鱿鱼馅可以怎么做好吃吗
鱿鱼饺子馅做法大全的做法?
饺子皮就不多说了 , 以下步骤我尽量说的简单易懂 。
馅料:
准备材料:鱿鱼、花肉、白菜、葱姜、香菜 。
1.鱿鱼去内脏和外皮,清洗干净后沥干水分;
2.鱿鱼和花肉分别切小丁,然后剁在一起;
3.感觉有点粘刀了,开始切入白菜颗粒,继续手工剁;
4.馅料剁至细腻,添加葱姜末和香菜碎(一定要放香菜 , 提味?。?
5.加油、盐、味精和一点点白胡椒粉 , 搅拌均匀,添加少许香油(香油也是必放的);
提示:
1、白菜选用水分大的白菜帮就好;
2、不喜欢加菜的 , 可以添加水或高汤替代;
3、如果用鱿鱼头 , 先要把眼睛部位清理好,否则影响馅料颜色;
4、如果选用的鱿鱼新鲜度不是很高的话,馅料调味的时候还是要注意去腥这个问题 。
鱿鱼可以包饺子吃,下面来看看鱿鱼三鲜馅饺子的做法步骤:
鱿鱼三鲜饺子
准备食材调制馅儿料:
鱿鱼还是2根,猪肉末一斤 , 九菜一把,盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,葱,姜粉,蚝油,香油 , 十三香 。
第一步:
和面,和好后,放到一边静置一会儿 。
第二步:
将鱿鱼切成小碎末,九菜,葱都切碎备用 。
第三步:
【鱿鱼馅可以怎么做好吃吗】准备一个大盆,放入切好的鱿鱼碎,猪肉末,葱和九菜碎,加入上面准备好的调料 , 腌制一会儿 。
第四步:
取出面团,揉光滑了,再切成小剂子,擀皮 , 包入调好的肉馅儿 。
第五步:
锅中加水,烧开了,放入包好的饺子,煮熟了即可食用 。
这个三鲜馅儿的饺子,味道真的是让人吃了还想吃,鱿鱼、九菜、猪肉每一种食材都是将这鲜得到了升华,升华到了极致,咬一口,那鲜香味儿直蹿到你的各个敏感神经,让人欲罢不能,久久不能回神儿 。
营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素 , 利于骨骼发育和造血 , 能有效治疗贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量 , 缓解疲劳 , 恢复视力,改善肝脏功能;
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用 。
功效与作用
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血 , 能有效治疗贫血 。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用 。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇 , 缓解疲劳,恢复视力 。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌 , 对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了 。
###其它资料参考###鱿鱼馅水饺的做法
1.凉水和面 , 揉成软硬适中的光滑面团后,盖保鲜膜饧着
2.鱿鱼去内脏和外皮,清洗干净后沥干水分
3.鱿鱼和五花肉分别切小?。?然后剁在一起
4.感觉有点粘刀了,开始切入白菜颗粒,继续手工剁
5.馅料剁至细腻,添加葱姜末和香菜碎
6.添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉,搅拌均匀,添加少许香油提味
7.取饧好的面团揉匀,下剂,擀皮,包入馅料,捏合
8.坐锅烧水,水开后下入饺子大火煮开,三点三开,即可捞出饺子盛盘
###其它资料参考###芹菜鱿鱼馅饺子原料:鱿鱼、猪肉、芹菜、面粉、调料、面粉 1.鱿鱼洗净剥皮 , 小部分打成鱿鱼浆 2.其余切成小块后剁成馅心 3.芹菜烫好剁细 4.葱姜切末,猪肉剁成肉糜备用 5.把所有馅心倒一起,加盐、胡椒粉、味精、麻油、葱姜一起搅拌均匀 6.和面揪成剂子 7.擀皮打馅 8.包成饺子 9.上笼屉蒸15分钟即可 。鲜鱿鱼三鲜馅饺子:所需食材:面团一份 五花肉150克 去头鱿鱼2条(净重200克)韭菜200克 食用油生抽就用平时包饺子的量即
可 料酒 花椒水(将30粒花椒用小半碗开水泡10分钟后, 捞出花椒得到的就是花椒水)适量 盐适量
具体步骤:
1.将五花肉切薄片在切细条然后切细末(也可以买肉馅)
2.鱿鱼去头和内脏,再剥去鱿鱼外面的皮洗净
3.将鱿鱼切成小块放入搅拌器中打成泥(也可以用刀剁成泥,还是用搅拌器省事)
4.韭菜洗净控控水分也切成细末
6.将肉末和鱼泥都放在一个盆中,放生抽料酒花椒水搅拌均匀,然后将150克清水分几次搅入肉末鱼泥中
(一定记住要顺着一个方向搅打,分次放入就是因为怕肉馅的吸水量不一样,等到肉馅搅打上劲就可以了)
7.将韭菜末放入,然后放植物油和搅好的肉泥再搅拌均匀
8.最后放盐再搅拌均匀就可以了
9.将饧好的面团切剂擀皮包馅 , 煮好,就可以美美的吃了
###其它资料参考###1.我买了将近1200g鱿鱼,9个鱿鱼,我用了5个鱿鱼板,我家里有3个男子汉 , 吃的多,大家看自己家的情况买
2.瘦肉,600g
3.韭菜,大概250g 。洗净,控干水分
4.鱿鱼切丁
5.肉丁
6.韭菜切细
7.放入糖,油,盐味精,我的油是之前下葱姜蒜炸好了,所以这次的材料没有葱姜蒜
8.买的现成的饺子皮
###其它资料参考###做法
1/13先把鱿鱼处理干净,鱿鱼的外衣要扒下来,因为我是第一次处理鱿鱼,所以鱿鱼头直接扔了 。
2/13把鱿鱼切碎放入干净的容器 , 切点姜末,再加适量的料酒和胡椒粉放入容器,并搅拌均匀腌制一会,去除鱿鱼的腥味(约半小时左右) 。
3/13面粉倒入面盆,加适量的饮用水和成面团醒面,饮用水要一点点的加 。
4/13韭菜摘去干叶,洗净,沥干水分,再切碎 。
5/13把图4放入图2的里面 。
6/13在图5里依次放入适量的花生油+五香粉+盐+味达美酱油+蚝油并搅拌均匀 。
7/13把面团放在面板上揉一揉 , 搓成长条,切成大小均匀的面剂子,擀成面皮 。
8/13拿一个面皮放入饺子馅 。
9/13将面皮中间对折捏紧,然后用双手虎口处捏紧面皮边缘,其实依自己喜欢的样子,或者自己会的方式包起饺子就好 。
10/13依次包好剩余的面皮的饺子馅,馅和面皮这个用量都是刚刚好的 。
11/13锅里添水烧开,沸水下饺子,饺子煮至鼓起饺子肚,捞起一个饺子 , 用手指快速按一下饺子,按下快速反弹起来饺子就是熟了 。
12/13捞出饺子盛盘 。
13/13摆盘的饺子 。
饺子馅放入韭菜以后要先倒入花生油搅拌均匀,再放其它的调味品,这样韭菜不易出水 。
鱿鱼可以用料理机把鱿鱼打成糜状,我个人不喜欢糜状的饺子 , 所以做饺子一般都是切碎 。