如何制作蛋糕奶油视频？
自制奶油蛋糕的做法
1.准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐 ， 糖 ， 油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦
2.按量打蛋，在这里我用了4个 ， 蛋清分离
然后将蛋清搅拌
3.为了突出甜，放一点点盐
和一勺糖，打的有些稠的时候再放一勺糖
4.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴,但千万别放弃?。
5.蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
和6勺牛奶
然后进行搅拌 。
6.倒入一半奶油状的蛋清，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
7.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出 ， 锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
8.倒入搅拌好的东西 ， 然后蹲几下锅 ， 把气泡震出来
9.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档 ， 这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
10.开盖咯
奶油蛋糕的做法
主料
鸡蛋
5个
牛奶
40ml
色拉油
40ml
低筋面粉
80g
白砂糖
120g
【奶油蛋糕要怎么做视频】淡奶油
400ml
草莓
400g
辅料
巧克力甘纳许
适量
步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋黄打散加入糖 ， 搅拌均匀
3.蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.搅拌成均匀的面糊备用
7.蛋清加糖打发
8.蛋清打到硬性发泡
9.取三分之一面糊和蛋黄糊搅拌均匀，再加入余下的蛋白糊搅拌
10.搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，150度烤一个小时
11.烤好的蛋糕倒扣放凉
12.蛋糕脱模切成三片备用
13.草莓切丁备用
14.淡奶油加糖打发备用
15.取一片蛋糕片，抹适量奶油 ， 放上切好的草莓?。?再盖上奶油
16.再盖上一片蛋糕片，以此类推 ， 将余下的2层以同样方式处理
17.再最后一层上面抹厚厚一层奶油，抹平
18.准备巧克力甘纳许用来画轮廓
19.用裱花嘴画出好身材的轮廓，再填入奶油，即可
###其它资料参考###我的中空模具是六寸的15cm，在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋，第一次就照着做了，结果烤出来变了可可味的蛋糕，亲们你们懂得，可能温度高还是蛋糕粉少了，
这次自己调整了方子，烤出来的蛋糕爬的很高，下次再上这个戚风蛋糕的方子，可惜某人急于脱模，把烤好的蛋糕变的好丑 ， 但我不怕 ， 反正做奶油蛋糕，可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕 。
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
1. 准备所需材料（照片用的之前的 ， 实际用了三个鸡蛋）
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
2. 蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
3. 加入色拉油搅拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
4. 加入牛奶搅拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
5. 低粉过刷后倒入蛋黄里
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
6. 蛋清和蛋黄分开 ， 蛋清要倒在无水的打蛋盆里 ， 用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角）
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
7. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
8. 将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
9. 将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下 ， 震出大气泡 。放烤箱中下层，135度，烤约35分钟 ， 中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩 。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
10. 蛋糕一切二
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
11. 淡奶油里放入糖，将淡奶油打发好
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
12. 取一片蛋糕片
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
13. 放上奶油 ， 把奶油抹平
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
14. 盖上另一片蛋糕，继续抹平
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
15. 全部抹平的蛋糕，（看着很不光滑吧，别急我会把它全部掩盖掉）
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
16. 取一小部分淡奶油，放入一滴色素
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
17. 搅拌均匀
奶油蛋糕的做法,奶油蛋糕的家常做法
18. 接下来就是自己随性发挥啦
###其它资料参考###食材明细
鸡蛋4个
细砂糖100g
色拉油45g
牛奶45g
低筋粉70g
泡打粉1.5g
盐1g
白醋（柠檬汁）少许
动物性淡奶油400g
细砂糖100g
樱桃8粒适量
巧克力适量
杏仁片适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
奶油蛋糕的做法步骤
1
准备蛋糕所需材料
2
将蛋黄和蛋清分离
3
