蛇肉和什么一起煲汤好？？
蛇肉和什么一起煲汤好？
据说炖鸡汤很好，我没尝试过
闽南人经常食用 ， 鸡肉蛇肉汤（龙凤汤）清火解毒，味美鲜香 。
原料：南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜 。
做法步骤：
第1步、青蛇母（闽南人这么叫）
第2步、鸡半只
【蛇炖什么最好】第3步、准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪
第4步、水烧开 ， 把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗
第5步、过开水后洗净的鸡块备用 。
第6步、蛇肉也过下开水，捞出清洗干净 。
第7步、炒开水洗净后的蛇备用 。
第8步、生姜切成片和丝
第9步、热锅凉油，油热爆香姜丝 。
第10步、再倒入蛇肉翻炒
第11步、加水烧开 ， 倒入高压锅中 。
第12步、再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时 。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞 。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
第13步、出锅，加盐调味即可 。
第14步、料很足
第15步、鲜香美味
小贴士：
野生的蛇最好高压锅中压一下 ， 蛇皮会有寄生虫 。
蛇肉烹饪小技巧
1、蛇调味宜清鲜 ， 加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果 。
2、适用的烹调法亦多 。烹饪时 ， 如用炒法 ， 须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎 。
3、蛇肉鲜美 ， 对一切人均无禁忌之必要 ， 但夏季应忌食温性蛇肉 ， 否则收不到解热的效果 。
我吃过两次 ， 小时候在老家亲戚晚上捉的 ， 当时是炒的 ， 还挺好吃的 。蛇肉全身都是宝 ， 蛇肉鲜美可口，营养丰富，为餐中佳肴 。
吃蛇的好处
蛇肉含有人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物 。蛇具有强壮神经，延年益寿之功效 。其中蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对预防血管硬化有一定的作用 。同时具有滋肤养颜 ， 调节人体新城代谢的功能 。蛇肉中所含有的钙、镁等元素、是以蛋白质融合形成的，因而便于人体吸收，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核患者是十分必要的 。
我们怎样做蛇的好吃呢？
辣椒炒蛇做法
1、准备材料：蛇、小米椒、辣椒、生姜、大蒜、八角、豆瓣酱、桂皮、葱等 。
2、杀蛇就不说了，自己看怎么方便就怎么杀 。首先用清水洗干净，切成段，蛇皮一起放入高压锅或是紫砂锅中，放入姜片，放水烧开小火煲20分钟 。
3、切好配料葱姜蒜备用 。大火把锅烧热，热锅凉油放入八角和桂皮香叶、小米椒、豆瓣酱爆香直到红油出来（辣椒多一点 ， 越辣越好吃） 。倒入清水或是高汤，小火慢炖10分钟左右 。我一般都是用清水，高汤比较麻烦，不过高汤炖出来的更香好吃 。
4、放入红色新鲜的辣椒翻炒，放入蚝油大火收汁放点盐、味精、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
老母鸡虫草煲蛇汤
1、材料：蛇肉、老母鸡、虫草、猪骨、党心、红枣、桂圆、盐、葱姜蒜等材料
2、将老母鸡和猪骨洗净焯水，姜去皮切片，红枣桂圆洗净，其它药材洗净备用 。将蛇切寸段，焯水洗净装进煲汤锅中 。
3、锅中放适量的清水 ， 水开后放入所有材料 。大火烧开后转文火煲1.5小时 。
4、加入精盐调味即可 。担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝 。
蛇好吃，但是做的时候注意点，我们小时候做蛇会在外面做，听说是怕屋顶上的东西掉到锅中 ， 那样蛇肉有毒啥的，希望能帮到你 。
###其它资料参考###蛇肉和北芪一起煲汤好 。
材料：黄豆250克，蛇段300克，北黄芪50克
调味料：清汤，香油，葱姜汁，黄酒 ， 盐
做法：
1、黄豆洗净 ， 放清水里浸泡 ， 去豆皮；蛇段洗净后沥干，调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟，北黄芪洗净备用；
2、取砂锅 ， 加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可 。
功效：化瘀通络 ， 补气活血，健体强身，实症阳盛者不宜食用 。
###其它资料参考###山药、虫草花和蛇一起煲汤比较好，具体的做法如下 。
食材：蛇肉500克、山药500克、姜10片、鸡爪6个、陈皮1片、枸杞少量、虫草花10克、盐2茶匙、广东米酒2汤匙 。
步骤：
1、主料、配料备好，蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好 。
2、虫草花洗净泡发好，枸杞、陈皮洗去表面灰尘 ， 山药去皮切成长段放在清水里备好 。
3、锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟 。
4、洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好 。
5、另锅下油爆香姜片 。
6、然后把蛇和鸡爪放入 。
7、淋入1汤匙广东米酒，大火炒香 。
8、把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、陈皮 。
9、煮开后勺去表面的浮沫 。
10、关小火，盖上盖子煮20分钟 。
11、然后放枸杞再煮5-10分钟 。
12、撒入2茶匙盐放温即可食用 。
