青菜煮多久几分钟能熟？
青菜煮多久能熟，主要看煮青菜的火候，如果是大火，水开后放入一般半分钟左右能熟，如果想吃比较软的青菜 ， 最长煮一分钟 。在煮青菜时，一定要先将青菜清洗干净，在下锅前在盐水里面浸泡，去除残留在青菜里面的农药和小虫，这样食用的时候更放心 。
青菜是特别容易熟的蔬菜之一，所以不管是煮青菜还是炒青菜，都要掌握好火候及时间，断生即可关火，青菜太熟会影响其口感 。同时 ， 煮青菜时 ， 最后起锅前点入几滴白酒 ， 因为白酒中的乙醇与有机酸发生化学反应 ， 降低有机酸的含量 ， 会使叶绿素中的镁不被代替，从而保持青菜的颜色翠绿，所以看起来让人非常有食欲 。
并且，起锅前一定要放一些食用盐，不能在起锅后，因为盐放早了青菜就脱水了，吃起来口感就不脆了，这是需要注意的，千万不可以疏忽 。
3到5分钟能熟 。
青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同 。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯 ， 不可口 。油菜等杆比较粗的青菜 ， 就需要煮的时间稍微长一些，通常需要3-5分钟左右，这样的油菜煮出来才会熟，并且口感相对较好 。
而对于芹菜，圆白菜等一些质地比较硬的青菜，则需要在锅里煮更长的时间，一方面要保证青菜完全煮熟，不然可能会影响食效，另一方面也要保证青菜的口感 。
注意事项：
1、煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃 。
2、煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤，浇花，冲厕所等 。
3、煮青菜注意火候以及火的大小，生抽滴入少量 。
###其它资料参考###蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命 ， 吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收，加快人体基础代谢，总得来说，蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力 。那麼，青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾，油热了后，放进蔬菜，迅速煸炒，再淋些水 ， 大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长，一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了 ， 临起锅放盐鸡精就可以 ， 那样炒成的蔬菜又绿又美味 。可是也分青菜种类，一些蔬菜较为难熟的 ， 就需要略微多煮一下，例如花菜 。
二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜，非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流，是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜 ， 全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题，由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶 ， 非常容易由于co2、高温所毁坏 ， 或是在烫煮的全过程中融解于水里 。次之，蔬菜水果在烹制以后，所保存的营养物质多少，则与烹饪方法相关 ， 当加温愈久、烹饪所需水量过多，也是营养元素外流的关键原因 。
美国研究发现，青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐，在烹制时需外流的水平，会跟烹制时间正比，青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15%，10分钟损害40%，30分钟损害达77% 。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述，这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶，非常容易由于长期高温烹饪受毁坏，及其融解于水里所导致 。
尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题，但假如改以生吃，身体却没法彻底消化吸收其营养元素 ， 因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素，还是建议熟菜最佳 。
三、保存蔬菜水果营养物质的烹饪窍门
除开生吃外，要保存蔬菜水果营养元素的重要，最先是少加水，水为烹制时的物质 ， 水放多就可以煮得较为快，尽管营养元素会融解在水中，但假如小量水还能吃到，但如果是一大铁锅菜汁便会被稀释液了 。
