鲳鱼清蒸要几分钟?？
8到10分钟 。
清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟 。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼，扁鱼等等 。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除了清蒸还可以红烧，煎炸等等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
鲳鱼的价值
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品 ， 鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品 。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观 。
鲳鱼含有多种营养 。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克 。
清蒸鲳鱼要蒸8-15分钟 。
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵 。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许 。
【仓鱼蒸多久】步骤：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点 。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌渍10分钟，这样可有效去腥 。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入 。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定，这条鱼比较大就蒸了12分钟，一般8-15分钟不等，时间太长鱼肉会变老 。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐 ， 2勺醋 ， 3勺生抽 ， 几滴老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上 。
6、鱼上撒上葱末和蒜末 。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可 。
8、成品如下 。
###其它资料参考###清蒸鲳鱼的最佳时间是：
清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟，若是在水烧开后再放进锅蒸的，则只需要蒸10-15分钟就可以了 。蒸鱼的时间具体还是要根据鱼的大小来定 ， 如果鱼比较大的话，蒸熟要用的时间也就需要久一点 。
鲳鱼，身体短而高，极其侧扁，正面看过去像一条竖线 ， 从侧面看则是一个菱形；头较?。皇车烙幸徊嗄?，囊内具乳头状突起，密布小棘，基部有辐状骨质根；鳃耙成粒状；尾柄较短，尾巴分叉很深；鳞片圆形，非常细?。?多数鳞片上有细微的黑色小点 。
鲳鱼的挑选方法
1、看活力：新鲜的鲳鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力 。健康鲳鱼的泳姿应该是轻松流畅的，如果发现眼前的鱼有“一头沉”和倾斜的姿态时 ， 则说明该鱼已经不健康了 。
2、看外观：优质的鲳鱼体态均匀、略呈菱形、体短而高、鱼鳞完整、表面有银白色光泽、身无损伤、无畸形、体表粘液透明、没有异味 。
3、指压鱼身：手指去挤压鱼身 ， 若按下部位能马上回弹，说明这平鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜 。
4、看眼球：健康有活力的鲳鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活 。
5、看鱼鳃：优质新鲜的鲳鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰 。
###其它资料参考###1、鲳鱼清蒸只需要8到10分钟即可蒸熟 。鲳鱼喜欢生活在淡水区域，是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值 。鲳鱼除清蒸还可以红烧、煎炸、糖醋等 。鲳鱼肉味鲜美，也常常被做成罐头食用 。
2、鲳鱼：属于鲈形目，鲳科 。别名有镜鱼、鮀鱼、昌侯龟、昌鼠 。体短而高，极侧扁，略呈菱形 。头较?。窃?，口?。?牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色 ， 上部微呈青灰色 。以甲壳类等为食 。初夏游向内海产卵，为食用经济鱼类 。我国沿海都产 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类 。作为餐桌上的一道美味佳肴深受老百姓喜爱 。
