芋圆搓不成团是什么原因？
芋圆是在各种奶茶饮料和甜品中会添加的一种小料，吃起来q弹软糯，非常受欢迎 。芋圆主要是用木薯、红薯、芋头等淀粉类植物制作而成的，我们也可以自己在家做，干净、卫生，而且可以比外面直接买的成本要低 。但是在搓芋圆的时候总是散是怎么回事呢？
芋圆搓不成团是什么原因原因是木薯粉加入量不足 。解决方法是注意配料与木薯粉的比例 。配料与木薯粉的比例为1.5:1 。尽量选择质量较高的木薯粉，优质的木薯粉具有较高的粘度和足够的量，足量木薯粉的芋圆会有较高的黏度，这样芋圆才能顺利卷成条状 。
芋圆怎么搓圆1、将去皮的红薯切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后用擀面杖压成泥 。
【做芋圆为什么不能成块】 2、木薯粉加入适量开水，边倒边搅拌 ， 开水 ， 煮一些熟面条会有韧性 。
3、加入准备好的红薯泥 。用沸水烫过的面团和刚蒸好的土豆泥有点烫 。可以用抹刀把它们搅拌成面团，待凉了再揉 。
4、揉成面团后，分成小剂子，揉成长条 ， 切成小块，切的时候准备一些干粉 ， 防止切好的芋圆粘在一起 。
5、水烧开后 ， 加入芋头球，煮至涨熟 。取出后，让芋头球充分冷却 。
芋圆是冷水还是开水煮芋圆要开水下锅 。
在煮芋圆之前，先煮一锅开水 。然后把芋圆放进去 ， 用勺子轻轻搅拌，等芋圆浮出水面，再煮几分钟，就可以捞起来了 。捞起后用冷水冲洗数次，然后浸泡在冷水中备用 。吃的时候拿出来，可搭配西米、水果、蜜红豆、烧草、椰奶、蜂蜜等调味，丰富口感 。
原因是添加的木薯粉分量不足，解决方法是注意食材跟木薯粉的比例，食材跟木薯粉比例为1.5:1，尽量选择质量较高的木薯粉 ， 高质量木薯粉粘度比较高，添加足量木薯粉的芋圆才会有较高的粘性，让芋圆顺利搓成条状 。
扩展资料：
芋圆的制作方法：
1、准备好食材，白薯泥加50g水，1汤匙白糖，搅拌成泥 。
2、取250g木薯粉加水揉成团装，分为两份，一份加入抹茶粉，将两个面团分别揉匀 。蒸熟的南瓜加入一勺糖放入料理机打成泥，然后加入125g木薯粉揉成面团 。紫薯同上 。以上面团都搓成条状 。
3、大火将水煮沸之后，改成中火，将芋圆放入，等待芋圆漂起即可 。捞起芋圆放入冰水中凉透，然后混合西米，并放至纯净水中冲洗干净 。
4、最后根据个人口味将食材混合 ， 倒上炼乳即可 ， 冷藏口味更佳 。
###其它资料参考###手上要沾一点玉米淀粉才不会粘，以下是芋圆的做法：
用料：地瓜粉和红薯的比例约35-50%，就是说如果紫薯蒸出来是100g,那就使用约35g至50g左右的地瓜粉 。
1、将食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉类 。
2、将蒸熟的红薯用叉子捣碎成泥，用叉子或小勺分别慢慢和粉 。
3、揉面的过程中 ， 要一点一点加粉，一点一点揉入 。
4、最后变成可以揉搓不粘手的状态，就可以搓成条之后切块了 。
5、还没煮过的芋圆，需要冷冻保存，洒些玉米淀粉在表面以免结团 。
6、煮芋圆的时候要等水煮开之后才下芋圆，浮起之后再煮1分钟就可以了 。
###其它资料参考### 木薯粉番薯团揉均匀，先取一半搓成长条 ， 散一点干粉，把有些粘在一起的搓开，这样子揉出来的芋圆绝对不会散 。
相信有很多小伙伴和我一样很喜欢吃芋圆，但是门面的芋圆十多二十的售价真的不是每个人能够承担起的 ， 接下来我分享一下做芋圆的方法，如果芋圆面团不成团可以添加一些面粉或者淀粉，水分过多的话是不易成团的哦 。
详细内容01番薯放蒸锅里蒸熟，乘热的时候加木薯粉 ， 戴纱手套外面套一次性手套（热的时候容易揉成团，但是会很烫，所以要戴纱手套隔热）
02木薯粉我从来没有固定的量，每次都是凭感觉 ， 这次买的黄心番薯有点干 ， （当然紫芯番薯每次都不容易揉成团 ， 就像图片里那样一捏就散了）
03这里就是小窍门来了，拿一个碗，揪一点木薯粉番薯团 ， 里面放点水，微波炉里大火转两到三分钟
04看见有点透明就好了
05把刚刚微波炉里加热的木薯粉番薯团和之外和好的容易散开的木薯粉番薯团揉均匀 ， 这样子揉出来的芋圆绝对不会散
06先取一半 ， 一半用保鲜袋装起来（保鲜膜也可以 ， 不过我个人喜欢用保鲜袋装） ， 这样不容易干，把它放一边，把另一半搓成长条
07散一点干粉（随便什么粉都可以，木薯粉中筋粉、低筋粉 ， 撒粉的目的是不让它们粘在一起）
08用刮刀切成粒装再撒一点粉用手搓一下，把有些粘在一起的搓开，尽量让每一粒芋圆都粘上粉
09下锅煮熟，里面放各种喜欢的配料，开吃 。剩下的芋圆吃不完可以放冷冻室保存，下次吃的时候直接拿出来锅里水烧开放进去煮熟就好了