次之是加温时间但是久，但仍需保证有煮开，蔬菜加温到管理中心温度达75℃就可以 ， 但根茎类就最好是全熟，容易被身体消化此外，像四季豆、扁豆等豆荚类 ， 由于荚壳的化学纤维仍需水煮变软，因此确保全熟比较好 。
青菜煮多久熟？坚信这一问题你早已能够解决了 ， 可是怎么才能使蔬菜中的营养元素不外流呢？这一还足以青菜种类区别，但不管怎样，蔬菜水果全是不适合煮太长期的，最好熟透为止，对于此事，能够根据改变烹饪方式去保存蔬菜水果中的营养成分 ， 例如清蒸的、汆烫、水炒等 。
###其它资料参考###1、如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅 ， 煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜，相对比较难熟，大概需要煮一到两分钟就可以熟了 。
2、但在煮菜前 ， 一定要先将菜清洗干净 ， 可以在下锅之前先在盐水里浸泡，去除残留的农药和隐藏的小虫，最好是不要用刀将青菜切开，可以手撕，要最大程度的保留青菜营养 。
###其它资料参考###水煮青菜一般水开后煮2分钟左右就可以了 。青菜类不宜煮太久 。
主料：青菜3条
辅料：蒜适量 ， 油适量，盐适量，姜适量
水煮青菜的做法：
1、洗好菜备用 。
2、姜，蒜切好备用 。
3、放油盐，爆香 。
4、加适量水 。
5、水滚放青菜 ， 煮大约2分钟，菜熟了，倒掉点水，出锅 。
6、煮好的青菜 。
###其它资料参考###放入青菜，大概是到30秒就可以了.分享一个青菜的做法 ， 青菜500克，香菇10个，盐10克，耗油10克 ， 大蒜适量，切好备用 。
1.把水烧开把青菜和香菇放在水里煮30秒左右，捞出沥干水分 。
2.起锅烧油，大概放20克左右的油 ， 放入大蒜炒出香味，再放入青菜和香菇 。
3.翻炒均匀后放入盐和蚝油即可，这样做的青菜美味好吃 。
###其它资料参考###怎么水煮青菜？
1
.先将青菜用水冲洗干净、沥干，放在篮子里
2
.锅中加入水烧开后 ， 再放入青菜 。煮一分钟捞起 ， 放入盘中排放齐整
3
.将锅清理干净，再在锅中加入适量花生油烧热后，倒入青菜上在加入少许的生抽即可
4
.美味可口又营养的水煮青菜就做好啦
。注意事项
1.煮时不能煮太久，不然叶子偏黄难吃
2.煮过青菜的水还能再利用，如冷却后做清汤、浇花、冲厕所等
3.煮青菜注意火候以及火的大?。榈稳肷倭?。
###其它资料参考###2-3分钟 。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟 。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些 。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些 。炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点 ， 反之 ， 成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点 。外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快 。炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟 。
青菜不像肉类，不需要炒很长的时间，大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感 。
想要青菜炒的好吃，就要荤素搭配 ， 一点油水都没有味道肯定单调，所以适当的加点肉，还有一些调料品是必不可少的，像是大蒜 ， 葱姜这些都可以当做调料品来调味 。
###其它资料参考###方法一：
青菜洗好，切好
锅内水烧开（水里加点盐）
放入青菜2分钟，捞起沥干备用 ， 水倒掉
锅内放少许油，8成热时，
放入大蒜爆香 ，
放入青菜、水（2小勺）炒15秒 ，
放入耗油，炒15秒，
出锅装盘，OK
方法二：
猪油500克
放入锅内，油温6-7成，
在猪油内一次放入，大蒜，生姜 ， 芹菜，香菜，海米，麻油，盐
煎的里面的东西枯而未焦时把里面的东西全部滤掉，
接下来的油保存好 ， 每次炒蔬菜时放一点就OK了！
【青菜煮多久熟】Tips:炒菜一定要放水，出水多的蔬菜除外
###其它资料参考###青菜基本上一分多种就熟 ， 尤其是生菜菠菜，烫下水就熟了，油菜慢点，得将近两分钟，麻辣烫青菜不能煮的太过 ， 不然叶酸就流失了 。虾丸 鱼丸之类的肉丸也就两到三分钟，自身有点膨胀是最佳，但是一般都不要煮到那个程度 ， 因为本身丸子类的都是半成品，稍微烫下就熟了 ， 装到碗里太烫所以不能马上吃，等可以吃的时候汤的余温已经把它烫熟了，所以两分钟到三分钟之间最佳 ， 不要等它完全涨起来 。海带不好熟，建议提前用开水泡下，这样煮的时候能快点 。也就两分钟就可以了 。
