煮银耳汤的银耳要泡多长时间 。？
泡10-15分钟即可 。
准备材料：银耳1朵 。
准备工具、刀一把 。
1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上 。
2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。
3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆 。
4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳 。
5、浸泡大约十分钟 。
6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳 。
7、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳 。
8、最后银耳就处理好了 。
凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右 。
银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
注意事项
很多人为了方便，会直接将银耳泡一个晚上 ， 第二天早上再煮，这样比较容易滋生细菌，对健康不利，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低 。
也有的人为了能快速泡发银耳 ， 会使用热水进行浸泡，一般半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，口感也不如凉水泡得好 。
###其它资料参考###煮银耳之前泡1-3个小时最好 。
一、银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮 ， 最好泡久一点 ， 一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花 ， 就捞起来，然后用刀切碎，开始煮，一次不要煮多，一个完整的银耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益 。
二、银耳莲子汤的具体操作步骤如下：
1、原料：银耳、莲子、红枣、冰糖 。
2、具体步骤：
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用 。
步骤2：锅中加入清水 。先下莲子大火烧10分钟 。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟 。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅 ， 最后加入冰糖调味即可 。
###其它资料参考###01凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右 。银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。热水泡银耳20分钟左右，用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。
银耳最传统的吃法就是直接与冰糖煮成银耳汤，也有不少人会加入莲子，做成银耳莲子汤，提升其营养价值 。而事实上，银耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料会起到不同的滋补功效 。
银耳需在冷水中浸泡，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可 。热水泡发只需20分钟就好，但会影响到银耳的泡发质量 。
银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感 。因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。
###其它资料参考###1 煮银耳汤银耳要泡多久冷水泡3—4小时 。
银耳汤是一道常见的甜品小吃，其外观晶莹剔透、口感爽滑、味道香甜 ， 食用具有较高的营养价值和滋补益处，在煮制这道美食前需将干银耳提前泡发，这样才能更好的煮出银耳当中的胶质，做出正宗的银耳汤 。
方法准备一个大小合适的碗，将干银耳根部朝下放在冷水中浸泡3—4小时，让其充分吸收水分 ， 达到泡至鲜品的软弹透明状态即可 。
2 银耳不泡可以直接煮吗可以 ， 但煮出来口感不好 。
银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质，吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的，因此食用干银耳都会提前浸泡，以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键 。
3 煮银耳汤莲子要泡多久才可以煮不用泡 。
干的莲子和银耳不同，其煮出粉糯的口感耗时较短，加上其表面光滑，只需稍微清洗即可直接煮制，不用提前浸泡处理，一般煮银耳莲子羹的话，是先煮银耳 ， 等银耳煮了大约1—2小时左右再放莲子，这样就可以煮出完整粉糯好吃的莲子了 。
4 银耳汤先煮枣子还是银耳先煮银耳 。
煮食物先放什么食材 ， 后放什么食材，多根据食材的煮制时间决定，一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可 。
###其它资料参考###凉水泡银耳3-4小时 。
如果银耳品质不是很好，银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加黏稠 。
热水泡银耳20分钟左右，如果银耳的品质比较好 ， 用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感黏软 。
此外，银耳的泡发其实比较简单，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉 。泡发后取出将根部的杂质摘除干净 ， 并用清水冲洗几次 。使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时即可 。
银耳泡发注意事项
1、煮一次泡发一个就已经足够了，泡发好的银耳一般能发到自身的3倍大小 。其次是，容器要干净，无油，无异味 ， 这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道 ， 影响最终的口感 。
2、在泡制银耳的时候最好选择冷水 ， 虽然热水泡制可能时间会更短，但是会让营养流失，煮出来的口感也会更差 。
3、银耳尽可能选择完整，饱满，大一点的，颜色的话，银耳的上部淡淡的黄色，没泡发之前有的是米白色 ， 根部有深黄色的，银耳的根部已经是处理好的，根部比较小的 。
4、银耳的泡制时间不要太久，太久会造成营养物质流失，且容易滋生细菌，会让银耳的价值受到损失 。
###其它资料参考###凉水泡银耳3到4小时 ， 热水泡银耳20分钟左右即可 。
银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 。
保存妥当的话 ， 银耳可以凉水浸泡一夜 。一夜的时长大约在8到12小时之间 ， 如果在春夏季高温时期泡发银耳，需要将银耳放入保鲜碗中 ， 然后置于冰箱冷藏浸泡；但要是在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳，可直接用带盖的碗泡发一夜都没问题，这样保存泡发的银耳细菌含量不多，通过后续的高温加热后可放心食用 。
###其它资料参考###1.银耳泡制3~4个小时最佳 ， 且需在冷水中浸泡 。
【银耳汤银耳需要泡多久】 2.泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡3~4小时，然后摘净根部的杂质 ， 用清水洗几次，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，再静置大约半小时即可 。
3.银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 。
4.银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径5~10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明，富有弹性 。
5.银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 。
###其它资料参考###凉水泡银耳的话 ， 泡1-2个小时即可 。让银耳慢慢的吸水 ， 最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
用热水泡银耳的话，泡20分钟左右即可 。因为用热水泡发银耳速度是很快的 ， 一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
泡发贴士
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物 。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发 。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣 。
扩展资料：
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
它能提高肝脏解毒能力 ， 保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气 。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血 ， 强心壮身 ， 补脑提神 ， 嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要 。
参考资料：百度百科-银耳
###其它资料参考###在煮银耳之前，银耳需要先用水泡发 。因为在这个过程当中会让银耳吸收更多的水分，这样的话也可以缩短煮银耳的时间 。而且在煮的过程当中，大家会发现银耳汤非常的粘稠，也会让大家觉得银耳汤非常的美味 。一般情况下银耳的泡发时间在3~4个小时左右，很多人在煮银耳汤的时候会放各种各样的材料，像枸杞或者是百合、红枣等等 。
大家在日常生活当中也会吃银耳，尤其是在炖汤或者是炒菜的时候 。因为大家觉得银耳非常的美味，而且银耳也可以给人体补充一些营养元素 。但是在煮银耳之前，很多人都会提前先把银耳用水泡发，因为这样可以让银耳吸收到更多的水分 。而且泡发后的银耳在煮的时候可以缩短时间，同时又会让银耳的口感更好 。让大家在喝银耳汤的时候会发现汤非常的美味，而且又非常的粘稠 。但是在泡发银耳之前，需要先把根部清洗干净 。
在泡发银耳的时候，可能有一些人会选择用冷水，但是在这个过程当中也有一些人会选择用热水 。因为他们觉得如果用热水浸泡银耳的话，可能可以节省不少的时间，而且在煮的时候也更加的省事 。实际上如果想要让银耳的口感非常好的情况下，大家要选择用凉水浸泡 。因为用凉水浸泡不仅不会破坏掉银耳的成分，同时也不会影响银耳的口感 。所以大家在这个过程当中要选择用冷水浸泡，浸泡的时间大概在3~4个小时左右 。
很多人都特别喜欢喝银耳汤，尤其是在天气特别寒冷的时候 。大家觉得喝上一碗热乎乎的银耳汤也会让人体非常的温暖，同时又可以给人体补充一些能量 。在这个过程当中，大家可能也会在银耳汤当中加入一些其他的配料，像红枣、百合、枸杞等等 。放入这些材料可能会让你耳汤的营养更加丰富，同时也会让银耳汤更加美味 。多吃银耳对身体是非常有好处的，因为在这个过程当中，不仅可以让人体的新陈代谢加快，同时也可以增加人体的抵抗力 。
