什么叫手撕面包
手撕面包是油炸食品吗？
手撕面包不是油炸食品 。通常情况下，手撕面包是将面包切成小块或者条状，然后用少量的油在平底锅中翻炒而成的一道美食 。
相比于传统的油炸食品，手撕面包使用的油量较少 ， 并且也没有经过高温处理和深度加工等步骤 。因此 ， 在营养价值和健康程度上要优于大部分油炸类零食 。
但需要注意的是 ， 即使是手撕面包这样看起来比较健康的小吃，在摄入过多时仍然可能会对身体造成负担 。所以我们应该适当控制其摄入量 ， 并尽可能选择低脂、低盐、低糖等更为健康的食材和调料进行制作 。
原材料：高筋粉300克、酵母菌3克、盐2克、冷水145克、无盐黄油35克、白砂糖20克、牛乳80克、椰丝80克 。
制做：将原材料倒进面包机和面 ， 还记得倒进前将面包机内筒清理干净，加少量油 。倒完后，联接开关电源，接电源揉面 。迅速 ， 面糊就搞好了，然后添加无盐黄油，酵母菌开展发醇 。酵母菌的恰当加上方式是在面糊正中间挖一个孔添加 。等面粉发酵后，进行最终一道烤制程序流程，就可以吃完 。
常见问题：在接电源状况下，不必经常电源开关面包机 。留意它的发酵时间 ， 不可以过短，要不然，非常容易发醇不成功 。假如还未发醇完，面包机就终止，可能是常见故障，最好是找技术专业的工作人员上门服务维修 。
如何使用面包机制作面包呢?
第一步，把刚买回去的面包机摆在恰当部位，取下内筒清理干净，查验电源插头是不是有出现异常 。
第二步，准备好原料，将原料放到面包机中，打开揉面程序流程，合好面 。
第三步，等进行揉面后，添加发酵剂，让面粉发酵至原先的二倍大 ， 呈膨松情况 。
第四步，进到烤制程序流程，面包烘烤后的色调可自主挑选，关联到它的黑焦程序流程 ， 留意不必太焦，以防容易上火 。
第五步，拔出电源线插头，将吐司面包取下 ， 清理干净内筒，把面包机放回原先的部位，刚开始享受美味可口的吐司面包 。
###其它资料参考###好吃 。手撕面包层层酥软，心心念念不忘，陪伴我们度过了多少个冬夏 ， 其独特又吸引人的造型，精致的款式，还有浓郁的奶香风味，吸引了多少大小朋友争先抢购，可以说是吃货们的最爱，懒货们的必备美食啊 。
做法：将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；加入老面 ， 改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜；加入黄油和盐 ， 快速搅拌至面团略光滑，取出面团，将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min 。
将面团取出，擀开 ， 包入整理好的丹麦甜片油，擀开，厚度为0.5cm ， 长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）将面擀成厚度为1.5cm厚片状 ， 切成宽4cm，长30cm左右的长条状；折成形状，放入模具 。
进行最后发酵，时间约90min，待发酵8分满 ， 取出，表面刷蛋液，将烤箱调至快热当190度 烤制25min即可 。
###其它资料参考###手撕面包的热量为325大卡（100克），半斤的热量为810大卡 。手撕面包属于高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食 。手撕面包主要是由面粉为主材，加入一些红豆制作成的营养食品 。一个手撕面包的重量大概在100克左右，还有热量300大卡上下 。
手撕包营养信息:营养素含量(每100克)，热量(大卡)341.78，碳水化合物(克)48.90，脂肪(克)12.20 ， 蛋白质(克)7.90 。
在面包种类里面手撕面包热量还是算蛮高的 ， 因为它里面加了大量的白砂糖 ， 所以吃起来有非常爽快的口感 ， 而且面包里面本身就会有加很多的面粉，这些都是淀粉或者叫做碳水化合物，热量相当的高，如果要减肥的话，不建议吃太多的手撕面包 。
###其它资料参考###材料：发酵面团：高筋面粉210g ， 低筋面粉90g，细砂糖24g，即发干酵母8g 牛奶240g
主面团：高筋面粉210g 低筋面粉90g 细砂糖96g 盐1茶匙 鸡蛋90g 牛奶55g 黄油72g
我用的烤盘大概是25*20左右吧 。
做法：
1.酵头中的原料混合均匀，室温发酵到膨胀，内部成蜂窝状如图1
