家常面片怎么做好吃又简单？
和面、面擀成饼状、醒面，做汤，揪面片 。
和面时面和水的比例为2：1，和面的水中要少许放盐，
一般用凉水，和出的面比较劲道，在醒面的过程中就可以做汤了，
做汤的种类很多，面片成功与否取决于揉出的面和做出的汤 ，
面揉不好很难揪 ， 汤做不好面片不入味 。
醒面大概需要15分种 ， 跟温度和揉出的面的硬度有关，待下锅时切成短条，再用手揪成指甲大小的方块 ， 厚度为基本上小于2毫米 。
三鲜面片是面片加以番茄，菠菜，鱿鱼圈等辅料以及一系列调料而制成的颇有特色的一种面食 。
材料：面片100克鱿鱼卷100克 番茄片50克菠菜50克
辅料：鸡汤、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
1 面片入沸水锅中煮熟，捞出过凉 ， 待用，鱿鱼卷焯水后待用 。
2 鸡汤烧热，加入面片、鱿鱼卷、番茄片、菠菜、鸡油、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后盛入碗中即可 。
（1）将面粉加水合成软硬适中的在面团 ， 然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了 。
（2）揪面片是个“技术”，一般人揪的大小薄厚不一 。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面” 。将揪好的面片煮熟捞出备用 。
（3）在煮面片之前，另锅炒菜 。一般是爆炒的细羊肉（或牛肉）丝 ， 内加蒜苗、粉条、花椒粉等佐料；也可加点菜瓜、茄子、白菜等青菜丝 。
（4）将煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上酱油，即可食用 。食时可根据各人口味，加点辣椒酱或醋等调味品，则更味美可口 。
1、小馄饨皮用刀拦腰切成两半后，再切一刀 ， 成小三角状，青菜洗净，切碎末 。
2、锅内放高汤煮沸后下入三角面片，煮沸后放入青菜碎，再次煮至沸腾加少许盐即可 。
做面条，当然是做面片最好吃，尤其是在和面的时候，需要注意很多的事情 。那么，如何才能做出美味的面片呢 。今天告诉你几种 。
工具/原料
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方法/步骤
1
要做好的面片，其实和面很重要的 。我今天告诉大家一个各揪面片的方法 。必备的物质有，鸡蛋，盐，温水 。
2
把盐化在温水里，然后把鸡蛋打成沫状 ， 准备用 。把盐水倒进面里，开始各，这个时候 ， 打成絮状后，再把打好的鸡蛋也倒入，开始和面 。
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好了，记得，揪面片的时候 ， 把面不要和的太硬，否则醒面的时间会很长，最好是稍微软一点 ， 这样揪起来的时候 ， 会更舒服，面易揪成均匀的片状 。
4
面片里 ， 不易加入过多的其他菜，最好只加一点点的韭菜或者是最好出锅后撕点儿葱花就可以了 。所以，我们以韭菜为主 。准备好韭菜 。
5
把醒好的面 ， 用擀面杖擀成均匀的百度 ， 然后切成条状 ， 自己一条一条拿起来 ， 然后揪成面片状，扔进已经大开水的锅里 。
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在事先水里要先加入点儿盐，这样，面包才不会烂和糊掉 。这样 ， 把所有面条揪完了后，再把准备好的韭菜放进去，就可以了 。
7
捞出来后，如果你喜欢加点别的料的话，我建议你加辣椒油，这样吃起来更加美味，超级爽呆 。
###其它资料参考###面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食 ， 这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，成为品种繁多 ， 滋味独特的面食 。
韭菜面片
原料：面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉 。
做法：
1、容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟 。
2、将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片 。
3、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀；韭菜切段；胡萝卜切片 。
4、锅中水开后，倒入面片 ， 煮熟捞出，放在冷开水中备用 。
5、锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火 。
6、将面片捞在碗中 ， 再倒入韭菜鸡蛋汤即可 。
###其它资料参考###你是吃货吗关于美食 ， 你肯定不会错过吧因为唯美食不可辜负呀 。时光被奇景惊艳，而岁月在城市里被温柔 。每一个城市写给你最动人的情书，就是它的食物 。大家好！我是开挂美食家，今天我来给大家分享一下今天的美食 。下面就是学习啦小编给大家整理的形容美食的文章 。今天分享一道好吃的炒面片的做法 。
接着我们加入适量的清水，给它活成面絮，我们改成这一个又大又薄的面片，再给它卷起来，接着取刀，我们给它中间划一刀 。中间给它对折切一下 ， 给它叠起来 。大概有两厘米 。宽的条状，再斜切一下 。就做好了 。接着烧水，水开以后我们下入、面片，这个盘子从底下拨一下，面片煮的过程中，我们在准备一点配菜，我们想切成片，配菜我们切好 。再切上一点葱蒜炝锅，喜欢吃肉的朋友还可以再吃上两片 。
肉面片煮熟后，我们放在一个盆中，接着起锅烧油 。我们倒入少量的菜籽油 。炒出香味，放入我们的洋葱和肉 。然后也能够很好地去补肉的腥味 。不需要再放料酒了 。接下来我们放入配菜 。无聊的也不够 。翻炒两下，倒入一点酱油，翻炒一下，均匀上色 。放了一勺，食用盐，翻炒均匀 。
加上一点点勤奋 ， 我们盖上盖子，反正第二我们捞进去 。可以带上一点点汤，听起来不会那么干 。给他翻半个月，最后根据自己的喜好添上一点香菜或者香葱，搅拌均匀就可以开吃了 。好的，这个就是今天我给大家分享胡美食，大家还有啥想吃的，想看的，评论区留下你们的小脚丫
###其它资料参考###步骤 1
制作面片：和好面，擀薄 ， 切成菱形面片 。将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中 。
步骤 2
从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀 。
步骤 3
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟 。盛出待用 。
步骤 4
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会 。
步骤 5
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁 ， 炒出西红柿汤汁 。
步骤 6
加入青菜，少量生抽，适量盐 。
步骤 7
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘 。
###其它资料参考###羊肉烩面的面怎样制作
羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食 。
羊肉烩面以优质高筋面粉为原料 ， 辅以多种配菜和高汤制作而成 。一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营养丰富，而且经济实惠 。
羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一 。其制作的关键一是选料；二是揉面饧面 。具体制作方法如下：
1.选用高筋面粉 。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，非常适合用来制作具有弹性与嚼感的羊肉烩面 。
2.将高筋面粉与精盐和匀，加入清水揉成稍硬的面团后 ， 盖上湿纱布 ， 饧约10分钟 。再将面团反复揉搓，给面团盖上湿纱布再饧约10分钟 。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成均匀的剂子 。
3.将每个面剂搓成直径约3厘米的圆条，并在面剂上均匀地抹少许食用油 ， 即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严 ， 约20分钟后，即可进行抻拉 。
4.抻面—将面剂用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、2厘米厚的长方形面片，用双手捏住面片的两端 ， 轻轻抻开，然后开始甩甩甩——，抻到合适的长度就可下锅煮制了 。
【面片怎么下好吃】另外 ， 夏季可在面团中加入少许食用碱 。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力
