猪大肠炖汤放些什么好吃
猪大肠煮汤用什么调味料煮，汤才香猪肠味道呢？？
煮沸猪大肠，需要放入一些盐、姜、蒜、辣椒、酒、味精、花椒、八角、十三香、大枣、大葱等 。煮猪大肠之前，要用清水将猪大肠清洗干净 ， 可以将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净，之后用高压锅煮猪大肠 。
如果用清水清洗不掉，可以在水中加些食醋 ， 搓揉几遍，再用清水冲洗数次 ， 即可使其清洗干净 。用淘米水清洗猪大肠也是可以的 ， 能将猪大肠清洗的很干净 ， 同时可以去除猪大肠上面的异味 。
若用淘米水清洗后，依旧感觉有一股难闻的异味 ， 可以再放入点生粉、料酒、盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止 。清洗工作做好了，就可以准备配料，比如八角、大蒜籽、生姜、花椒等 。
接下来，烧一锅水，准备给猪大肠进行焯水 。在焯水之前，要加入一些香菜根、生姜、八角、盐，水开后再把猪大肠放进去，煮至水再次滚开，捞出来控水备用 。之后，就能烹饪猪大肠了，可以用高压锅煮猪大肠，同时将事先准备好的调料都放进去，直到将猪大肠煮熟 。
猪大肠怎么做好吃
【猪大肠炖汤放些什么好吃】1、酸菜烧肥肠
准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等 。把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒、八角、干辣椒、白酒 ， 大火煮30分钟之后再把猪大肠捞出来做切断处理 ， 同时把准备好的酸菜切成丝状 ， 把生姜、大蒜 。红椒均切片，然后再锅中放入适量油 ， 烧热之后把猪大肠倒进去煸炒至干，然后再把辣椒 ， 姜蒜等调料一起炒出香味 ， 之后再把酸菜放进去翻炒 ， 在其中加入适量清水淹没食材 ， 同时放入生抽和食盐 ， 再用大火把水煮开之后再用小火焖煮半个小时，最后再用大火收汁，并且加入红辣椒翻炒，放点鸡精后再翻炒均匀即可出锅食用 。
2、红烧肥肠
准备好食材，猪大肠，蔬菜，香葱，食盐等 。把买来的新鲜的猪大肠放进一个盆里，再在里面加入适量食盐和白酒将猪大肠反复搓洗干净，然后再把猪大肠放进锅中 ， 在锅中加入适量清水、老姜与花椒 ， 再用大火烧开，烧开之后再加点白酒并把锅中的浮沫撇去，直至断生后捞出，之后再把猪大肠切段，把它放在炒锅中煸炒出油，然后再在里面加点白酒，白砂糖，花椒，胡椒，生姜等调料 ， 翻炒出香味后再在里面加入足量的清水，清水要淹没大肠，再用大火烧开，然后再用中小火焖煮60分钟左右，焖至至大肠充分变软即可 ， 最后再在里面加点鸡精搅拌均匀后出锅撒点香葱即可食用 。
###其它资料参考###清炖肥肠是一道适合冬季食用的菜 ， 这道菜以肥肠为主要材料，然后添加一些配料 。总体来说这道菜由于只是清炖，所以制作的步骤相对比较简单，只要注意了炖肥肠的火候，将肥肠和配料的味道融合在一起，也就算了很好的做成了这道菜了 。那么下面就来介绍一下清炖肥肠的做法 。
清炖肥肠的做法，熟猪大肠20克，大油50克 ， 葱1棵 ， 姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量 。1、将熟大肠切成马蹄形块备用 。葱洗净，切段，姜洗净，切块 。勺置火上用葱、姜炝锅，加绍酒，再放入大肠、笋片、油菜心、精盐，加适量的汤炖之 。2、等汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，出勺装入汤碗即可 。
肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。
清炖肥肠对于那些肠道有病变的人是很有好处的，不过由于肥肠性寒 ， 所以如果感冒的话 ， 最好还是不要吃为好 。清炖肥肠的口味较淡，有些人可能吃起来会不习惯，这时候可以自行加一点调料，比如辣椒酱之类的调味品 ， 这样吃起来会好吃很多 。
###其它资料参考###肥肠炖汤的做法
食材
肥肠 500克
姜蒜 适量
辣椒 适量
盐 适量
料酒 2勺
糖 适量
方法/步骤
1.首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油 。
2.接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻 。
3.在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。
4.把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用 。
5.锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠 。
6.接着加酱油，白糖，清汤 ， 精盐，酒，进行翻炒 。
7.炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了，还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的 。起锅后可以加点香菜跟好吃 。