2.将发酵好的面团加入主面团的所有材料，揉成光滑可以拉成薄膜，表面光滑的面团 。我用面包机揉了30分钟就好了
3.将揉好的面团放在温暖处发酵到两倍大即可如图所示
4.发酵好的面团，排气，均匀分成6分，不用松弛，马上将分割好的面团搓成长条 ， 如图所示
5.将面团拧成麻花形 ， 然后相接整形 。放入烤盘中 。进行最后发酵 。发酵到一倍大
6.预热烤箱150度，烤40分钟左右即可（这个我已经说过很多次了，这个还要依据自家的烤箱而定哦）
7.出炉后的面包马上刷上一层融化的黄油 。
手撕面包就是酥皮的一种 。做手撕面包就是叠被子，要三叠三擀，才能有一层一层手撕的感觉，加上黄油和牛奶是外酥里嫩啊 。
不管是大人小孩都很喜欢，至少我们家是这样的 。早上给孩子来一块面包，一杯牛奶真是不二的选择啊 。
面包营养丰富，是早餐的不错选择 。如果怕胖的话可以选择比较平淡的口味，比如杂粮包 。但是沙拉包和丹麦手撕包之类油脂比较多的就会容易发胖了 。
中国人，亚洲人，黄色人种是以杂食为主，食用单一食物是不对的 ， 即便是欧美国家以面包为主食 ， 也会食用相当的蔬菜，肉类等食物，只吃面包的结果是会造成虚胖，浮肿 ， 得脚气病的几率极大（脚气病，是因水溶性维生素B1缺乏引起的全身疾?。?以 多发性神经炎 、 肌肉萎缩 、 组织水肿 、 心脏扩大 、循环失调及胃肠症状为主要特征 。
###其它资料参考###说到面食，它的做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，这其中有面包、包子、馒头、糕点等等，都是各有风格 。尤其是手撕面包，那出锅老远都能闻到香味，让人闻着都是直咽口水 ， 非常的香 。
上班赶时间而忘记吃早饭，还没等到午饭时间肚子就开始咕咕叫，等到下午三四点时肚子又开始叫唤起来，手撕面包一直是很多人必备的零食，软软的口感夹杂着奶香味 ， 嚼起来还非常筋道，让人越吃越想吃 。
下面小编就教大家如何自制手撕面包，提前一晚做好 ， 第二天享受现成的营养早餐，想想都美得很了！
? 食材清单 ?
高筋面粉230克 鸡蛋1个 白糖45克
酵母3克 盐2克 奶粉20克 牛奶110克 黄油30克
? 制作步骤 ?
1、先来和面，高筋面粉230克、鸡蛋1个（重35克）、白糖45克、酵母3克、盐2克、奶粉20克、牛奶110克，拌匀后上手揉面
2、揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉搓摔打，刚开始这个面团儿会比较粘手，多揉一会儿就好了，直至揉到能拉出厚膜的扩展阶段；
3、加30克黄油，继续揉 ， 把黄油全部揉入到面团儿里 ， 黄油刚开始融化的时候这个面团儿也会特别的粘，没关系 ， 多揉一会儿就好了，我采用的是揉搓加摔打的方式，一共揉了30分钟左右，拉开有一层薄薄的膜就可以，手套膜非常的关键，这关乎到最后做出来的面包会不会有拉丝的状态；
4、揉好的面团儿分成3份揉光、收圆，盖上醒发10分钟 ， 是醒发而不是一次发酵，醒发是为了面团更好擀；
5、10分钟后我们来擀面光滑面朝上擀开、擀薄 。
擀成牛舌状后翻面卷起来，第一次擀面完成后再擀第二次 ， 继续擀开擀薄、擀长 ， 同样的反面卷起来，光滑的一面在外面，卷好后就可以放入模具中了；
6、烤盘底部放一盘水，保证面团儿发酵时的湿度，再放入模具开始发酵，我的烤箱是有发酵功能的 ， 面团儿发酵到体积的2倍大就可以了；
时间根据面团儿大小来决定，这就是发酵好的面团儿；
7、盖上盖子准备入烤箱，先把烤盘都取出来 ， 装有水的烤盘也取出来，放入烤架后把面包放进去，上下火170度烤 。
8、出炉了 ， 倒立取出面包， ， 待温度冷却至手触不烫的时候，可以用保鲜袋装好，完全冷却后就可以开动啦 。
我知道你们最关心的是它会不会真的有拉丝的状态 ， 现在就掰开给你们看：掰开不仅是拉丝的状态，还超级的柔软，撕开就是一层一层的，非常的软，完全可以直接撕着吃，吃起来还有浓浓的奶香，一点都不比外面卖的差哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！
【贴心提示】
1、做手撕面包时，最好使用高筋面粉，因为这样能保证做好的面包外形饱满、口感有嚼劲且越嚼越香；
2、在和面时，不需要加水，如果干了加点牛奶，加水会很大程度上影响面包的黏性和口感；
3、揉面时加入黄油，是为了避免影响面粉和牛奶的充分混合，如果在和面的时候加入 ， 会很难和均匀；
