普洱茶饼生茶是什么
生茶是什么茶？
生茶一般是指普洱生茶，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。
普洱生茶制作工艺：
采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶，蒸压成饼后成普洱生茶，简称生茶 。
1、概念不同
普洱生茶，指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 通过自然发酵转化而成的云南茶叶 。普洱生茶的外形白毫显露、墨绿油润，茶汤呈现金黄色，滋味醇和，入口生津回甘 。
普洱熟茶，则是指以晒青毛茶为原料，经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理的茶成品 。普洱熟茶的条索为褐黄色，出汤后红褐明亮，滋味甘醇顺滑，与生茶截然不同 。
2、制作工艺不同
普洱生茶：鲜叶杀青后经萎凋—杀青—揉捻—晒干，制作成毛茶后，再经过高温蒸压，制成各种普洱生茶紧压茶形 ， 如饼、沱、砖等 。
普洱熟茶：毛茶经过渥堆发酵（人为加水提温，促进细菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩 ， 以达到入口醇化、汤色红浓之独特品性），再经蒸压定性而成 。
3、茶汤不同
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩；经过5-10年自然后发酵 ， 普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红 ， 滋味醇厚 ， 生津回甘持久 。
普洱熟茶的茶汤呈透亮红褐色，且具有独特的陈香，滋味甘醇顺滑，且茶性温和 。
3、功效不同
普洱生茶：生茶含茶多酚 ， 性属清凉，可清热消暑，还能提神，有很好的降压功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用 。
普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃护胃 ， 降压，防治动脉硬化 ， 较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜 。
扩展资料普洱熟茶的诞生背景
在1970年代以前，普洱茶在历史上的意思必然是指普洱生茶 ， 即以云南省内大叶种茶树的合适部份，经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶，即普洱生茶 。民初的古董茶和解放后的印级茶就是普洱生饼 。
因此，在1970年代以前，是没有正式的熟茶记录 。如果坊间声称有超过50年陈期的熟茶出售，其真确性就令人怀疑 。
1970年代初，云南省出口公司顺应市场需要，尝试发酵毛茶 ， 制成可以当下品尝的普洱熟茶 。1973年普洱熟茶渥堆发酵技术试制成功 。从此，普洱熟茶就可以大量且廉宜地进行生产 。
因此，在定义上来看，普洱熟茶就是进一步将制作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆发酵技术，将云南大叶种茶叶内的刺激性物质快速降解转化 ， 使原本需要20~30年的陈化时间缩短，促使普洱熟饼可以当下饮用 ， 以符合现代社会讲求效率的要求 。
参考资料来源：百度百科-普洱
参考资料来源：百度百科-普洱熟茶
参考资料来源：百度百科-普洱生茶
###其它资料参考###1、外观颜色差别很大 。
生茶饼以绿色和深绿色为主，部分变黄变红，白色为芽头 。熟茶饼颜色为黑色或红褐色，有的芽茶则为暗金黄色，有强烈的堆酵味，类似于霉味 。轻度发酵的有类似桂圆的味道，重度发酵的有闷闷的草席味 。
上图为普洱生茶 。
2，味道很不一样 。
生茶，滋味浓烈，茶味饱满 ， 茶香浓郁，茶汤清香，苦涩 。但是，好茶苦中带甜，涩中能生津 。如果苦涩味持续在口中 ， 这种茶的品质肯定不好或者根本不是普洱茶 。茶叶鲜甜，滋味醇厚顺滑 。
熟茶，浓而甜 ， 几乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水 。劣质熟茶有强烈的熟味和异味 。随着时间的推移 ， 成熟的味道会逐渐淡去，口感干涩，不会有明显的回甜和流涎 。
上图为普洱熟茶 。
3.汤叶颜色差别很大 。
茶是生的！冲泡后，生茶叶柔软，新鲜，有弹性和活力！古色古香的茶叶即使存放时间较长，也能让人感受到它的生机、活力和自然魅力 。生茶汤色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一样 。冲泡后叶底薄而黑，没有了当年的青春活力 。用水严重的做老茶，叶底会像布渣一样发霉 。质量差的熟茶汤颜色深 ， 浑浊，甚至黑得要死 。
###其它资料参考###普洱茶分为生茶和熟茶，主要是制作工艺的区别：
什么是生茶：
冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力 。即使存放发很久的古董茶 ， 也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵 。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底 。
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了 。
熟茶的特点：
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色 。有浓浓的渥堆味 ， 发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味 。冲泡后叶底较深，颜色浓厚，虽没有那种青春活泼的生命力，但却给人一种如获至宝的感觉 。
熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右 。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似 。
###其它资料参考###普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶的统称 。普洱生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中 。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布 。——《百度百科》
普洱生茶指的就是一种产于云南的茶叶，并且普洱生茶在市面上可以说是具有非常广泛的市场，在冲泡上首先是选择软水进行冲泡 ， 在泡茶的时候要掌握好水温，这样子才能发挥普洱生茶的香味和口感 。而且普洱生茶在采摘之后，一般都是以最原始的方式进行存放在那个时候并没有经过发酵处理，所以叫做普洱生茶 。
普洱生茶和普洱熟茶是有区别的，普洱生茶大多比较烈，而且比较刺激，拥有非常强烈的绿茶的味道，大多所呈现的颜色是黄绿色，但是对于人体肠胃的刺激特别大，也不建议长期饮用 。而普洱熟茶是经过发酵之后所产生的茶性 ， 非常的温和醇香浓郁 ， 比较适合日常饮用 。
普洱生茶的功效是特别多的，首先对于一些想要美容养颜的人来说，普洱生产内部有特别多的茶多酚，就能够达到抗氧化的功效 。而且如今人体的衰老主要就是因为自由基产生太多了，普洱生茶的功效就能达到清除的功效，还能够防止衰老 。在如今这一个看脸的时代，长期饮用普洱生茶还容易缓解便秘，长痘等带来的困扰 。
###其它资料参考###1、普洱生茶属于特种茶类，是用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、毛茶干燥等工序后以自然方式陈放，不经过渥堆发酵，经过加工整理修饰的各种云南茶叶的统称 。
2、普洱生茶由于未经发酵的原因，较多的保留了鲜叶的天然物质，茶性寒凉，对人体会产生较大的刺激性，只有经过陈放才能缓和这种刺激，在六大茶类中应当归属于绿茶类 。
3、适当饮用普洱生茶 ， 能够起到促消化、润肠通便的作用，将人体内的毒素垃圾以及宿便尽数排出体外 。并且普洱生茶中的活性物质也能清除人体内的自由基，起到美容养颜的效果 。
###其它资料参考###普洱生茶和普洱熟茶各自有各自的特点 。二者有区别，主要区别是，性质不同、作用功效不同、特点不同，具体如下：
一、性质不同
1、普洱生茶
普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理 ， 但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称 。
2、普洱熟茶
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。
二、作用功效不同
1、普洱生茶
具有清理肠道，降脂，提神等功效 。
2、普洱熟茶
【普洱茶饼生茶是什么】具有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能 。
三、特点不同
1、普洱生茶
生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味 ， 涩味 ， 汤色较浅或黄绿 。生普洱减肥效果好一点 但是对胃的刺激比较大 。不建议长期喝生茶 。
2、普洱熟茶
熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用 。
以上内容参考 百度百科-普洱生茶、百度百科-普洱熟茶
###其它资料参考###普洱生茶属于后发酵茶 。原料属于晒青绿茶，普洱生茶是使用低温杀青、干燥的晒青绿茶为原料 ， 经水蒸气把茶叶蒸软之后压制成型 。熟茶的制程使用晒青绿茶为原料 ， 经渥堆发酵之后进行筛分 ， 然后蒸压成型 。
茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 。汤色以黄绿、黄红、金黄为主 。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色 。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃 ， 不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶 。生茶主要有清理肠道 ， 降脂，提神，降压和减肥的功效 。
新的生茶喝起来易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和 。茶饼需要5-20年成华才可退去苦涩味，转变出醇 ， 甘，滑的特点 。
一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好 。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天 ， 受益良多 。gdgd800 是她(wēi)微(xìn)号 。她人很好，有什么不懂的都可以问她 。
喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分 。
###其它资料参考###1、普洱生茶是普洱茶 ， 属于自然发酵的普洱茶，茶性较烈，口感刺激，有涩味，对胃刺激性较大，不宜长期饮用 。而普洱熟茶的茶性温和，茶水丝滑柔顺，更适合日常饮用 。
2、冲泡普洱生茶一般用盖碗，投茶8g左右 ， 注入150-200ml水，水温以100度的沸水为宜，茶香会更为纯正 。第一泡有必要洗茶 ， 可以洗茶1-2次，正式冲泡后5秒左右即可出汤 。
