五花肉炖油豆腐的做法？
五花肉是很多人都较为喜欢吃的一种肉，做出去之后吃起来较为香，并且作法也十分的多，例如用五花肉来炖留水豆腐，便是一种普遍的粉丝的做法，用五花肉来做油炸豆腐，不仅味儿好 ， 并且对人体也是有一定的健康保健的功效，自然平常不能吃得过多 ， 终究五花肉的脂肪率是较为高的，我们看来一下这些方面的内容 。
五花肉炖油炸豆腐
作法一、
原材料:五花肉和油炸豆腐(各两板)
调料:米酒，酱油，糖，八角
作法
1-2 。炒糖:用帅哥一枚，加两一茶匙油，油烧后，加6块八角，一杯白砂糖
3 。用铁铲拌和，待糖炒出鲜红色 。
4 。五花肉切割成一寸厚为，用凉水浸洗干净，到在锅中炒掉色 。
1 。这时候，锅中加上料酒一杯，生抽酱油1/4杯，我都加了点(1/4杯)酱油 ， 我家LD爱色，俺就多天赋加点给ta，省得说俺不尽职 。水流量要未过肉 ， 太干燥就再天赋加点水 。
2 。加外盖顿(一直在小开状)一小时 。
3 。一小时后肉中放油炸豆腐，再顿三十分钟 。稍微来收汤及可 。
作法二、
主料：油炸豆腐250g、五花肉100g
辅材：油适当、盐适量、米酒适当、糖适当、生抽酱油适当、酱油适当、蒜叶适当
1食物
2锅中烧开，油炸豆腐切半，水开把油炸豆腐焯一下
3五花肉清洗，切半，用文火渐渐地爆锅，爆锅冒油
4倒进油炸豆腐
5加生抽酱油，酱油，糖，水，用文火渐渐地炖
6要炖至10分钟上下 ， 添加蒜叶
7蒜叶断生，放盐，起锅
在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：油豆腐300克 ， 五花肉500克 ， 小葱2根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，水淀粉适量
第一步：将五花肉清洗干净表面的灰尘，再放到菜板上面 ， 切成约2毫米厚的薄片，切好之后装盘备用，油豆腐过清水清洗一遍，然后用手抓干水分，装盘备用，再把小葱切成葱花，装盘备用 。
第二步：起锅不加油烧热 ， 然后将切好的五花肉放入锅中，用锅铲煸炒一会，然后转成中火煎出油脂，将五花肉煎至表面焦黄 。
第三步：等五花肉煎至表面焦黄之后，盛出多余的猪油 ， 然后加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀 ， 先将五花肉翻炒入味上色，再将油豆腐放入锅中 ， 大火翻炒均匀，再淋入1碗量的清水，盖上锅盖，大火煮3分钟，将油豆腐猪肉 。
第四步：煮得差不多时间时揭盖，锅里的汤汁也所剩不多了，用过程翻炒几下，再淋入水淀粉，转成大火收汁，等汤汁浓稠裹到食材上面时，撒入葱花，翻炒2下即可出锅装盘 。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【油豆腐焖五花肉】就制作完成了，喜欢吃油豆腐的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你们失望的！
###其它资料参考### 油豆腐是一种非常美味的炸制食品 ， 不管是蒸、炒还是炖，还可搭配各种肉食！是荤素皆宜的好东西 。下面是我分享的油豆腐烧五花肉制作方法，一起来看一下吧 。
所需食材：
主料：五花肉250克，油豆腐100克
辅料：青椒少许，洋葱半颗，自制香辣酱一勺 ， 李锦记红烧酱油一勺，盐少许，姜蒜片适量，白糖少许，色拉油少许，水（或者高汤）小半碗
做法步骤：
1. 油豆腐在市场上可以买现成的，然后对半切开 。五花肉也切成肉丁 。青椒切丝，姜蒜切片 ， 洋葱切丝 。
2. 这是自制的香辣酱！现在食品安全是个头疼的问题 ， 自己做的.东西比较放心一些！没有这个也可以用老干妈香辣酱来代替！
3. 炒锅烧热，倒少许油 。倒入五花肉丁煸炒，将肉丁煸炒出油，会让五花肉不那么肥腻 。
4. 淋一小勺李锦记红烧酱油，主要是上色好看，增加酱香味 。
5. 倒入姜蒜片，一勺香辣酱，继续翻炒出香味
6. 加入油豆腐，翻炒一下
7. 淋一小碗水（有高汤更好） ， 不要太多的水 。盖上锅盖中火焖烧几分钟
8. 等到锅里的水快要烧干的时候 ， 放少许盐，一点点的糖提鲜味，倒入洋葱和青椒 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###主料
五花肉
油豆腐
红椒1个
胡萝卜1根
辅料
香葱
香菇
葱
姜
八角
十三香
生抽
盐
鸡精
步骤
1.五花肉切块，其他材料切好备用！
2.锅热放油将五花肉翻炒！
3.炒直两边有点黄色 ， 放入姜蒜 ， 八角继续翻炒，炒出香味！
4.炒好放入适量十三香 ， 然后放入生抽翻炒 。
5.放入油豆腐，和胡萝卜
6.加入适量水盖好大火炖
7.大约五到十分钟，放入香菇改小火继续炖 。
8.放适当的盐，汤还有少许时加出红椒，翻炒，放入鸡精 ， 一分钟左右时间起锅，装盘 。
9.撒少量香葱，即可上桌食用 。简单易做，小孩子不吃肉或其他的可以这样搭配 。让小朋友间接食用 。也可放入木耳等自己喜欢的菜 。香而不腻 。
###其它资料参考### 油豆腐是豆腐的炸制食品，我特别喜欢，它的烹调方式很多，可以炒，蒸，炖都很美味 。下面是我为您整理的油豆腐烧五花肉的`做法 ， 希望对您有所帮助!