4、手撕面包的好吃与发酵有很大的关系，所以一定要注意发酵的情况，发酵到体积的2倍大就可以了，发过了太软容易变形 。
###其它资料参考###手撕面包是酸性 。
手撕老面包是由天然酵种发酵，经过三次成型，醒发，烘烤而成的面包 。无需加入其它香精、色素、防腐剂，有一股浓烈的麦香，因此很受人们的喜爱和追捧，手撕面包有荞麦味的，紫薯味的 ， 蔬菜味的，柠檬味的 。
相关说明
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2～3天 ， 一、四季度（秋冬）4～5天” 。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包 。如果在快过期的时候购买，就要马上食用 ， 不要让面包在家里过期长霉了 。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛 ， 看看是否已经临近过期！
据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点 。这是因为：
首先 ， 从热量上说，越硬的面包热量越低 。
其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包 。
最后，从健康角度来讲 ， 口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂 ， 又能通便 。
###其它资料参考###有一种面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹理 ， 内部一条条一缕缕的香软，它的名字就叫做金砖，手撕面包中的经典！基本上是人见人爱的一款丹麦面包 ， 不仅仅是名字讨喜，还因为它实在是好吃，咬一口你会惊喜的发现，它吃到嘴里微甜中带着浓浓的黄油香，勾引着你停不住口?。?
真真是一堆的金块儿！面包中的土豪金！也许你吃起来总还可以带着种发泄的快感 ， 不知道是吃到停不下来还是撕到停不下来 ~不知不觉就吃掉一整个 。爱吃香香面包的朋友们快来一起感受下这份惊喜吧！---烘焙圈子
有一种面包看上去四四方方，表面布满金黄的纹理，内部一条条一缕缕的香软 ， 它的名字就叫做金砖！基本上是人见人爱的一款丹麦面包，不仅仅是名字讨喜 ， 还因为它实在是好吃！
皇家美幻的金砖面包，颜色金黄，又涉取了皇城金砖恭喜发财的美好喻意，继承了丹麦面包的严苛制作工艺 ， 经上百次试验终于成就华丽而美味的金砖面包 。
它的制作工序极为考究，面团经2小时醒发，在19度恒温下 ， 经反复冷冻，发酵后，烤制而成 。如此反复多次后制作华丽的纹理 ， 经烘烤1小时以上才能出炉 。
金砖面包制作
配方
高筋粉 375g 盐 6g
【什么叫手撕面包】低筋面粉 125g 奶粉 15g
即发干酵母 10g 鸡蛋 75g
细砂糖 50g 炼奶 25g
黄油 40g 水 200g
片状黄油 225g
模具：QN2100
做法
01
把原料中除黄油以外的原料放在厨师机里，把面团打到能拉开比较厚的膜 。然后加入40g黄油 ， 把面团打至能完全扩展（手套膜）阶段；
02
把面团摊成一个大片，放入大号保鲜袋，放冰箱冷冻30分钟；
03
冻面团的时候 ， 将片状黄油取出，放在洒了高粉的案板上，擀成长方形 。（这里用的片状黄油是专门开酥用的动物性黄油）
04
案板上洒高粉，将冻好的面团擀成黄油2倍大，将片状黄油放在面团中间 ， 后包好，接口处捏紧，顺着接口的方向擀成长方形；
05
右边向内折1/4，左边也折上来 ， 接在一起；将面团再次对折 ， 完成1次4折；
做丹麦、可颂等起酥的点心时，需要用沉一些的走锤，能一擀一大片，用一般的小擀面杖效果不好 。
06
紧接着将折好的面团擀成长方形大片（顺着折边方向），两边各从1/3处向内折，完成1次3 折 。
07
将折好的面团擀成1.5cm厚，折边向下，用利刀修去侧边后，切割成每4条约170克；
将面条切面朝上 ， 按扁，排好；
08
每4条一组编成辫子，口诀是“1过2，3过1，1过4”；
09
将编好的辫子两头相接折起来后，放到模具内，在温暖湿润处进行最后发酵 。
12
发至约8分满，盖上盖子，入预热180℃的烤箱，下层，上下火 ， 30分钟 。
13
出炉后立即脱模，侧面朝上，放在晾架上晾凉，侧面向上是为了防止面包回缩哦