鱿鱼韭菜怎么做好吃？
鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：
1、首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀 。
2、锅内加入适量的清水，水煮沸以后，将鱿鱼放入到锅内 。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分 。
3、锅内加入适量油，油热了以后，将准备好饿韭菜放入到锅内翻炒 。
4、韭菜稍软的时候，加入鱿鱼继续翻炒，同时需要加入适量的盐 。
5、大约在鱿鱼开始卷起，同时韭菜全部变软的死后，就可以取出食用了 。
可以用来炒韭菜的 ， 味道很好 。
材料：
鱿鱼，韭菜，葱姜蒜，盐，酱油，香油 。
做法：
1、韭菜切段备用 。将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右 ， 捞出淋干水分 。
2、炒锅放油 ， 油热后，放入葱姜蒜末炒香，防人焯好的鱿鱼 。翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油 。
3、后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦~
小诀窍：
1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净 ， 烹调时鱿鱼片就不会发黑难看
2、鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅
3、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角 ， 切那种连皮不要断刀的斜线就可以了
4、然后换反方向再从右角切交叉的斜线 ， 后再切成长方型的小块 。
###其它资料参考###很多人都喜欢炒韭菜来吃 ， 所以今天为大家推荐鱿鱼炒韭菜这道美食，但想要做好这道菜并不容易 ， 首先要把食材切好，准备好相应调料，制作的过程中还需要懂得相关技巧 。
一、鱿鱼炒韭菜的做法
1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2.韭菜洗净切成寸长；
3.葱姜蒜切沫备用；
4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6.将鱿鱼放入翻炒 ， 倒入酱油、盐、味精；
7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可 。
二、韭菜炒鱿鱼/更多做法
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分 。
2.鱿鱼身切开头部去掉 。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀 。
4.然后再换一个角划十字花刀 。
5.划好之后鱿鱼切大片 。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉 。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻 。
8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎 。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
10.倒入鱿鱼翻炒 。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀 。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续 。
14.最后加入鸡精，淋入香油
【鱿鱼豆腐韭菜怎么做好吃吗】15.翻炒均匀关火 。
三、鱿鱼炒韭菜的做法
1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段 。
2.切成大小均匀的块 。
3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片 。
4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅 。
5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下 。
6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷 ， 翻炒，放韭菜 。
7.放入红椒丝，适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了 。
###其它资料参考###制作方法如下：
1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用 。
2、韭菜洗净 ， 控水 ， 切寸段，根部和嫩尖分开放 。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜 。
4、下鱿鱼块，翻炒一会 。
5、加生抽，炒匀炒香 。
6、加韭菜梗 。
7、大火，快速翻炒约半分钟 。
8、加韭菜叶 。
9、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅 。
