入点红枣、枸杞） ， 再煮十至十五分钟（根据自己的口感喜欢面点还是有嚼劲儿的把握时间）即可 。
###其它资料参考###买的银耳莲子粥里面有干银耳,最好泡一下，这样更容易煮烂 。
做法
1.干银耳15克 ， 干白莲100克，冰糖80克；
2.
将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
3.
将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖 ， 大火烧上汽后 ， 改小火，炖30分钟左右；
4.
最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳 。[3]
###其它资料参考###红枣百合莲子泡开就可以
要说的是银耳，如果想煮出粘稠的甜品，泡银耳是关键的一步
银耳前一天的晚上 ， 就用热水泡上，然后盖上盖子，等第二天煮的时候捞出来，最好就把那汤带点进锅里面，然后烧开，然后倒入其他材料 ， 熬个20分钟，就是粘稠的银耳甜品了
如果不这样 ， 你1个小时后，银耳都还是脆脆的 ， 影响口感
