喷香的闽南烧肉怎么做好吃又简单，做法图？
喷香的闽南烧肉的做法
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙 ， 米酒1大匙 ， 乌醋2大匙 ， 糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用 。
【闽南肉怎么做】2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净，沥干备用 。
3.热锅 ， 倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香 。
4.续加入所有调味料炒至入味即可 。
制作过程：
1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀
2、拍三个大蒜切成丁中入1中 ， 一起腌制一晚或一早上
3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精
4、加入适量油，调成稀糊
5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊
6、在锅内倒入油 ， 加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可 。
闽南酥肉的三个秘诀：
1、肉要提前腌制才入味
2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀
3、大火加热油后，要转中火慢炸 。
###其它资料参考###1、粽叶提前一晚上泡水里,等要用的时候,洗净就可以 。
2、锅下油,等油热放入肉翻炒 。
3、等肉的水份快干了在加入香菇,加入生抽,盐,鸡精就可以了 。馅料就做好了 。
4、把芋头切丁,红豆一起放入锅里,翻炒,在倒入浸泡好的糯米,糯米沥干水分翻炒 。加入盐,鸡精,生抽,老抽 。
5、嗯！翻炒一下就可以了 。放一边让它凉一凉，等到包粽子才不会烫手 。
6、拿两片粽叶 ， 两叶交叉折成像勺子一样的形状 。
7、放入糯米，肉，鸡蛋 。最上面在盖上糯米 。
8、然后把糯米压实，把上面的往下折，就是这样，旁边要稍微往里折 。这样，糯米才不会煮的时候，漏掉 。
9、在往前面或是后面折下去就可以了 。
10、一个四角肉粽就好了 。
11、用包装绳往中间用力一绑就好了，闽南肉粽子就做好了 。
###其它资料参考###主料
五花肉 ：500
辅料
冰糖 ：1把
桂皮 ：1片
豆蔻 ：1个
八角 ：1个
草果 ：1个
香叶 ：3片
丁香 ：少许
老抽 ：一勺
味极鲜 ：2勺
味精 ：一勺
具体步骤
第一步
五花肉切好 过下开水 小煮2分钟洗洗
第二步
香料集合
第三步
冰糖有大有小 按你肉多肉少 随便抓一把下 炒出糖色
第四步
炒好后下肉翻炒下
第五步
满过肉的水 加香料 味精酱油 老抽
第六步
卤至收汁 即可
###其它资料参考###很多朋友多会有这样的烦恼吧！那就是孩子挑食 ， 所以为了孩子吃什么每天绞尽脑汁 。因为小孩子挑食，所以我就有了卤三层肉的念头！加上隔天我朋友要来家里玩耍，这道菜刚好可以拿得出手，很有牌面，一举两得，嘿嘿！所谓【宝宝版卤三层肉】就是简易版的啦！没有非常专业，反正小孩要吃的 ， 卤得入味、软嫩就好了！
宝宝版卤三层肉食材：三层肉、蒜头、薄盐酱油、胡椒、少许冰糖 。
宝宝版卤三层肉做法：
1.将三层肉放入锅中干煎至出油 。
2.加入蒜头稍微爆香一下 。
3.移至一小汤锅 。
4.加入酱油煮滚一下，让酱汁稍微入味 。
5.加水淹满食材、并加点味精、胡椒粉 。
6.煮滚后转小火续滚约1-2hr 。（如果用砂锅闷的话会更快）这样就完工啦！有没有超简单?。墒砸幌挛兜涝僮昧刻砑拥魑读浚?
大概滚了半个多小时 ， 因为我赶着去洗澡，没办法在旁边顾炉火，所以利用电锅续煮一下?。ㄍ夤乓槐氲乃┤缓笙赐暝栌值够匦√拦龈霭胄∈?。（其实不必像我这样啦，因为我总感觉电锅煮出来的不够入味，）
当天做完卤三层肉已经很晚了 ， 整个家中充满了香味真是受不了?。≡轿旁蕉? ，害我又忍不住吃宵夜，静置放凉后冰冰箱，隔天拿出来用电锅加热即可?。ň仓靡煌硌丈岜冉仙睢⒏胛多福 。ㄈ绻皇歉『⒊缘模煞肿耙恍》菀恍》莘爬涠常?要吃再拿出来解冻加热） 。
准备给我朋友的晚餐，话说分隔陶瓷保鲜盒真好用耶！我朋友一直说卤肉很好吃，听了真开心！
宝宝版卤三层肉小心得：
煮完之后我有试一下酱汁的味道，当时感觉味道有点单调，就只是咸香带点甜这样 ， 但毕竟想说孩子也要吃，所以不像以前我会放卤包、八角、米酒之类的让酱汁的味道更有层次感 。结果没想到朋友和孩子都超捧?。≌娴穆馔獾模〔还热皇潜ΡΠ娴牟偷悖?调味上还是不要太复杂的好啰！大家可以依喜好多尝试看看！
###其它资料参考###香菇100
三层肉500
辅料
虾米50
姜片20
生抽20
步骤一
三层肉焯水后，下油锅煎至焦黄 。
步骤二
姜片和蒜头爆香 。
步骤三
下虾米、香菇和鱿鱼丝爆香，加适量盐、生抽和白糖调味 。
步骤四
加入三层肉，再加适量的生抽、排骨酱搅拌均匀 。
步骤五
把食材放入纱布包好 。放入炖锅，隔水蒸1.5小时 。
步骤六
打开纱布，放入碗中即可 。
###其它资料参考###材料
牛肉1公斤，辣椒粉60克 ， 花椒粉20克 ， 白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料（花椒1小把，八角2粒，小茴香少许，桂皮1块，香叶2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陈皮1块，）
做法
1、烧一锅沸水 ， 放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水
2、在砂锅（没有也可用别的锅）内倒入适量清水 ， 放入所有香料和盐一起煮沸 ， 再放入牛肉，如果水没有没过牛肉 ， 添开水至完全没过，小火煮大约50分钟左右后捞出沥干水分放凉
3、将放凉的牛肉横著纹理切成手指大小的条
4、炒锅内倒入较多油烧至微热 ， 倒入白糖小火炒出糖色儿后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀
5、一直用小火翻炒至牛肉较干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，最後起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀即可
###其它资料参考###食材：牛肉100克，平菇50克，香菜2根，豆腐(南)50克 。辅料：盐1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙，玉米淀粉1大匙，清水2大匙 ， 香葱1根，生姜2片 ， 蛋清1颗 。
1、牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些 。
2、平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片 。
3、玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用 。
4、锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用 。
5、将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开 。
6、加入沥净血水的牛肉末煮开 。
7、加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠 。
8、夹出姜片，调小火 ， 沿锅转圈淋入蛋白 。
9、熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎 。
10、盛出，即可食用 。
###其它资料参考###用料
猪肉300g
豆腐半块
地瓜粉适量
白糖少许
盐巴少许
酱油少许
醋少许
蒜头两个
青菜100g
闽南肉羹汤的做法
先把肉切片，最好是薄片 。
把蒜头剁碎，放入装肉的小碗中 ， 再加上少许白糖，酱油，醋，搅拌均匀 。
热锅油煎蒜头，然后加水等待水沸腾！
等待水沸腾的过程中 ， 将腌好的肉放入地瓜粉，揉均匀，让每一块肉都裹有地瓜粉 。放置一个小时以上让其入味！
水沸腾后将肉分块放入水中 。
放入豆腐和青菜 。
沸腾七八分钟就可以出锅，根据自己的口味加盐巴，鸡精，胡椒粉 。为了提鲜，我都会起锅后加小香菜 。
