油菜炒多久能熟 油菜炒多长时间能熟？
1、油菜焯水，大概两到三分钟就能熟，不要焯得时间过长，因为那样会影响油菜的味道和口感，对身体健康也不利 。小油菜在水中泡五分钟，洗干净后放到沸水中 。水开了以后，油菜大约煮两分钟，看到杆子变软了以后就可以了 。
2、油菜，一般指欧洲油菜，是十字花科、芸薹属草本作物 。欧洲油菜原产于欧洲，在世界各地广泛种植 。欧洲油菜在中国各地广泛种植，经过多代繁殖 ， 杂交出适应不同生长条件、具有不同特点的多个品种 。主要被当作油料作物，绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用，有的时候也被当作动物饲料来使用 。
油菜又叫油白菜，很常见的蔬菜，平时吃的比较多 ， 那么问题来了 ， 炒油菜的时候是否需要焯水呢？油菜焯水多久呢？下面我们来一起介绍下吧！
油菜需要焯水吗
不用焯，焯水会损失营养的 。烧制时旺火急炒，8成熟出锅 ， 出锅前放盐 。这样青翠、脆嫩,如果是用来炒的话最好不用焯，因为会流失营养而且口感也不好，但如果你想用来做凉菜的话一定要先用开水焯一下，不能时间太长，焯完后应该马上放入凉水中过凉后再用 。
食用功效
1.油菜质地脆嫩，略有苦味 ， 含有多种营养素，富含维生素C 。其种子含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高 。不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛的用途 。
2.油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者 。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C比大白菜高1倍多 。能活血化瘀 ， 解毒消肿，宽肠通便功效，强身健体 。主治游风丹毒 ， 手足疖肿，乳痈 ， 习惯性便秘，老年人缺钙等病症 。
营养价值分析1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒 。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素 ， 能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4、强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
吃油菜的注意事项
油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多种矿物质元素和维生素C含量都比大白菜高 。一般人群都是可以吃的 ， 但在食用的时候也有需要注意的地方哦 。
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆 ， 又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
4、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜 。
###其它资料参考###
炒油菜！油菜1斤，剥开洗净 。蒜0.5两切碎片，干椒0.5两！锅入水放少许盐，（这样子油菜熟后，色泽嫩绿）！待水开后放入洗净油菜 ， 焯至2分钟左右取出 ， 锅放入底油适量烧热，放入干椒，蒜片，然后爆香，在入适量耗油 ， 放入控干水后的油菜，翻炒一次，加入少许糖 ， 鸡精，味精 ， 在翻炒一遍，出勺即可！鲜脆香?。。?
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炒油菜的话是不需要焯水的,放多点油大火炒几分钟出锅就行了,叶类蔬菜原料应先焯水再切配,以免营养成分损失过多 。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒 。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿 。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味 。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除 。苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜 。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收,还会增加结石风险 。一般来说,有点涩味的蔬菜,比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸 。研究显示,菠菜、苋菜等蔬菜,只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸 。马齿苋、荠菜等野菜 。野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险,为降低这些风险,烹调时一定要先焯一下 。焯水时应水宽火旺,以使投入原料后能及时开锅焯制绿叶蔬菜时,应略滚即捞出 。
炒油菜到底用不用焯水？这个问题其实是很有讲究的，需要视情况而定，下边就来谈谈我的见解 。
当你做饭 ， 只有一个电磁炉的时候，这时候如果想吃炒油菜 ， 那肯定是 需要焯水 的！为什么呢？因为电磁炉炒菜，炒锅受热不均匀，锅底很热而周围不热，这样炒菜很容易糊锅，就算是炒青菜，搞不好就糊了，所以焯水就很有必要，焯过水后菜是熟的，下锅简单翻炒一下，调下味就能出锅了，很方便的！
当你用的是煤气或者天然气灶做饭时，这时候是否焯水 ， 要取决于你菜的多少以及炒锅的大?。?为什么这么说呢？
因为大家都知道，青菜没炒之前很多，炒完之后变得很少，如果你的炒锅比较小菜放的多 ， 翻锅容易撒，如果放的少，炒完之后特别少又不够一盘菜，这时候不妨在炒之前先 焯下水 ， 但是如果你家炒锅足够大，那不用焯水也能炒的非常好?。。?