步骤
1.材料：小油豆腐、五花肉（已切开焯水）、干辣椒、冰糖
2.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒 。
3.随后 ， 合入适量的干辣椒，加适量的料酒 。
4.加适量的生抽 。
5.翻炒翻炒 。
【油豆腐炖五花肉怎么做】
6.接着，加入一些清水煮开，煮上5分钟 。
7.然后，合入小油豆腐 。
8.加入冰糖 。
9.加适量的盐 。
10.加适量的鸡精 。
11.调味煮开 。
12.最后，煮至汤汁浓稠 ， 即可 。
13.出锅，装盘 。
小贴士
注意火候
###其它资料参考###1、将五花肉洗净切块（大小由自己的喜好而定） ， 油豆腐用手直接撕开一道口子；（这样更容易入味）将五花肉放入油锅中，翻炒；
2、肉变色以后，放入酱油、清水和糖；
3、放入准备好的油豆腐 ， 翻几下后 ， 盖上锅盖煮；烧开以后，文火炖上5分钟左右即可 。
###其它资料参考###准备食材：
五花肉300克，油豆腐100克，生姜20克，葱花10克 ， 白糖适量，油适量，老抽少许 ， 盐少许（此处配料可以根据个人喜好加入八角，茴香等）
开始下锅：
1.冷水下锅放入生姜和五花肉，水开至肉变色捞出，洗去浮沫沥水待用
2.起油锅，放入焯过水的五花肉，翻炒把肥油化出一些
3.待五花肉开始出油，放入白糖 ， 搅拌溶化，使五花肉裹上焦糖色
4.放入老抽翻炒均匀
5.放入热水，记住一定是热水，水量稍大 ， 大火煮开转中火炖40分钟，中间我加了一次水，也是热水 。
6.煮至筷子能轻松穿过五花肉，放入油豆腐一起炖煮
7.大火收汁，放盐翻炒均匀
8.出锅装盘撒葱花点缀
小时候家里孩子多，父母总是有做不完的农活 ， 我母亲每天早起做好一整天的饭菜放在大锅里，是没有时间来做这些费时间费柴火的大菜的 。小时候很喜欢去我小姨家，那个小村庄比我家还要偏僻 ， 买只冰棍都要走上五里地才有小店 。但是我很喜欢待在那里 ， 一放暑假就往小姨家跑，因为小姨家总是有吃不完的茄子干、辣椒包、杨梅干、油炸饼......还有她婆婆家书房里有看不完的书，有零嘴吃，有书看，这是我童年最美好的回忆了 。
长大以后，长辈们还经常笑话我小时候嘴特别谗，被冠上好吃的名号，但每次碰见我小姨的婆婆，她总是要说，“你小时候很安静，很爱看书” 。天天有时候会问我，“妈妈，你小时候是什么样的？你也去游乐场吗，也会每年去海边挖沙吗”？我说妈妈小时候没有你玩的东西多 ， 但是也很有趣 ， 我们玩泥巴过家家，去田里挖个坑烧火烤红薯，我们还会结伴上山去摘野果 。这些是我们这代人童年特有的回忆，虽然清贫，但回忆总是带着香甜味的 。
传统的红烧肉，代表着家的味道，一百个家庭就有一百种红烧肉的味道 。朋友们做菜也不必拘泥于我的菜谱配料，你可以加一些自己喜欢的东西，做出属于你孩子的 ， 独特的 ， 妈妈的味道 。
###其它资料参考### 油豆腐烧肉是一道荤中有素、素中带荤的美味菜肴 。那么，下面是我给大家介绍油豆腐烧肉的简单做法，希望大家喜欢 。
油豆腐烧肉的简单做法：原料： 五花肉、油豆腐、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做 法
1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油 。
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开 。下油豆腐也翻炒1分钟 。
3、倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味 。
4、锅开后用文火焖1小时 ， 就可以装盘开吃了 。
这道菜如果一顿吃不完，只要再用小火煨一下，即可继续食用，而且越炖越香，依然还是一道美味 。
油豆腐怎么?。?