蛋黄内加入20g细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠
4
分次加入色拉油 ， 搅拌均匀
5
分次加入牛奶，搅拌均匀
6
筛入低粉、盐、泡打粉
7
搅拌均匀（烤箱预热至170度）
8
蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打至粗泡后，分三次加入80g细砂糖
9
打至硬性发泡
10
将打发好的一半蛋白倒入蛋黄糊内，快速翻拌均匀
11
把搅拌好的面糊倒回到蛋白糊内，快速翻拌均匀
12
将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内
13
送入烤箱，170度，中下层，中度上色后转至150度，总时间为35-40分钟
14
烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩
15
待凉透后脱模取出
16
用刀切三片备用
17
准备表面装饰材料
18
巧克力块用勺子刮出碎片
19
淡奶油里加入细砂糖
20
打发至十分发
21
先取一片蛋糕放在转台上，将奶油均匀涂于蛋糕上 ， 再将二、三两层也同样抹上奶油，重叠盖上
22
在蛋糕周围和顶部涂抹奶油，整体涂抹平整
23
在蛋糕周围洒上杏仁片
24
将剩余奶油放入裱花袋中
25
在蛋糕顶部边缘挤上一圈
26
中间的空余部分洒上巧克力碎
27
用奶油在巧克力碎上均匀挤上八个小圈
28
在奶油上摆入樱桃
29
漂亮的蛋糕完工啦
###其它资料参考###用料
酸奶油200g
黄油45g
低粉55g
玉米淀粉10g
糖50g
鸡蛋4只
柠檬汁适量
将做法保存到手机
步骤 1
黄油隔水融化稍微晾凉后用打蛋器和酸奶油搅拌均匀
步骤 2
加入蛋黄拌匀（蛋黄和蛋清分离）混合所有粉类后筛入
步骤 3
蛋清液打至粗泡，加入柠檬汁
步骤 4
分2次加入细砂糖打至干性发泡
步骤 5
先将打发好的蛋白分1/3与蛋黄面糊切拌式均匀 ， 后再把拌匀的蛋黄液倒回与剩下的蛋白拌匀
步骤 6
倒入蛋糕模，轻敲几下震出气泡
步骤 7
烤箱165度预热 ， 同时底部放一烤盘水 ， 一同预热，把蛋糕模放在倒数第二排烤网上（水一定不能太少，水少影响口感）自然冷却后脱模，冷藏后食用味道更加（我用的6寸圆模，先在模具里均匀涂一层黄油 ， 然后放入油纸贴合紧密），烘烤60分钟左右~
###其它资料参考###答：一、做奶油蛋糕需要的食材：
淡奶油200g、鸡蛋5个、低筋面粉80g、细砂糖70g、柠檬汁5滴 。
二、奶油蛋糕的做法：
1、把蛋黄蛋白分开 ， 分别放两个碗 。
2、蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀 。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
4、搅拌后放在一边备用 。
5、蛋白打发到鱼眼状 ， 加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加 。
6、蛋白打发到有纹路 。
7、蛋白和蛋黄混合，分三次 ， 切拌 。
8、用水浴法来烤，用的8寸圆模 ， 用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿 ， 便于脱模 。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入 。放在烤盘，注入热水1.5到2cm 。
9、加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层 ， 50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸 。
10、冷掉再脱模，最后奶油蛋糕就做好了 。
###其它资料参考###原味基本的制作 材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉（ B.P.）2小匙、鲜奶70公克 。
所需器具：
钢盆，打蛋器 ， 橡皮刮刀，平底锅，锅铲，卫生筷，烤箱用纸，保鲜膜
事前准备：
1、奶油、蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔！
2、蕊心材料及作法：圆柱型卫生筷1支+烤箱用纸→取约2～3cm长的烤箱用纸，将卫生筷包住，上下两端卷紧即可 。
面糊做法：
1、钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状 。
2、砂糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨 。
3、将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中 ， 每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合 。
4、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀 。
5、加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成 。
1、平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热 。
2、转小火，倒入约1汤杓量的面糊 。
3、快速把面糊扩散均匀 。
4、待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅 。
5、翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅 。
6、薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面 。
7、重复作法1～5再煎好第二片薄饼 ， 然后与作法6的饼边缘重叠约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起 。
8、收尾的地方也是要压在下面喔！
9、重复作法7再煎、卷一片薄饼后 ， 趁热用保鲜膜卷起包住 。
10、抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用 。
*********************************************************** 咖啡年轮蛋糕制作 材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉2小匙、鲜奶70公克、即溶咖啡粉1又1/2小匙 。
作法：
1、鲜奶加热至手摸有些微烫的程度（微波约25秒），再将咖啡粉加入鲜奶中拌匀成咖啡牛奶 。
2、其它作法皆与原味相同 。（咖啡牛奶在面糊作法5中加入）
************************************************ 抹茶迷你年轮蛋糕制作 材料：
奶油100公克、砂糖100公克、蛋4个、低筋面粉100公克、泡打粉2小匙、抹茶粉1又1/2小匙、鲜奶50公克 。
作法：
将所有粉类一起过筛
