烤蛋挞的温度和时间上下火？
烤蛋挞是我们日常饮食上十分常见的一道美食，而蛋挞的口感不仅滑嫩可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养元素等，同时也可以补充身体所需要的维生素等，对身体非常好，而烤蛋挞的温度一般是180-190度上下火烤制25分钟左右就可以食用了 。
烤蛋挞的温度上下火多少合适?
1、一般烤蛋挞，温度设定在180至190度，大烤箱控温效果较好，设置180度，烤25分钟左右就可以了
2、台式小烤箱一般考虑温差与控温的原因，一般设定在190度或者200度，烘烤20分左右就可以
做法一
材料：冷冻蛋挞皮、蛋黄、牛奶、淡奶油、低筋面粉、细砂糖
做法：
1、准备好材料 。
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶 ， 搅拌均匀 。
3、再加入细砂糖，搅拌至融合 。
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄 ， 并筛入低筋面粉，搅拌均匀 。
5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀 。
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中 ， 七分满即可 。
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层 ， 200度，上下火，约20分钟 。
8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可 。
做法二
材料：低筋面粉，蛋 ， 奶粉 ， 发粉 ， 奶油 ， 糖 ， 蛋，牛奶，香草片(压碎)，糖、水，盐
做法：
1、将奶油打匀至松软后 ， 加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧 。
2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的蛋料调匀 ， 倒进已放入外皮的模型中 。
3、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出 。
烤箱蛋挞怎么做好吃
蛋挞最令人难以抗拒的地方是它酥软的皮和香气四溢的馅儿，如果想做出可口的蛋挞，就尤其要在这两方面下功夫 。下面是自制蛋挞的一些经验，希望大家可以做出令自己满意的蛋挞 。
1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软，擀成0.2mm的大片 。(可能有点粘但尽量不要洒粉 ， 可以放冷藏室内10分钟左右，再拿出来 。)
2、将擀好的挞皮卷成筒状，切成1厘米左右的剂子 。
3、挞模内抹油放入剂子整型 。用拇指在剂子中间按一个小坑，然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破，让它尽量的?。槐呓】永┐笠槐呦蛏贤疲帽弑咭簿×康谋 。涣糇钌厦娴囊蝗ι晕⒑褚坏?但不要太厚，烤后是烤以前厚度的3倍) ， 但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一层一层的起酥了 。整好的挞皮比塔模稍微大一点，高一点，因为一烤它就会缩小的 。
4、不要着急灌挞水，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟 。(烤箱不要预热 。)
5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞水，蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可 。
6、第二层15~20分钟，180度 。
7、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的 。
烤箱蛋挞的营养价值
蛋挞是高热量的食物，不过少吃、适量地吃还是具有一定营养价值的 。蛋挞液的配方一般为牛奶、淡奶油、玉米淀粉、鸡蛋、砂糖 。这些物质中含有对人体有益的营养物质 。
大家可能都自己在家尝试过做蛋挞，而做过的人都知道做蛋挞时需要控制烤箱温度 。一般我们将烤箱的温度设置在200-220摄氏度之间 。 ， 设置好之后要预热十分钟 。这也是为了烤出来的蛋挞更好吃 。
一、为什么要把温度设置在200-220摄氏度之间
这个温度烤蛋挞的时间比较合理，大概二十分钟左右就好了，不会很长 。蛋挞的水分也会保存的比较好，吃起来口感会相对好一点 。每家每户用的烤箱品牌可能不一样 ， 但是差别也不会很大，所以温度设置在200-220摄氏度就可以了 。
二、做蛋挞需要注意的一些步骤
1. 准备把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮时，只需要倒至蛋挞皮里面的九分满就可以了，不用太满 。这样也是为了方便给蛋挞液留下在烘烤过程中膨胀的空间 。
2. 烤箱一定要事先预热10分钟 。预热时设置的温度就是我们需要烘烤蛋挞时的温度 。
3. 想知道蛋挞熟没熟可以用牙签试验 ， 如果拿牙签试验时上有面糊说明没熟 。如果牙签上面没有面糊说明蛋挞已经熟了 。
三、烤箱做蛋挞的步骤
1、分别取35g牛奶、45g淡奶油、2g淀粉、10g白糖加入量杯中，然后用搅拌器将其融合均匀 。
2、拿一颗鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，取蛋黄部分备用 。
3、将分离好的蛋黄打散倒入奶液中，然后把它们搅拌均匀 。
4、从冰箱中取出蛋挞皮解冻，等蛋挞皮稍微解冻后过筛倒入蛋挞液，蛋挞液装到七分满就可以了 。
5、预热烤箱，大概十分钟左右就可以了，预热好之后将蛋挞放入预热好的烤箱中，放到中层，温度为设置好的200摄氏度，上下火 ， 大概烘烤20分钟就可以了 。等到挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点就可以取出来了 。
###其它资料参考###烤箱设置200-220度，烤25分钟即可 。
准备材料：挞皮、草莓果粒、淡奶油、牛奶、绵砂糖、低筋面粉、蛋黄适量
制作方法：
1、淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉 。
2、晾凉后的淡奶油混合中加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀 。
3、用细筛网过滤掉面糊中的气泡结块 。
