鱿鱼韭菜怎么做好吃？
鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：
1、首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀 。
2、锅内加入适量的清水，水煮沸以后 ， 将鱿鱼放入到锅内 。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分 。
3、锅内加入适量油 ， 油热了以后，将准备好饿韭菜放入到锅内翻炒 。
4、韭菜稍软的时候，加入鱿鱼继续翻炒 ， 同时需要加入适量的盐 。
5、大约在鱿鱼开始卷起，同时韭菜全部变软的死后 ， 就可以取出食用了 。
很多人都喜欢炒韭菜来吃，所以今天为大家推荐鱿鱼炒韭菜这道美食 ， 但想要做好这道菜并不容易，首先要把食材切好，准备好相应调料，制作的过程中还需要懂得相关技巧 。
一、鱿鱼炒韭菜的做法
1.将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2.韭菜洗净切成寸长；
3.葱姜蒜切沫备用；
4.锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6.将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7.再放入韭菜 ， 打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可 。
二、韭菜炒鱿鱼/更多做法
1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分 。
2.鱿鱼身切开头部去掉 。
3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀 。
4.然后再换一个角划十字花刀 。
5.划好之后鱿鱼切大片 。
6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉 。
7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒 ， 胡椒粉，糖腌制片刻 。
8.韭菜切段，红椒切丝 ， 葱姜蒜切碎 。
9.炒锅倒油爆香葱姜蒜 。
10.倒入鱿鱼翻炒 。
11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀 。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入红椒继续 。
14.最后加入鸡精，淋入香油
15.翻炒均匀关火 。
三、鱿鱼炒韭菜的做法
1.准备的材料：韭菜、鱿鱼、红椒、豆瓣酱，将鱿鱼横竖切一下，注意不要切段 。
2.切成大小均匀的块 。
3.韭菜洗净切段，红椒切丝，生姜、大蒜切片 。
4.放适量的清水焯鱿鱼，水煮开后，看到鱿鱼卷起，就可以起锅 。
5.让鱿鱼卷在凉水中冲一下 。
6.起植物油锅放入生姜、大蒜和豆瓣酱爆香，放入鱿鱼卷，翻炒，放韭菜 。
7.放入红椒丝 ， 适量的盐，适量的蔬菜精和清水，煮开，就可以起锅了 。
###其它资料参考###韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
步骤1勾兑碗芡；碗里放入味精和盐 。2再放入少许胡椒粉 。3倒入适量黄酒 。4放一汤匙水淀粉搅匀 。5把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用 。6把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍 。7在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了 。8炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼 。9倒入韭菜 。10再放入红椒条 。11最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅 。12出锅后码盘便可上桌享用 。小窍门此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美 。温馨提示；1、鲜鱿鱼买回后 ， 先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好 。
###其它资料参考###制作方法如下：
1、鱿鱼处理干净，一面划十字花刀，切块，焯水大约三分钟(前期处理过程忘了拍照)，捞出备用 。
2、韭菜洗净，控水，切寸段，根部和嫩尖分开放 。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜 。
4、下鱿鱼块，翻炒一会 。
5、加生抽，炒匀炒香 。
6、加韭菜梗 。
7、大火，快速翻炒约半分钟 。
8、加韭菜叶 。
9、加盐，同时快速翻炒几下，炒匀出锅 。
###其它资料参考###鱿鱼韭菜制作容易，不需要太多技巧，下面给出一种家常做法 。
食材准备：
鱿鱼须500g
韭菜1小把
料酒15g
生抽30g
蒜5瓣
盐2g
食用油30g
干辣椒5个
老干妈油辣椒10g
淀粉5g
操作步骤：
1、鱿鱼须洗净控干水分 。
2、韭菜洗净切段，蒜切片备用 。
3、起锅烧油，将干辣椒和蒜片煸炒出香味 。
4、倒入鱿鱼须翻炒，加入料酒和生抽继续翻炒两分钟 。
5、加入盐，一勺老干妈油辣椒，倒入韭菜段翻炒均匀 。
6、淀粉加水搅拌后倒入锅中勾薄薄的芡，大火收汁后即可装盘 。
天冷了小酌一杯暖暖身，这道爆炒鱿鱼须下酒，实在再合适不过 。
###其它资料参考###主料：鱿鱼（鲜）450克，韭菜249克 。
调料：盐5克，料酒10克，味精2克，酱油10克，大葱10克 ， 姜5克，大蒜（白皮）5克，各适量 。
【鱿鱼豆腐韭菜怎么做好吃】具体步骤：
1．将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2．韭菜洗净切成寸长；
3.葱姜蒜切沫备用；
4．锅内烧水 ， 待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5.炒锅内放少许油 ， 将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6．将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7．再放入韭菜 ， 打上溜芡 ， 再翻炒数下，淋明油出锅即可 。
