炒鸭胗多久能熟
鸭胗炒多久能熟 鸭胗炒多长时间能熟？
1、鸭胗炒10分钟左右才会熟透 。
2、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些 。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效 。
五分钟即可 。
主料
鸭胗冬笋
辅料
豆瓣酱适量葱适量
蒜适量姜适量
干辣椒适量料酒适量
盐适量
做法
1. 葱姜蒜干辣椒炝锅
2. 放入豆瓣酱翻炒
3. 放入鸭胗翻炒，倒入适量的料酒
4. 鸭胗稍微变色后放入冬笋同炒，加入适量盐即可
###其它资料参考###泡椒炒鸭胗制作方法：
1、先将鸭胗洗净切薄片 ， 泡辣椒切成2厘米长的段，芹菜洗净后切成5厘米长的段，小青辣椒去籽切成丝备用 。
2、把木耳用温水泡30分钟，去蒂洗净 ， 沥干水，放1/8茶匙的盐 ， 混匀 。将少许盐撒在芹菜上拌匀，腌10分钟，冲水后挤干水备用 。
3、鸭胗片用生粉、1茶匙酱油以及料酒混匀上浆 。
4、炒锅预热后倒入菜油 ， 待油烧至7成热时 ， 下青椒，泡辣椒，姜，蒜，炒2分钟左右，至香味炒出 。倒入鸭胗片，快炒2分钟 。放入芹菜，木耳，酱油，炒2分钟即可
###其它资料参考###鸭胗煮制时间
鸭胗在烹饪之前，一般都会将其煮一下，这样可以让鸭胗更快成熟，烹饪时更入味 。一般来说，完整的鸭胗放入沸水中煮熟，20分钟左右即可捞出，如果是切片的鸭胗，时间更短，5-6分钟即可成熟 。
煮鸭胗的方法
煮鸭胗时不能简单的将其放入水中直接煮，最好先将其清洗干净，然后准备一锅清水，大火将水烧开，再放入鸭胗，并继续加入料酒、姜片和葱段，可以去除鸭胗的腥味 。煮制20分钟左右将其捞出过凉水，再切片即可 。
鸭胗的烹饪方式
鸭胗是一种老少皆宜的食材，它的口感紧密且有嚼劲，食用完全不会觉得油腻，烹饪方法多样，比较常见的有：爆炒鸭胗、盐水鸭胗、糟卤鸭胗、麻辣郡肝、水煮鸭胗等等 。
###其它资料参考###辣椒炒鸭胗是一道深受大众喜爱的家常菜，其主要食材就是辣椒和鸭胗，鸭胗是非常美味的食材，嚼劲非常的棒，鸭胗的做法也是很多的，但是对于北方人来讲，还是辣椒炒鸭胗最够味了，但是做一道辣椒炒鸭胗不是很容易的，今天我们就了解辣椒炒鸭胗怎么做？
辣椒炒鸭胗的做法一
材料：蒜瓣、白辣椒、红干椒、青葱、鸭胗、盐、酱油、清油、生粉、油、蚝油、鸡精各适量 。
做法：
1、蒜瓣 ， 白辣椒切碎，红干椒切段 ， 香葱切段，鸭胗切梳子刀法 。
2、将切好的鸭胗拿盐 ， 酱油，少许清油，生粉拌匀备用 。
3、热锅烧油下腌好的鸭胗快速滑炒盛出 。
4、锅内余油下蒜末 ， 白辣椒，干红椒煸炒出香味，接着下鸭胗一起到锅里翻几翻 ， 加点蚝油，撒鸡精、葱段即可 。
辣椒炒鸭胗的做法二
材料：鸭胗150公克 ， 韭菜花300公克，辣椒1根 ， 蒜头3颗，沙拉油2大匙，鸡精粉1大匙，盐1小匙，米酒3大匙 。
做法：
1、鸭胗洗净切片韭菜花洗净沏4公分长段辣椒切小片蒜头切片备用 。
2、将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1～2分钟待凉备用 。
3、取一中华锅 ， 将锅烧热 ， 倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香，再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒，再放入所有的调味料略为拌炒即可 。
辣椒炒鸭胗的做法三
材料：茶干(采石矶)6片，鸭肫250g ， 蒜苗100g，小米辣5根，葱，姜各5g，黄酒 ， 生抽各1汤匙(15ml)，白砂糖，盐各1茶匙(5g) 。
做法：
1、茶干切成细丝，蒜苗切段 ， 小米辣切成小段 ， 葱、姜切成末备用 。
2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟 。
3、大火烧热炒锅中的油 ， 倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅 。
以上就是关于辣椒炒鸭胗怎么做的相关介绍 。从上面的介绍中，我们可以看出，辣椒炒鸭胗的做法是比较多的 ， 制作起来也不难，大家在制作辣椒炒鸭胗时，可以按照上面介绍的方法一步步来做，也可以选择自己爱吃的食材来搭配制作 ， 只要自己觉得好吃就行 。
###其它资料参考###鸭胗辣炒蒜苔
食材准备：鸭胗、小米辣、线椒、蒜苔、洋葱、泡野山椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖
先把处理干净的鸭胗放入玻璃碗中 ， 放入三勺食盐，揉捏下多揉捏会，起到去腥杀菌的作用，捏到食盐融化时吗，放入清水冲洗干净，再拿到流水底下再冲洗几遍 。洗干净的鸭胗切薄片 ， 放入碗中腌制下 。
先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、小葱挤出葱汁，揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，摆入冰箱冷藏腌制半小时备用 。
洗干净的蒜苔切去老根再切小段，线椒去蒂切小段 ， 洋葱切丁备用 。
小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，生姜蒜子分别切片 。鸭胗腌制时间到时，把小葱挑出来 。热锅倒油，放入鸭肫，把鸭胗煸熟，煸熟以后盛出备用 。
热锅倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒 ， 炒匀后再淋入蚝油、少许生抽、一勺白糖，开大火翻炒入味，炒制断生放入鸭胗，再淋入少许料酒去腥，开大火炒两分钟就可以出锅了 。
鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
###其它资料参考###鸭胗一般比鸭肉难煮，普通锅煮10分钟左右 。鸭肫的营养价值:鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E以及钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭肫含铁丰富，女性可以多吃 。中医认为 ， 鸭肫味甘咸，有健胃的功效 。鸭肫是鸭子的胃 。鸟类的胃分为巨胃(巨胃)和肌胃(肌胃) 。腺壁薄，壁细胞分泌胃酸和各种消化酶，用于浸泡和消化食物；胃有发达的肌壁，内壁覆盖着一层坚硬的角质膜(中医称之为鸡内金)，内腔含有一些小沙粒(被鸟类吞食)，其作用类似牙齿研磨食物 。
###其它资料参考###30分钟就可以了 。制作方法：
卤鸭肫肝
原料：鸭肫500克，鸭肝500克 。
辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克 ， 八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 。
做法：
1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物 。
2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净 ， 除去鸭肝上的苦肝和衣膜 ， 苦胆除尽切勿弄破然后洗净 。
3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净 。
4. 锅内重新盛入清水1500毫升 ， 放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开 。
【炒鸭胗多久能熟】5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂 。
6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁 。
7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用 。
鸭肫汤
材料：鸭肝50克，鸭肫50克，鸭肠100克，冬菜30克 。
调料：干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量 。
做法：
1）鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块；鸭肠、冬菜分别洗净，切段 。
2）沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火 [1]烧沸，放入姜片、葱段 。
3）大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段 。
4）煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可 。如果没有鸭骨架高汤 ， 也可以用鸡汤代替 。
