芋圆是用什么粉做的 芋圆是用木薯淀粉吗？
芋圆是比较常见的一种食物，很多人吃甜品的时候 ， 里面都会放芋圆，比如豆花、双皮奶等等 。芋圆的颜色比较丰富，有紫色的、黄色的以及红色的等等 。很多人也会在家做芋圆吃 ， 那么芋圆是用什么粉做的呢？下面让我们具体来看看吧！
芋圆是用木薯淀粉吗芋圆一般都是用木薯淀粉做的 。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉 ， 我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问 ， 其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的 。
芋圆是用什么粉做的要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功，木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以食用的，所以，用木薯粉做芋圆，是可以吃的 。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特 。
芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成，自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆，不仅干净卫生，而且真材实料，所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣 。
想要制作出五颜六色的芋圆，必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉，在一般的实体店买不到，需要网购 。
做芋圆有什么技巧（1）大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋，或者龟苓膏、西米露等 ， 喜欢吃这些的，可以任性加 。
（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒，捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具，最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻 。
（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作 。
做芋圆用木薯淀粉制作，因为木梳淀粉是粉状颗粒，遇水加热之后可以呈现出一种透明的状态，口感Q弹，但是木薯淀粉就是一种细腻的粉末，遇水之后不会成团 。
木薯粉和木梳淀粉有什么不同？
制作工艺：
木薯粉是把木薯去皮，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，一般来说生产方法比较简单 。
木薯淀粉的加工工艺比较复杂，其中包括去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等 ， 从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产 。
使用途径：
木薯粉一般加热之后就会凝固同时呈现透明的状态，所以吃起来口感比较Q弹，所以木薯粉一般用来制作食物，比如芋圆、水晶饺子、甜品等 。
木薯淀粉由于是粉末，通常是用来当做调味品使用的，在做饭的时候，可以用木薯淀粉收汁，也可以在炸一些食物的时候，把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆 。
食用方式：
木薯粉的加工粗糙，所以不能直接生吃，木薯淀粉去除了木薯中存在的有毒物质，所以木薯淀粉可以直接食用 。
###其它资料参考###做芋圆、做珍珠，一定要用木薯淀粉 。
有人觉得都是淀粉，用玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉，不是一样的吗？
木薯淀粉跟其它是淀粉是不一样的 。
这几种淀粉都呈白色粉末状，没有什么特殊气味 。
木薯淀粉是从一种热带植物的根块中提取出来的，加热水和面，煮熟后颜色透明 ， 放凉后能够持续保持柔软Q弹，特别有嚼劲 。所以适合做芋圆和珍珠 。
做法如下 。
芋头或紫薯 红薯切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水；
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里；
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
开锅 ， 芋头煮熟后 ， 将芋头块都戳烂 ， 弄成粉状；
将木薯淀粉和和芋头粉混合搓成团 ， 搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了 。
###其它资料参考###1、做芋圆需要木薯粉，如果没有木薯粉可用红薯粉代替，但是吃起来的口感会逊色一些 。木薯粉是从热带植物里面提取出来的淀粉，加入水煮熟以后会变成透明的状态，吃起来弹性会非常好 。
2、木薯粉是一种非常健康的食材，在煮汤或是炖菜的时候也可以用到 ， 另外也是牛奶布丁的主要成分之一 。在制作之前应该把原材料分别放在锅中蒸熟 ， 之后再压成泥 。注意一定要蒸熟 ， 而不是煮熟，红薯等食材煮熟以后，里面含有的水分会比较大，这样会影响芋圆的口感 。
###其它资料参考###芋圆可以用木薯淀粉做，也可以用玉米淀粉做 ， 但是玉米淀粉没有木薯粉的透明感和韧度 。木薯淀粉口感细腻，适用于制作甜品 。甜品是需要精调气味的食品，木薯淀粉无味道、无气味，因此较之普通淀粉，它更适合用来制作需精调味道的食品 。
【做芋圆用什么淀粉最好】 木薯淀粉 ， 是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末 。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，广泛应用于食品工业及非食品工业 。
