红茶为什么是红色的呢？
红茶为什么是红色的呢
红茶为什么是红色的呢？红茶相信大家都喝过，现在大街小巷里 ， 不管是奶茶店还是小买铺或者超市，都会有红茶可以买，红茶泡完后是一种红色的液体，下面我就来跟大家分享红茶为什么是红色的呢？
红茶为什么是红色的呢1红茶 ， 英文为Black tea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为着名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、[1] 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为着名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。
红茶栽培
适合茶树栽培的地域需要满足的条件：
（1）热带或亚热带；
（2）气温高的季节有足够的降水；
（3）弱酸性土壤；
（4）土壤的排水性良好 。
在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶 。
大家现在知道红茶为什么是红色的了吧，每种茶在制作过程中都会产生不同的元素，真是因为这些元素的不同导致茶的颜色或者名字有所不同 。喜欢喝茶的朋友就继续喝茶吧 ， 茶对我们的'身体有一定的帮助 ， 所以爱它你就喝它吧 。
红茶为什么是红色的呢2红茶功效说明
1、利尿功效，在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下 ， 增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率 ， 扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。
2、消炎杀菌功效，滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果 ， 再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。
3、解毒功效，据实验证明 ， 滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。
4、提神消疲功效，经由医学实验发现，滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更形敏锐 ， 记忆力增强 ， 它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢 。
5、生津清热功效，夏天饮滇红茶能止渴消暑 ， 是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。
总之，喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡 。
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一、红茶不一定冲泡出来都是红色，根据红茶的种类以及制作工艺的不同，红茶表现出不同的颜色，一般为红褐色，有的红茶也是黑褐色的，但是冲泡出来的红茶叶底和汤色都是红的 。
二、我国的茶叶有红茶，绿茶，青茶 ， 黄茶 ， 白茶，黑茶这六大中类 ， 它们的重要的原因是因其制作出来的茶叶成品的颜色呈现出来的因此而得名 。红茶如果按照严格讲起来指的并不是茶的品种，这边所指的是制作这类茶的一种加工的工艺 。红茶是属于一种全发酵的茶品，是将茶树的芽叶最为其加工成红茶制品的原料原料，制作的步骤包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等这几个主要的加工步骤 。因为制作而成的红茶干茶色泽和冲泡的茶汤呈现出来主要的颜色以红色为主，因此而得名为红茶，所以红茶泡出来大多是红色的 。
###其它资料参考###红茶泡出的颜色是比较红的，跟绿茶的颜色区别很大，有的人其实不太明白红茶的颜色为什么这么深，下面介绍红茶为什么是红色的 因为是全发酵茶 。
红茶为什么是红色的
红茶之所以会是红色的 是因为其是全发酵茶红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。
名红茶介绍
祁门红茶简称祁红 ， 产于中国安徽省西南部 。经过严格的加工 ， 祁门红茶形紧细匀整 ， 锋苗秀丽，色泽乌润内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更具有兰花香，号称祁门香，馥郁持久汤色红艳明亮 ， 滋味甘鲜醇厚 。
阿萨姆红茶产于印度东北阿萨姆 。其茶叶外形细扁 ， 色呈深褐汤色深红稍褐 ， 带有淡淡的麦芽香，滋味浓，属烈茶，最适合冬季饮用 。适合冲泡为奶茶，但不宜冲泡冰红茶，因为易容易出现“冷后浑” 。
大吉岭红茶产于印度西孟加拉 。该谷地常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素，有“红茶中的香槟”之称 。
锡兰高地红茶以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧 。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，上品的汤面环有金黄色的光圈其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜 。
红茶栽培条件
适合茶树栽培的地域需要满足的条件：
(1)热带或亚热带
(2)气温高的季节有足够的降水
(3)弱酸性土壤
(4)土壤的排水性良好 。
在收获季节，在干燥的日子一日内温差较大能够够厚或具有芳香的优质茶叶 。
云南红茶怎么样
又名滇红工夫茶，简称，滇红 。产自云南临沧、宝山等地 。云南红茶属于大叶种工夫茶，是我国新型的工夫红茶 。
云南红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉切、发酵、烘烤等工序制成 。冲泡后汤色红艳明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，以浓、强、鲜为其特色，在国内外广受好评 。
不同时期采制的茶叶，品质有所不同 ， 呈季节性变化 。春茶品质最佳，夏茶次之，秋茶最差 。春茶条索肥，身骨壮实，叶底匀嫩，净度优良 。
夏茶次于春茶 。夏季降雨频繁，芽叶生长快速 ， 芽豪显露 ， 但净度较低，叶底较春茶硬、杂 。秋季属干凉季节，茶树因气候影响 ， 生长代谢较慢，致使成茶身骨轻、精度低、嫩度差 。
芽豪显露是云南红茶的特征之一，豪色分为嫩黄、菊黄与金黄 。即使同一茶园的茶，不同季节其豪色也有所不同，春茶呈嫩黄，夏茶呈菊黄，秋茶呈金黄 。不同地区所产的茶豪色也有所不同，昌宁、云县、凤庆等地的工夫茶，豪色多呈菊黄，临沧、普文、双扞、勐海等地工夫茶，豪色多呈金黄 。
云南红茶的茶香以滇西茶区的昌宁、凤庆、云县为佳，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气醇厚绵长，且带有醉人的花香 。
