干蚕豆怎么做才好吃？
五香干蚕豆的做法
用同样的方法煮毛豆也可以呦~
用料
干蚕豆
花椒、大料、香叶
盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和）
干辣椒（选用）
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质 。
准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右 。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水 。）
天气热的情况下，每天要换两三次水 。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时 。
高压锅，一般三十分钟就足以了 。
我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了 。
一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士
天气热的情况下一定要勤换水，但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里 。
干蚕豆也叫做佛豆、罗汉豆，是一种价值非常丰富的豆制品 。从中医角度认为性平、味甘，有一定的调节脾胃的功效 ， 而且可以促进肠道蠕动、增加排泄 。蚕豆中含有胆石碱、铁离子 ， 可以有效的营养神经、增强记忆力 。而且其中含有的钙离子，可以有效的补充身体所需要的钙，保证骨骼生长发育健康，不会出现佝偻病 。而且蚕豆也是抗癌物品之一 ， 有一定的增强免疫力的功效 。
大多数人都一定有吃过蚕豆，一般蚕豆在，平时可以炒着吃，也可以烘干了，当成零食吃，比较受人欢迎的就是水煮蚕豆，一般需要和五香粉搭配在一起水煮蚕豆会变得更加好吃一些需要准备的有食盐生姜和花椒，也需要准备一些八角和香叶的配料 。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用 。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
福州当地有七月节吃煮蚕豆的习俗 。七夕节时老人就会送小孩子吃煮蚕豆 。基本就是这种做法哦 。
材料
主料：蚕豆150g；
辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量
水煮五香蚕豆
买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发 。
同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝 ， 盐巴浸泡
这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆 。变大了许多哦 。好神奇吧！
然后倒入高压锅中，再加入约500g水
盖上锅盖加上高压阀，开火煮 。
大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火 。
放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了 。——是不是很诱人呢 。
小贴士
本品适宜人群：
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了 。
###其它资料参考###蚕豆适量花椒适量
辅料
大料适量盐适量
干辣椒适量香叶适量
做法
1.
将蚕豆洗净
2.
将蚕豆放入锅中
3.
准备好花椒，大料，干辣椒，香叶
4.
水开后放入干辣椒，花椒 ， 大料，香叶，盐
5.
煮15分钟左右即可
###其它资料参考###蚕豆怎么做才能软糯入味？宫廷蚕豆的做法是什么？
1.新鲜的蚕豆在锅里炸，香香的，软糯的，绿油油的 ， 甜甜的 ， 上桌就吃光了 。蚕豆可以炒着吃或者做成汤 。生活中常见的豆瓣酱、酱油、甜面酱等调味品，多以蚕豆为主要原料发酵而成 。我们还有小吃到大香蚕豆，香脆可口，一口脆响 ， 好吃到停不下来 。蚕豆之所以大受欢迎，除了口感软糯香甜之外，还有营养价值高、蛋白质含量高、不含胆固醇 ， 再加上其他矿物质和维生素，因此一度成为春季最受欢迎的豆类之一 。葱油最好做蚕豆 ， 最好是刚从新鲜豆荚上剥下壳的蚕豆 。不洗直接做饭，洗了静置太久会导致蚕豆老化 。
2.制作洋葱油蚕豆的主要原料是蚕豆和小葱 。小葱的量多一点，这是小葱香味的来源 。蚕豆的量是根据家里人数准备的 。一般一斤左右最合适；蚕豆去皮，清水下冲洗干净，沥干水分备用，小葱洗净 ， 小葱切段，小葱叶切成葱花；煮3-5分钟左右 。如果喜欢软烂的口感，可以煮5分钟 。时间到了 ， 打开盖子 。此时蚕豆的颜色还是绿色 。加入一勺白糖调味，放入葱花，搅拌均匀，葱油蚕豆完成；
3.锅烧热，放入食用油，再放一点油，使葱油蚕豆 。这是葱油蚕豆好吃蚕豆绿的第一招 。油温五成热，放入葱白，将葱白炒黄，炒出葱白的香味，取出炒好的葱白；现在锅里的油是葱油 。加入蚕豆，大火翻炒至蚕豆变色 ， 加入半碗清水和一勺盐，盖上盖子，小火煨 。煨的时候盖上盖子，不要半开，等完全煨好后再开 。中间经常打开会导致蚕豆变色，这也是煮葱油蚕豆的第二个小技巧；
4.做法：新鲜的蚕豆剥去外面的大壳 ， 清洗干净 。用锅煮一锅开水 。水开后，将蚕豆放入焯水中 。这样做出来的蚕豆颜色好看 。倒掉焯水的蚕豆，用冷水淋浴 。将香料放入小砂锅中，然后倒入200g色拉油，小火煎至香料发出香味 。然后把焯水的豆子放入油中，油最好不能超过蚕豆 。放一点盐在里面 。盖上盖子焖10分钟，让蚕豆香脆，即可食用 。蚕豆不在油里，很脆很嫩 ， 香辛料十足，入口难忘 。
###其它资料参考###蚕豆煮15分钟左右可以熟 。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高 ， 其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上 。作为粮食磨粉制糕点、小吃 。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43% 。蚕豆既是重要的出口创汇农产品，又在耕作制度中具有多种用途—豆类作物与其他作物轮作有利于增加土壤中的氮含量 ， 属于经济增收作物 。
###其它资料参考###主料蚕豆150克 辅料八角适量盐巴适量生姜适量花椒适量香叶适量
步骤
水煮五香蚕豆的做法步骤11.买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发 。
水煮五香蚕豆的做法步骤22.同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡
水煮五香蚕豆的做法步骤33.这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆 。变大了许多哦 。好神奇吧！
水煮五香蚕豆的做法步骤44.然后倒入高压锅中，再加入约500g水
水煮五香蚕豆的做法步骤55.盖上锅盖加上高压阀，开火煮 。
大火煮至气上来后改为小火煮 ， 约8分钟左右即可关火 。
水煮五香蚕豆的做法步骤66.放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了 。——是不是很诱人呢 。
小贴士
本品适宜人群：
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用；
【蚕豆用高压锅煮多久】2、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了 。