可现实中谁家有那么大的炒锅？？不多吧，除非是 农村的大锅台 ， 我老家农村炒青菜根本不用焯水，锅大不会撒，受热也均匀不糊锅，所以大锅台做的饭菜都特别香 ， 这一点吃过的人应该都赞同吧！
去饭店吃炒油菜 ， 那 一般都是要焯水 的，理由并不是因为饭店里的锅小 。
饭店里人流量比较大 ， 做菜讲究速度，如果一锅一锅慢慢炒，客人等不及，那这饭店就等着倒闭吧！焯水再炒能 极大的提高做饭效率 ，快速上菜 。
另外焯水时也是有讲究的 ， 加入油和盐能让 油菜色泽鲜艳，让人提高食欲 ， 卖相更好 ！对比没焯水直接抄的油菜 ， 没焯水的菜抄完可能有点发黑 ， 卖相较差！这就是饭店为什么要焯水的原因?。。?
你能不能来一张没焯水直接炒的油菜？让大家看看哪种颜值更高？好了 ， 看完我的解答，相信大家已经明白了炒油菜到底用不用焯水了吧？
我炒油菜，喜欢焯水 。焯过水的油菜，热锅凉油，蒜末炝锅，煸炒出蒜香，焯过水的油菜下锅，淋入耗油、盐，翻炒几下，即可出锅 。
我觉得看个人习惯来吧！有些人就喜欢先焯水，我自己是不焯水的 ， 我是习惯用大蒜爆炒，炒断生后加盐和蚝油调味就可以出锅了，这样炒出来的油菜非常好吃
你好，我是小食光，很高兴回答你的问题，炒油菜需要焯水吗？这个看个人，个人觉得炒油菜一般是不需要焯水的 ， 这样会流失更多营养，不焯水炒出来的油菜更加好吃，甜脆 。
油菜可以用来清炒，煮汤 ， 下面都是很不错的，油菜中有大部分叶绿素 ， 能帮助通便润肠，很受欢迎 。
首先开火热锅将菜籽油倒入锅中预热 ， 然后把准备好的辣椒节和蒜末倒入炒出香味 。
接下来把油菜倒入锅中翻炒均匀后根据个人口味加入适量盐、味精之后，翻炒均匀即可出锅 。
大家好、很高兴回答你的问题 。
我炒油菜是焯水的、我说一下我的做法 。鸡蓉油菜、油菜250克、鸡脯肉30克、鸡蛋1个、取蛋清、火腿丁50克 。
葱末、姜末、料酒、盐、味精、鸡汤、植物油 。
1.鸡脯肉洗净、切细蓉、加鸡汤、蛋清搅匀 。
2.酱油菜择洗干净、剖开、焯水、沥干、摆放盘中、加料酒、盐、鸡汤、味精调味、上屉蒸10分钟取出、倒出原汤扣在盘中 。
3.锅置火上、加植物油烧热、放葱末、姜末炒香、倒入鸡蓉稍炒、放入火腿丁、盐、味精、倒在蒸好的油菜上即可 。
1、炒油菜需要焯水吗
根据我平时炒油菜的做法，炒油菜是不需要焯水的,油热后直接下锅，大火快速翻炒几分钟即可 。
2、油菜食用的注意事项
1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
4、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜 。
炒油菜是需要焯水的 。
将油菜去除根部掰开去掉不好的叶子，锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了 ， 烫大了口感不清脆 。
把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆 ， 口感更好，油菜通过焯水变得更加艳绿 。
炒油菜不需要焯水的，这样会使油菜的营养流失一部分，但如果是做成凉菜的话，还是需要焯水的 。
###其它资料参考###1 炒油菜需要焯水吗炒油菜不需要焯水的,放多点油大火炒几分钟出锅就行了,叶类蔬菜原料应先焯水再切配,以免营养成分损失过多 。焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒 。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿 。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味 。扁豆中含有的血球凝集素,通过焯水可以解除 。
2 油菜有哪些做法1、凉拌油菜嫩油菜500克,将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食 。
2、香菇油菜香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹 。油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵 。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈 。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用 。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟 。焯好水的油菜盛出,摆盘备用 。锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒 。加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒 。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里,香菇油菜就做好了 。
3 油菜食用的注意事项1、食用油菜时不宜烹饪时间过长,同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放 。洗净后切好应立即烹调,适宜用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏 。
2、熟油菜过夜后不宜再吃 。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质 。
3、油菜在多种本草书上均载本品为发物,因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食 。
【油菜过水焯多久】4、对油菜过敏的人不宜食用 。油菜也有可能成为过敏原的,如果是对油菜过敏的话,食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用油菜 。