###其它资料参考###红茶中含有茶红素，遇水会溶解在水中，从而形成红汤 。茶并不是越红就代表越好，还要有亮度才算好的红茶 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 。
###其它资料参考###深红色的 。
茶干色泽并非鲜红色，多数为乌黑或黑褐色，所以红茶英文名或俄文名称为BlackTea 。由于红茶经过发酵，叶绿素被大量破坏，大部份变为黑褐色物质，另外茶叶中一种叫茶多酚的物质，氧化后也会产生褐色的物质，茶叶中糖、果胶、蛋白质等有机物，附于叶表，干燥后使呈现黑褐色或乌黑色 。
因红茶不经过高温杀青处理，茶多酚变化剧烈，尤其经过发酵以后，茶多酚大量氧化，颜色加深，变成红黄色、红褐色物质；主要有茶黄素、茶红素、茶褐素，统称为『红茶色素』 ， 所以优质红茶茶黄素与茶红素含量较多 。
冲泡方法：
置具洁器：
饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶 ， 盛茶的杯或盏等 。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染 。
量茶入杯：
每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶 。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在90至100度的水温 ， 在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯） 。
烹水沏茶：
当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸 ， 而后放茶配料 。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水 ， 将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用 。
###其它资料参考###很多人以为用红茶茶树的叶子做成的茶是红茶，用绿茶树的叶子做成的茶是绿茶，实际情况当然不是这样 。茶叶最初采摘下来都是绿色的，成茶的颜色，是制作茶叶过程中形成的 。
在红茶制作工艺中的发酵环节，茶叶发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶鲜叶中的叶绿素经发酵生成茶黄素、茶红素等新的成分，使茶鲜叶从绿叶变为红叶，形成红茶红叶、红汤、红叶底的品质特征 。
###其它资料参考###被很多朋友问过；“为什么红茶泡出来颜色是红色的，这个茶是不是加色素了？”是很奇怪吧，为什么红茶泡出来跟绿茶完全不一样 。而且不同红茶泡出来的颜色也是不一样的 。这个颜色的变化主要还是加工工艺带出来的转换 。
同一片茶树叶，加工工艺不同，是可以做出不同的茶类的，按绿茶工艺就做绿茶，按红茶工艺就做成红茶 。那么绿茶和红茶的工艺差别在哪里使得茶汤的颜色发生了变化呢？那就要说说茶叶三宝之一的“茶多酚”
茶叶中有三种内含物质直接影响着茶叶的功效、品质、口感，分别是老大茶多酚、老二咖啡碱、老三茶氨酸 。老大茶多酚特别活泼，很容易和其他的物质结合，所以红茶就是利用茶多酚的活泼性，来进行氧化 ， 给茶树叶好环境，好温度，外加揉捻使细胞壁破裂，让更多的茶多酚和空气中的氧结合，温和的温度让帮助茶多酚氧化的氧化酶效率效率跟高 。
茶多酚在氧化酶的帮助下 ， 会转化成什么呢？茶红素和茶黄素 。茶红素的颜色就是红茶泡出来是红色的罪魁祸首，但是他们的在功效上还是和茶多酚是一样的 ， 毕竟是茶多酚的衍生物 ， 并不是换了一种物质 。茶红素在口感上要比茶多酚少涩一点 。所以红茶一般不会出现绿茶的那种涩味 。因为涩味的主体茶多酚都氧化成了茶红素 。
除了茶红素还有另一种衍生物的占比也很大，那就是——茶黄素 。茶黄素体现在茶汤的金圈上面 。很多红茶的茶汤会很金黄就是因为茶黄素多 。所以为什么有些红茶更红 ， 而有些红茶更偏向与金色 。因为里面的内含物质的含量占比不一样 。
看完以后不用再担心红茶到底有没有添加色素的问题了哦 。
###其它资料参考###在红茶的加工过程中，会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶 。
那是不是使红茶汤色呈红色的茶黄素和茶红素越多，红茶就越红，也越有营养价值呢？茶黄素和茶红素，实际上意义非凡 ， 是红茶中最核心的两个物质 。
然而，茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例 ， 决定了红茶的品质 。
茶黄素含量越高，红茶品质更好
茶黄素，色泽橙黄或橙红 ， 具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。其含量愈高 ， 红茶品质愈好 。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌 ， 预防心血管疾?。醴式抵淖饔茫鼓苡氤Φ滥诘牡ü檀冀岷铣刹蝗芪?nbsp;， 排出体外，减低血液中的胆固醇含量 。被称为茶叶中的“软黄金” 。
茶红素含量需适中，红茶品质越好
茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水 ， 水溶液为深红色，刺激性较弱 ， 滋味甜醇 。
对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用 。因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色” 。
然而 ， 茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄，汤色变暗，而含量太低，茶汤红浓不够 。
茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤 ， 抗炎症，抗白血病，抗霉素 ， 还可以预防肥胖及除臭 。
茶褐素含量越高，对红茶的品质越不利
茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定 。是茶汤呈现“红色”的又一个原因 。
从茶的汤色看 ， 茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分 ， 滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；
###其它资料参考###因为红茶是用绿茶发酵来的 。发酵过程中产生了茶红素，茶黄素 ， 这些东西让茶的颜色发红 。当然对人体无害 。
您冲泡的估计是普洱熟茶，普洱熟茶是后发酵茶 ， 茶汤呈现酒红色 ， 如果冲泡不好或是茶品本身不好的话冲泡出来就会呈现酱油色！
建议您使用盖碗或者飘逸杯冲泡，如果是5克左右的小沱茶就用玻璃杯冲泡 ， 热水冲进去大概三到五分钟后可以品饮 。
【红茶为什么干的就很红】如果使用茶渣或者碎茶末做的沱，不用茶具泡肯定是黑的，有的还有股子让人不舒服的味儿 。你不妨减少茶叶与茶水的接触时间，用小漏网或者自己弄个小纱布包 。迷你沱就是为了方便，本来没要求有多高的质量 。