4、挞皮在烤盘中摆放整齐，放入草莓果粒，倒入八分满的面糊 。
5、将烤箱预热，设置210度，选择上下火，放入蛋挞烤25分钟 。
6、取出直接食用即可 。
###其它资料参考###上下火调180度，烤25分钟左右 。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：塔皮9个
2、辅料：牛奶120毫升、糖30克、蛋黄3个 。
第一步：蛋挞液：将牛奶倒入不锈钢中 。
第二步：再倒入白砂糖搅拌均匀 。
第三步：搅拌至白糖融化 。
第四步：再放入三个蛋黄 。
第五步：然后将其搅拌均匀 。
第六步：倒入蛋挞皮中，八分满即可 。
第七步：烤箱调180度先预热5分钟，再放进去烤25分钟 ， 待蛋挞表面呈金黄色即可 。
第八步：成品图如下 。
###其它资料参考###1、上下火调180度，烤25分钟左右 。
2、材料：塔皮9个、牛奶120毫升、糖30克、蛋黄3个 。
3、蛋挞液：将牛奶倒入不锈钢中 。
4、再倒入白砂糖搅拌均匀 。
5、搅拌至白糖融化 。
6、再放入三个蛋黄 。
7、然后将其搅拌均匀 。
8、倒入蛋挞皮中 ， 八分满即可 。
9、烤箱调180度先预热5分钟，再放进去烤25分钟，待蛋挞表面呈金黄色即可 。
###其它资料参考###烤蛋挞需要上下火同时加热，这样不仅蛋挞液可以快速成熟，蛋挞皮也可以同时慢慢起酥，口感才会比较好 。
扩展资料：
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择 ， 只要食谱上未特别注明上下火温度的 ， 将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温 ， 不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具 ， 利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等 。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节 。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮 。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞 ， 如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等 。
参考资料：
百度百科_烤箱
百度百科_蛋挞
###其它资料参考### 家用电器（HEA）主要指在家庭及类似场所中使用的各种电器和电子器具 。又称民用电器、日用电器 。以下是我为大家收集的如何用烤箱做蛋挞 ， 仅供参考，欢迎大家阅读 。
冷冻蛋挞皮10个
10个
牛奶75ml
75克
蛋黄2个
2个
淡奶油110g
110克
细砂糖30g
30克
低筋面粉8g
8克
口味：甜味
口味
方式：烘焙
工艺
时间：二十分钟
耗时
难度：简单
如何用烤箱做蛋挞做法步骤
1、准备好材料
2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀
3、再加入细砂糖 ， 搅拌至融合
4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀
5、将混合好的`奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可
7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度 ， 上下火，约20分钟
8、烤至挞皮呈金黄色 ， 蛋挞中有焦黄色点即可
如何用烤箱做蛋挞小窍门
1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出
2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小?。?或者蜜豆、水果丁什么的
3、使用的厨具：电烤箱
###其它资料参考###烤箱烤蛋挞的时候可以将烤箱的温度220度预热十分钟，然后将烤盘放在中层220度烤20分钟即可上色，而且由于烤箱不同所以设置的温度也是不同一般大烤箱烤蛋挞的温度设置在200度到210度上下将风扇对流模式烤制10到15分钟 。如果是小烤箱，可以将温度设置180度上下火模式，大概烤15分钟即可，而且在烤蛋挞的时候烤箱可以提前预热倒入鸡蛋液不用倒太满，否则烤的时候会溢出来八分满即可 。
由于烤箱的大小不同，烤制的时间也不同，一般烤箱设置烤蛋挞的时间是180度到200度左右而调节上下火对拷可以大概烤15到20分钟即可 ， 由于小烤箱需要受热均匀所以将烤箱的温度设置在180度到200度左右而且调节为上下火模式大约烤15分钟到20分钟即可 。
烤箱的火候不同所以烤箱的时间也是不同的蛋挞烤熟与否需要看蛋挞表面是否有焦糖点出现，如果出现大小不同的 ， 焦糖点说明蛋挞膨胀已经烤好倒入蛋液需要八分满至九分满即可，如果部倒满会再烤的时间出现溢出的现象，而且烤蛋挞的时候烤箱需要预热几分钟，由于蛋挞是属于白糖，牛奶鸡蛋炼乳等进行搅拌均匀制作所以一定要观察好时间防止烤糊 。烤箱上火最好不要设置为300度下火200度需要上下火同时200度进行烤制蛋挞这样才可以考吃出来焦黄的蛋挞 。
###其它资料参考###1、准备鸡蛋，牛奶 ， 蛋挞皮 。
2、白糖（甜度根据自己调，也可以用糖粉） 。
3、牛奶倒入装糖的盆里，开火煮至糖融化 。
4、鸡蛋打散 ， 只用蛋黄烤出来的颜色更好，口感也会好一点 。
5、打散的鸡蛋液倒入牛奶里，搅拌均匀 。
6、蛋挞皮取出，摆在烤盘里 。
7、用勺子把蛋挞液盛入蛋挞皮里 。
8、每个蛋挞皮装上8分满的蛋挞液，即可 。
9、直接放入烤箱里烤 ， 调35分钟200度（这个要根据自己家的烤箱调制） 。
10、烤的时候注意观察蛋挞的颜色，觉得差不多了也就可以关火了 。
11、上面微黄即可，成品 。
###其它资料参考###上下火200度 。
主料：鸡蛋3个、牛奶250g 。
辅料：绵白糖2大勺 。
全蛋液蛋挞的做法
1、准备好所有材料 。
2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖溶化后关火冷却 。
3、鸡蛋充分打散 。
4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀 。
5、用漏勺过滤了一下 。
6、将蛋挞液倒入蛋挞模中 。八分满即可 。
7、将蛋挞放入烤箱中层 ， 上下火200度20分钟，即可 。
【做蛋挞电烤箱火怎么调】8、成品 。
