猪腰炒多久才熟 猪腰怎么炒？
1、腰花一般情况下炒大概五分钟左右就可以出锅了，这时候做出来的腰花口感是最好的 。
2、时间过长的话腰花肉质没有那么鲜美，尝起来会比较硬一点，也很难嚼，如果时间太短的话则会没有完全的炒熟 ， 炒出来也不好吃 。
3、另外就是做腰花的时候一定要洗干净先煮几分钟捞出来之后，再放入洋葱等爆炒几分钟 ， 洋葱是增味爆香的，加入洋葱之后味道更加香，同时也不要忘记添加其他的调味品 ， 醋，盐，糖，酱油都要适量的加入 。
方法/步骤
把猪腰切开一分为二，再把那一层白色的膜剥掉 ， 把里面的白色的筋也要切掉 。
放点生粉食盐料酒，慢慢地搓洗干净 。把那白色血管里的血挤出来 。
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再用刀在猪腰上打花 。打花就是横竖切 ， 变成十字形花花了 。
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再把打成花的猪腰切成块 。猪腰特别容易炒熟，炒成块不怕炒不熟的 。
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把切好的猪腰放在开了的水里焯下水，不用时间太长哦，一看到卷起来就可以了 。大概一分钟就好 。
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把焯好的猪腰捞出来放在盘子里，好好闻的味道哦 。
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把胡萝卜和青红椒洗干净，和洋葱放在一个盘子里 。
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因为辣椒胡萝卜洋葱是配料，每样只取了一半 ， 另外一半再炒一个菜 。
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把所有配料切成片放在盘子里备用 。
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打着火，锅烧七成热时爆香姜蒜 。
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把洋葱青红椒胡萝卜全倒进去爆炒 。这是蔬菜 ， 可以炒生一点 ， 一般炒二分钟就可以了 。
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把焯好的猪腰倒进去，也要爆炒 。
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也是炒二分钟，就放葱段，盐，鸡精和淀粉水 。
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大火收汁 。关火 。
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装盘上桌啦 。今天的爆炒腰花做得非常之成功 。
END
注意事项
整个过程中都要大火 。爆炒就是要火大 。
###其它资料参考###猪腰子炒的好吃又嫩的方法如下：
猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉 ， 因为白色的部分会比较腥 。
猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断 。
装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉 。
然后加入适量的食用油，锁住水分 。
烧油油热下入猪腰 ， 快速炸至定型捞出 。
另起锅烧油 ， 下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###【猪腰子炒多久可以吃吗】猪腰下油锅前用水泡一下,一方面去除其血水,另一方面方便快炒 ， 不要翻炒太长时间，这样可以使猪腰不老 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：青椒 1个、胡萝卜 1根、猪腰 1个、生抽 2克、盐 3克、花椒 2克、鸡精 1克 。
1、第一步把猪腰切好 。
2、然后放花椒水里半小时 。
3、青椒、胡萝卜切好 ， 放一旁备用 。
4、锅里倒入，倒入葱姜蒜炒香 。
5、然后加入泡好的猪腰，快速炒至猪腰变色，装盘里 。
6、锅里放入青椒，胡萝卜，盐，猪腰，生抽，炒两分钟 。
7、出锅之前加点鸡精炒匀，这样就完成了 。
###其它资料参考###爆炒腰花是常见的一道美食，鲜嫩微脆 ， 入口绵香 。自己做爆炒腰花 ， 有这么两个小要点：一是要片除猪腰的腰腺，二是给猪腰切花刀 。
腰花一对 ， 选购腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子闻一闻，腥膻味不是很重的也是首?。?
猪腰平放在菜板上从中间剖开成等厚的两片 。
用刀从一侧平着进刀 。小心把猪腰腺片下来 。一次片除不干净，可以用刀再仔细把腰腺切干净 。
切好的猪腰片切口朝下趴放在菜板上 ， 刀成30度左右入刀 。间隔3毫米左右切平行刀纹，入刀深度在猪腰厚度的3/4左右，不要一切到底 。每切4到5刀，把猪腰切段 。
把切好的腰花放进清水中浸泡，把腰花中的血水全冲洗干净 。（注意：如果没有清洗干净，炒出来的腰花是臭的 。）沥干水分放入盘中.添加两勺料酒 ， 胡椒粉，一勺油，一勺生抽，盐抓均匀腌制20分钟
腌制腰花的时间，来准备佐料，老姜一块，小米辣适量，大蒜适量都切好.青辣，红菜椒切丝备用
20分钟后，锅中热油，把姜蒜小米辣爆香
下半勺豆瓣酱炒出红油，下腰花，一起翻炒，动作一定要快 。再添加半勺花椒粉 ， 一起快速翻炒入味 ， 刚才添加了豆瓣酱是咸的，不用再放盐 。
再把辣椒放进去翻炒.就可以出锅了.
吃上一口，一点都不膻还很嫩 。
###其它资料参考###准备食材、猪腰子从菜场买回来已经让店家片好，回来洗干净，放入干净器皿加入姜丝、料酒、少许盐抹匀 。
接着将青椒、洋葱洗净切好备用，青椒我选的的灯笼椒，不辣，肉质也厚，用到半个就够了 。
热油锅，大火，倒入青椒与洋葱翻炒，等快熟时加入猪腰子继续翻炒几分钟，因为猪腰子很嫩，不用太久，加少许水，加调料：酱油上色、盐、味精适量，可以调些生粉勾芡 。
出锅 。猪腰子口感很嫩，灯笼青椒口感肥美，洋葱也很好吃 。
###其它资料参考###1. 猪腰切开去腥筋后切片，一定要把中间的白色和神红色部位切除，不然会很腥的 。
2. 用料酒浸泡5分钟再用水洗干净
3. 五花肉切片，再把其他辅料切碎
4. 油锅烧热 ， 油温不要太高了，放入姜片和盐，把猪腰炒变色就装盘备用 ， 炒出来的水倒掉 ， 洗一下锅
5. 待五花肉炒到有点粘锅了就放入辅料（除了大蒜叶以外的辅料）加入盐，酱油
6. 再加入备用的猪腰，大蒜叶，味精，炒2-3分钟就可以出锅了
###其它资料参考###猪腰子即猪肾，是猪内脏之一 。猪腰子含有丰富蛋白质，像羊腰一样可以补肾，除此之外还可通膀胱等等 。猪腰是很多人都会吃的一种食物，适宜成年人食用 。猪腰子有许多烹饪方法 ， 大多数人都会炒着吃猪腰子 。那么猪腰子应该怎么炒才更好吃呢？下面就由我为大家介绍一下吧！
（一）炒腰花
1.洗净猪腰 ， 猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻 ， 控净水上浆 。
2.猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块 ， 加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用 ， 注重“快”，操作要快 ， 上桌要快，进食也要快 ， 才能品出菜的真味 。
3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍 ， 再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观 。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片 。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可 。如果火太旺油太热 ， 可收慢火缓炸片刻 ， 腰花呈焦黄色时即可取出 。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒 ， 倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成 。
6.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食 。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃 。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常 。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚 ， 如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿 。模糊不清的就不正常 。
7.猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大 。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋 ， 那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃 。红烧猪腰原材料：鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克 。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克 。
制作过程：1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段 。2、烧锅下油 ， 撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻 。3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽
