红烧肉千张结家常做法 教你红烧肉千张结家常做法？
1、食材：湿千张结半斤，五花肉半斤，生姜5片，花椒10粒左右，大蒜3个，八角3个，桂平2个，大葱白1/2个，剁伴酱3勺，生抽老抽适量 。
2、把五花肉洗干净切成5CM左右厚的大小块；
3、生姜大蒜洗干净切成片，大葱葱白切成小段；
4、锅里烧开水，放一半花椒，桂平，大葱放入五花肉煮5-10分钟 。
5、锅洗干净烧个水，把五花肉放下去开小火把五花肉慢慢熬出油；
6、可以炒一会盖上锅盖焖这样出油要快一点，把五花肉油出了就把油捞出来；
7、五花肉需要炒到表面微黄 ， 然后加入花椒桂皮，生抽，老抽，生姜，大蒜，豆瓣酱，盐，鸡精，八角等调味料下去炒均匀；
8、加水，水至少需要盖过五花肉，烧开；
9、放入千张结下去继续煮开，煮到汤汁快收干；
10、这时如果喜欢放香菜或者蒜苗之类的可以加入一些到里面，起盘即可以吃了 。
主料千张结300g木耳50g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角适量干辣椒适量桂皮适量红烧酱油适量糖适量高汤适量
步骤
红烧千张结的做法步骤11.准备好所用食材 。
红烧千张结的做法步骤22.木耳提前泡发 。
红烧千张结的做法步骤33.葱切段，姜切片 。
红烧千张结的做法步骤44.准备好八角桂皮 香叶 辣椒 。
红烧千张结的做法步骤55.豆腐皮切成条状 。
红烧千张结的做法步骤66.用手直打一个死结。
红烧千张结的做法步骤77.锅中注入适量的油 ， 下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香 。
红烧千张结的做法步骤88.再下入葱姜炒出香味 。
红烧千张结的做法步骤99.倒入高汤烧开 。
红烧千张结的做法步骤1010.加入红烧酱油 糖 盐 。
红烧千张结的做法步骤1111.烧开后加入千张结和木耳 。
红烧千张结的做法步骤12
###其它资料参考###主料
千张结
300克
木耳
50克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
红烧酱油
适量
糖
适量
高汤
适量
步骤
1.准备好所用食材 。
2.木耳提前泡发 。
3.葱切段，姜切片 。
4.准备好八角桂皮 香叶 辣椒 。
5.豆腐皮切成条状 。
6.用手直打一个死结。
7.锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香 。
8.再下入葱姜炒出香味 。
9.倒入高汤烧开 。
10.加入红烧酱油 糖 盐 。
11.烧开后加入千张结和木耳 。
12.转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可 。
小贴士
加入高汤要没过千张 。最后收汤不要太干以免糊锅 。
###其它资料参考###【千张结烧肉】
主要食材：千张，五花肉 。
具体做法：
1 ， 千张买回来之后，为了去除豆醒味，选用开火焯一下，然后再切长条打成结 。当然也有现成打结的 。我自己觉得那种不太卫生，买回来也清洗不干净 。所以我每次都是买回来自己打结再烧的 。
2，五花肉切块之后用水焯下，去掉血沫之后再用清水洗干净 。不粘锅不放油，直接下焯好水的五花肉，焯炒至出油，两面金黄，加盐生抽！
3，五花肉炒至上色之后 ， 一次性倒入足量的开水 ， 放一颗八角进去，大火烧开转小火 ， 加一点蚝油进去，炒匀之后继续小火烧 。
4，锅里的汤汁烧至过半的时候 ， 倒入千张结，大火再次烧开，转小火准备收汁 ， 出锅前加盐提味即可装盘食用了 。
小贴士：
【红烧千张结烧多久】千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张我国北方某些地方称为干豆腐 。千张它是一种特殊的豆制食品 ， 是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食 。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料 。千张只要搭配好食材，烧出来也香，这个做法百吃不厌，特别下饭