1、油豆腐以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色 ， 黄褐色 ， 色彩较暗 。有些油豆腐 ， 还可能色彩不均匀 ， 深浅不一 ， 属劣质产品 。
2、油豆腐由黄豆制成 ， 闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐，质量稍差 。如果有其他气味 ， 如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
五花肉怎么选 ：
1、优质的五花肉是肥瘦相间，而且每一层的厚度比较均匀，不会一层厚一层薄 。瘦肉处的颜色应为鲜红色，如果暗红的话就说明不新鲜，但是太过于鲜艳就可能是添加了人工色素 。肥肉处为白色，红白之间清晰分明 。
2、用手按压五花肉时，优质的五花肉是有弹性的，而且不会过于粘手 ， 如果没有弹性又或者抹起来黏糊糊的，就说明这五花肉质量不好，不要购买 。
油豆腐烧肉的营养价值
油豆腐烧肉不仅味道香浓下饭，还具有很高的营养价值 。作为豆制品，油豆腐和其他的豆制品成员一样富含丰富的蛋白质；五花肉本身是猪肉中食疗价值很高的部分，肥瘦搭配吃起来也不容易腻 。
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸，所以能够有效改善缺铁性贫血 。五花肉性味平和，有补肾养血 ， 滋阴润燥的作用 ， 能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症 ， 而且能够滋阴养肝，起到美容养颜，光滑皮肤的作用 。
油豆腐富含蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙等微量元素的含量也很高 。最主要的是，油豆腐可以吸收汤汁，口感和味道足够好之余，也吸收了菜肴中其他食材的营养元素 。
油豆腐烧肉的宜忌人群
油豆腐烧肉的宜忌人群分别有哪些呢？油豆腐烧肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食用 。另外 ， 因为五花肉有很好的补铁和美容功效 ， 所以这一道菜也特别适合女性朋友食用 。
但女性朋友在吃的时候要注意，虽然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的'五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖哦 。
对于肥胖、血脂较高者来说，就不宜多食油豆腐烧肉了 。血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量 。另外，湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃五花肉 。最后 ， 值得一提的是 ， 由于油豆腐相对于其他豆制品来说 ， 它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃这道菜 。
孕妇能吃油豆腐烧肉吗
孕妇在怀孕期间是可以吃油豆腐烧肉的，不过一定要适量，不能贪嘴哦！五花肉的脂肪含量还是比较高的，如果多吃了的话会引起肥胖，孕期吸收太多脂肪对孕妇和宝宝都不好 。另外，由于油豆腐是经过油炸制成的，多吃了对身体不好 ， 长期食用可能还会增加癌症的发病几率 。
###其它资料参考###油豆腐焖五花肉的用料
五花肉 600克油豆腐 适量蚝油 2勺生抽 3勺黄豆酱 1勺蒜末 适量葱花 适量
油豆腐焖五花肉的做法步骤
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步骤 1
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五花肉洗净后，切成片（不用很?。?nbsp;， 下锅中火进行煸炒，顺便把酱汁调好，除了葱花和蒜末 ， 其余的调料都倒进小碗搅拌均匀 。
步骤 2
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超炒到这种程度就可以了 ， 可以把多余的油盛出来炒菜 。
步骤 3
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把蒜末放进去翻炒，把调好的酱汁也倒进去，放入油豆腐和水 ， 水末过食材 。
步骤 4
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然后将食材转移到砂锅，煮开后，转中小火焖煮个10分钟，可以试试味道，够咸了就不需要放盐，不够的话就可以加少许的盐，或者生抽 。（如果喜欢吃辣的朋友可以加
###其它资料参考###油豆腐烧五花肉的做法步骤
油豆腐烧五花肉的做法图解11. 油豆腐在市场上可以买现成的，然后对半切开 。五花肉也切成肉丁 。青椒切丝 ， 姜蒜切片，洋葱切丝 。
油豆腐烧五花肉的做法图解22. 这是自制的香辣酱！现在食品安全是个头疼的问题，自己做的东西比较放心一些！没有这个也可以用老干妈香辣酱来代替！
油豆腐烧五花肉的做法图解33. 炒锅烧热，倒少许油 。倒入五花肉丁煸炒，将肉丁煸炒出油 ， 会让五花肉不那么肥腻 。
油豆腐烧五花肉的做法图解44. 淋一小勺李锦记红烧酱油，主要是上色好看，增加酱香味 。
油豆腐烧五花肉的做法图解55. 倒入姜蒜片，一勺香辣酱，继续翻炒出香味
油豆腐烧五花肉的做法图解66. 加入油豆腐，翻炒一下
油豆腐烧五花肉的做法图解77. 淋一小碗水（有高汤更好），不要太多的水 。盖上锅盖中火焖烧几分钟
油豆腐烧五花肉的做法图解88. 等到锅里的水快要烧干的时候，放少许盐 ， 一点点的糖提鲜味，倒入洋葱和青椒，大火翻炒均匀即可出锅
