青菜钵钵汤怎么做？
今天清清妹儿要为大家介绍的这道菜是米汤青菜钵，这道菜不仅清新鲜嫩，配上自己熬制的米汤，使其汤汁味美 ， 营养丰富又养胃 ， 是真正的绿色健康的菜，这同样是孩童时代在家里能经常吃到的菜，下面来看具体做法吧！
食材：
青菜，米汤，自制猪油 ， 盐巴 。
将青菜洗净，锅中倒入清水烧开，放入洗净的青菜汆水，一定要先放青菜杆 ， 后放青菜叶，稍微烫熟即可捞起泡入冷水中备用 。
将泡凉的青菜挤干水分切碎备用 。
提前熬制好米汤（关于怎么熬米汤前面的文章有写，不知道的朋友可以去看一下），要想熬制浓稠的米汤最好用农村种的稻谷打的米，在超市买的米熬不出浓稠的米汤 。
热锅中少放入一些油，舀一勺自己熬制的猪油（这样熬出的青菜钵有一股清香），待猪油化了之后，倒入切好的青菜末翻炒均匀 ， 再撒入适量的盐巴翻炒 。
炒匀之后 ， 倒入一大碗米汤，中小火烧开之后熬几分钟就可以盛碗，即成 。
青菜钵的做法
1..选择红色花生米，事先泡着
2.花生米剁碎，尽量的 。不要浪费生血的花生皮儿
3.锅里加水，沸腾后放入花生碎，改小火 ， 一直熬到汤色奶白并且花生香味出来
4.油麦菜汆水，挤干水分，剁碎 。也可以选用青菜或者莴笋尖，但是不要用味太大的菜，比如芹菜和香菜之类的
5.最后把切好的菜倒进煮的沸腾的花生的锅里就可以 。出锅放少许的油和盐
###其它资料参考###材料：
主料：上海青 1斤胡萝卜少许杏鲍菇少许 粉丝少许
辅料：高汤 80ML
调料：猪油 20克味精2克 李锦记蒸鱼豉油 10ML 白胡椒粉 少许
青菜钵详细制作步骤
1、 上海青洗净 ， 粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用
2、 上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型
3、 热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒15秒
4、 下青菜叶翻炒15秒
5、 下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟
6、 下清高汤，烧开后下自制味素，转中火煮2分钟
7、 下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉，翻匀后起锅即可
###其它资料参考###做法和步骤
1小油菜切碎末；玉米面加入少许冷水调开、搅拌均匀 。
2将小油菜碎放入锅中 ， 加入高汤 ， 以中火烧开 。
3将汤锅转小火 ， 倒入事先已经调好的玉米面糊，搅拌均匀，小火约煮5分钟后，调入盐即可 。
4小贴士：也可以用小米汤代替玉米面 ， 直接以米汤和高汤混合煮青菜，别有滋味 。
5与其在如何劝导小朋友吃蔬菜上下工夫，还不如多想办法换个我们都更容易接受的办法吃蔬菜呢 。这样不仅不爱吃蔬菜的小朋友可以开心接受蔬菜 ， 很多像我这样也不喜欢吃蔬菜的人，大概也能不勉强自己地愉悦品尝蔬菜 。而且没准 ， 万事都是有灵气的，我们用快乐的心情吃下蔬菜，也才能真的吸收进蔬菜那么好的营养吧 。
6因此，与其和吃蔬菜的人较劲 ， 不如改变一下蔬菜的烹饪方式，让不喜欢蔬菜的人也会乐意接受 。比如我家小朋友、还有我自己，把蔬菜切碎做成鸡蛋饼或者和米饭、面条一起炒了吃，就不会觉得蔬菜难以下咽 。
###其它资料参考###用料
菜心
内酯豆腐
淀粉
盐
鸡精
胡椒
青菜钵的做法
菜心洗净切碎，内酯豆腐切粒，淀粉加水调成水淀粉 。
菜心用沸水焯30秒，可以让草酸溶解出来避免对豆腐中钙的吸收 。焯后过凉水 ， 保持颜色翠绿好看 。
锅内加水煮开后依次加入菜心碎和豆腐粒，再次煮开加水淀粉、盐、鸡精、白胡椒，搅拌均匀就可以了 。
###其它资料参考###1、主料：小芥菜300g、胡萝卜1根 。
2、辅料：骨油30ml 。
3、配料：盐少量 。
4、芥菜，洗净 。
【青菜钵钵怎么做】
5、切成1厘米左右，叶子和茎一样 。
6、胡萝卜，洗净 。
7、切成菱形滴片状朋友们也可以切成你喜欢滴薄片样式 。
8、另起一锅烧开水，备用 。
9、猪骨油，也可以用其他滴油替换 。
10、热油，将胡萝卜和芥菜下锅翻炒断生，大概炒5下就差不多了，毕竟是汤菜 。
11、加水，烧汤 。汤开之后，多煮一会儿，然后加少盐 ， 起锅 。
###其它资料参考###主料
上海青
250g
胡萝卜
50g
杏鲍菇
100g
粉丝
30g
辅料
猪油
适量
自制味素
适量
蒸鱼豉油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.上海青洗净，粉丝泡发 ， 胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用
2.上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型
3.热锅下猪油 ， 六成热时下青菜杆翻炒15秒
4.下青菜叶翻炒15秒
5.下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟
6.下清高汤 ， 烧开后下自制味素，转中火煮2分钟
7.下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉 ， 翻匀后起锅即可
###其它资料参考###材料
小白菜250克，肥肉6克 。调料色拉油10克，高汤500克，盐3克，味精2克 。
做法
1、整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用 。
2、炒锅上火 ， 放底油烧至六成热 ， 下入肥肉丁中火煸炒至出油，下入菜?。蠡鸱?秒钟，下入高汤大火煮开后煮1分钟，入盐3克、味精2克，起锅入陶钵上桌即可 。
小诀窍
特点
大别山农家风味，清淡爽口 。
土菜新创意
地道的大别山农家做的“青菜钵”，肉是大片大片的，因为以前的农村人吃饭喜油喜肉，能降得了肥，但放到城里的酒店来做，白白的大肉片子漂在上面很容易把客人吓?。?万晨改用一点点小肥肉丁，而且主要用它煸出来的猪油的香味，既能在小白菜上看见油花，又不至太油腻 。
