年糕保质期多久？
年糕是熟食食品，保质期是有限的，一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期，需要长时间的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷冻起来 。
一、保存方法
1、清水保存法
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间 。如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水 ， 已经出现酸味，就不能再吃了 。
2、冷冻保存法
【白记年糕可以放多久】把年糕晾干洗净后，每块都用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少（拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒），这个方法也可以将年糕保存很久 。
二、食用指南
传统的年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、镁等营养元素，加上枣、红豆、桂花、肉、红糖等各种辅料，营养价值更高 。但年糕并非人人皆可吃，消化功能不好、患有肠胃疾病的人、肥胖、有糖尿病或其他慢性疾病如肾病、高血脂的人要适可而止，老人、小孩或正在生病的人更需慎食 。
制作年糕的原材料是糯米粉，而且制作年糕的方法有很多种 ， 制作完年糕之后，是有一定保质期的，熟了的年糕一般在零下几度的温度下，可以保存五天，但是在常温下最多可以存放24小时，如果长时间存放年糕就会变质，所以在食用年糕之前一定要检查它的保质期 。下面给大家具体介绍一下 。
年糕是熟食，保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置 。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变 。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻 。
一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天 ， 而且不能密封放置 。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天，具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变 。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻 。
2、一个星期后，年糕就需要泡在水里，水要盖过年糕 ， 每天清洗就可以，用水泡年糕的话需要一个星期换一次水，这样年糕就不会坏 。
如果年糕一直浸在水里，没清洗也没换水 ， 甚至已经出现酸味，就不要再吃了 。
3、如果年糕是放冰箱里，可切碎后放，同样水盖过年糕，建议间隔两三天换一次水 。
吃年糕的注意事项：
1、对于消化功能衰退的老人和机能尚未完备的儿童，应限量食用，还要随时警惕食用时发生哽噎的问题 。老年人吞咽和咀嚼功能减退，咽部反射不灵敏，饮酒后咽部反射会更加迟钝 。
2、在进食年糕、汤圆等食物时 ， 如果说话、大笑、吃得太快或进餐时生气，都可能引起食管痉挛而致噎食 。噎食者往往来不及送医院抢救 ， 死亡率很高 。所以，在吃年糕、汤圆等食物时，要细嚼慢咽，更不能饮酒或少饮酒 。
3、老人因为咀嚼能力和唾液分泌量减少，在吃年糕被噎住喉咙时 ， 喉咙对食物噎住的反应相对较缓慢 。因此提醒老人在吃年糕时，一定要将年糕切成小块，或者吃之前一定要喝水或者是茶 。
###其它资料参考###年糕是我们生活中 ， 经常会吃到的美食，不少人也会买回家自己做 。但不少人困惑，新鲜年糕一般可以放多久呢？关于，年糕能放多久？新鲜年糕一般可以放多久？我来为您一一解答！
年糕能放多久
年糕是熟食 ， 保质期是有限的，一般气温在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，而且不能密封放置 。如果要保存的时间长点，那么请放到冰箱里冷藏，保持的时间大概是5-10天 ， 具体时间的长短会因为各自冰箱的性能不同而改变 。如果要长时间保存，那就水养或者冷冻，很多人认为年糕冷冻后口味会变掉 ， 其实影响并不大，要吃之前先拿出来放到水里软化下再烧煮就可以了 。
新鲜年糕一般可以放多久
新鲜年糕的保质期一般在7天左右，若放冰箱冷藏则可以保存时间长一点，但年糕口感会有所影响 。为了防止年糕发臭，最好浸年糕的水最好是立春前的“冬水”，把年糕放在光线较暗、室温较低的地方，适量放点食用碱 ， 可以起到澄清水的作用还可以延长保质期 。现阶段可以采取多换水、适当放点盐的办法来防止年糕变味 。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素 。年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富 ， 还具有健身祛病的作用 。
年糕解冻和保存方法解冻方法：
年糕原包装是速冻的 。直接常温冷水解冻 ， 不可以用温水 。保存直接打开水培最好 。因为这个年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉 。冷冻保存最省事 。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水 。(水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换 ， 如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用如果是放冰箱里，可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保)，同样水盖过年糕 。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少 。
保存方法一：
冰箱冷冻法 。把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好 ， 放入冰箱冷冻 。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以烧了 。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以，傅飞勇说，若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味尤佳 。
保存方法二：
传统浸水法 。传统的方法就是浸泡在水里 。刚做好的年糕要一条条分开，在冬季常温下存放个三四天 ， 让它自然干燥、变硬 。千万不可以见风，否则水分蒸发太快 ， 年糕要开裂，破了相 。
晾干后放入水中 。冬至以前，要经常换换水 ， 但是冬至以后就不建议换水了 。因为换水容易手碰年糕 。手是暖和的，沾上热气，年糕容易坏 。
取年糕的时候 ， 可以用竹夹子夹起年糕，或者用筷子挑起一头翘出水面 ， 然后拿出 。
###其它资料参考###1、冷藏：冰箱的温度较低 ， 可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，年糕可以保存5-10天左右 。
2、常温下：年糕中含有丰富的水分、糖分等，一般比较容易滋生细菌而发生霉变，年糕保存时间并不长，如果室温在15度以下 ， 年糕可以保存3-5天；如果室温高于15度，只能保存2-3天 。
