油咸菜怎么做 _咸菜

腌油咸菜的作法？

东北人做的油咸菜吗？
最简单的做法就是：1.先把甘蓝、青椒、芹菜等洗净、切成合适的块或者段。2.放入加了点盐的沸水中烫一下，去生。3.捞出，过凉水。再捞出，攥干水分。4.把控干水的菜放入干净的容器中。5.锅中放一勺豆油，烧热，放酱油(能没过菜的量)，烧开，稍煮一下，关火。晾凉后加入味精、姜等调味。6.把烧好的酱油倒入装有菜的容器中。盖好。一小时后就可以吃了。

油泼咸菜的做法
主料：咸菜适量、葱一根
辅料：食用油适量、精碘盐适量、花椒粉适量烹饪步骤 4步
步骤1
腌制的咸菜取出一盘
步骤2
葱切成葱花，花椒粉备用。
步骤3
将葱花和花椒粉依次撒在咸菜上
步骤4
取食用油适量倒入锅中，烧热，淋在咸菜上，搅拌均匀即可！

###其它资料参考###准备好制作油椒咸菜的食材：
咸菜300克、小青椒80克、酱油小半勺、料酒1勺、白糖1勺、鸡精小半勺、色拉油少许。
1、准备小青椒，咸菜。
2、小青椒洗净，咸菜洗净切小粒。
3、油锅烧热。
4、放入小青椒，煸炒至青椒表面略焦黄。
5、倒入切好的咸菜，翻炒。
6、加入小半勺酱油。
7、加入料酒（可以是黄酒，会让咸菜更鲜美）。
8、加入1勺白糖，加入小半勺鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，即可装盘。
9、油椒咸菜成品。
###其它资料参考###油焖咸菜的做法
方法一：
1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头，撕掉衣
4.烧红锅，放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油（一支）
【油咸菜怎么做】8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟
10.关火，冷后入樽，冷藏为佳。
方法二：鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用
方法三：酱油辣椒配科咸辣椒10千克，酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2—3天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。
方法四：泡红椒配料大红椒10千克，盐1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。
方法五：酸辣椒配科鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备，开胃可口
###其它资料参考###东北油咸菜的做法步骤
东北油咸菜的做法图解11. 辣椒洗净，去籽，切成条，用盐杀出水，并把多余的水倒掉。
东北油咸菜的做法图解22. 萝卜洗净，切成条，我切的有点大，大家可以切的小一点，放盐，杀出水，最好是放一层辣椒或者萝卜，就放一层盐，或者，喜欢吃咸一点的可以多放点盐。
东北油咸菜的做法图解33. 蒜，我剥了两头，切成片。
东北油咸菜的做法图解44. 姜，切成片。
东北油咸菜的做法图解55. 酱油，我用的是这份，腌咸菜不用太好，这份酱油就可以。
东北油咸菜的做法图解66. 起锅，放入酱油，大火加热，酱油加热后会冒泡，要用勺子不停沿着一个方向搅拌。
东北油咸菜的做法图解77. 酱油冒泡后，放入少量白糖。
东北油咸菜的做法图解88. 另起一个锅，大火，倒入油，可以多放点。比做菜的时候多放两倍。
东北油咸菜的做法图解99. 放入大料，花椒，将油放凉。最好头一天晚上做这些准备工作，酱油和油放凉，要凉透。
东北油咸菜的做法图解1010. 将所有的东西都放入一个大容器里，腌制一天一夜，就可以吃了。
###其它资料参考###油泼咸菜
主料
咸菜适量、葱一根
辅料
食用油适量、精碘盐适量、花椒粉适量
步骤
1.腌制的咸菜取出一盘
2.葱切成葱花，花椒粉备用。
3.将葱花和花椒粉依次撒在咸菜上
4.取食用油适量倒入锅中，烧热，淋在咸菜上，搅拌均匀即可！

###其它资料参考###食材配料：线椒、白醋、白糖、食盐、大蒜、生姜、花椒、八角。
具体步骤：
1、准备好以上材料，注意食材越新鲜，做出来的就越好吃。
2、首先将买回来的线椒洗净，放在阳光通透的地方晾干表面的水分，再将它的蒂剪掉，网友说要先晒再取蒂，这样水不会渗透进去，保存的时间就更长些。
3、然后将整根的线椒，放入干燥且干净的盆中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角，再放入1大勺的食盐和少许的白糖，放的原则是先放干的调味料，再放湿的。
4、然后再放入1大勺的白醋，再加入大量的生抽，以没过线椒为准，再轻轻用筷子搅拌均匀，待里头的颗粒状物体融化为止即可。
5、然后再将它装入带盖子的密封容器中，玻璃瓶、坛坛罐罐等，只要等待2周即可食用，特别的爽脆，十分的开胃下饭的小咸菜。

油咸菜怎么做

猜你喜欢