公鸡搭配什么炖最补？
食材：公鸡肉800克、黄芪20克、党参20克、莲子20克、红枣30克、枸杞10克、姜1块、盐2克、料酒20克 。
步骤：
1、食材准备 。
2、鸡肉洗净剁成小块，冷水入锅，倒入料酒，焯水十分钟 。
3、捞起冲洗干净油脂浮末 。
4、党参切段，红枣去核 ， 莲子去芯 ， 姜去皮，全部洗净 。
5、锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块 。
6、倒入清水 ， 大火煮开后转小火慢炖两个小时 。
7、放入红枣继续慢炖一个小时 。
8、放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟 。
9、撒盐调味，即可出锅享用了 。
鸡是日常中比较常见的一种食物，鸡肉是一种深受大家喜欢的肉类，鸡肉肉质细腻，容易被消化和吸收，鸡肉的做法比较多，但是很多家庭都比较喜欢炖鸡或者是煲鸡汤，感觉这样做会保留鸡肉的营养成分，鸡肉也会更加的鲜美，在炖鸡的时候还可以添加一些食材一起炖 ， 会让菜肴的味道更好 。
香菇炖鸡汤
材料：土鸡1只 ， 干香菇10朵，葱少许 。
做法
1.先将准备好的土鸡清洗干净之后切成块 ， 先煮掉它的血水，备用 。
2.接着将锅中重新加入适量的水 ， 将鸡肉放入大火中煮开，然后再转小火接着炖 。
3.另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 。
4.将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时 ， 盛出前放入葱 。
山药炖鸡汤
材料：农家鸡1只，山药1根，枸杞1小把 ， 葱姜，料酒，盐 。
1、将鸡宰杀之后清理干净，之后剁成小块，再将葱姜洗干净，生姜切成片，葱打葱结备用 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入 ， 继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
鲜奶炖鸡汤
材料：土鸡600克，鲜奶1000毫升，高汤1000毫升，红枣5颗 ， 姜、精盐各适量 。
1、土鸡洗净切块，入沸水中汆烫一下 。姜切片 。
2、汤锅内倒入高汤、鲜奶，放入土鸡块、红枣及姜片，大火煮开后加锅盖，改小火煮2小时，起锅前加入精盐调味即可 。
喝炖鸡汤有什么好处
不怕寒冷
在天气变冷的时候，适当添加衣物可以保暖，但是在这个时候来碗鸡汤，身体会变得更温暖，不会很怕冷 。
增加抵抗力
鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤 ， 鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形 ， 增加抵抗力，舒缓感冒症状 。
强健筋骨
鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血 ， 更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补 。
滋补身体、补充营养
炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素 。
###其它资料参考###鸡汤的滋补功能非常强，特别是采用老母鸡炖汤更以美味著称 。鸡汤含有丰富的维生素 ， 能提高人体的免疫力，老年人和小孩比较适合服用 。除了食用老母鸡之外，公鸡也是可以炖汤的，在营养和味道上差不了太多，我们可以了解下常见的做法 。那么，公鸡炖什么好吃又营养?下面咱们就来看看吧 。
一般做法
材料：
一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜 。
步骤：1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏 ， 斩成小块 。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水 。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下 ， 去腥 。
4、把凉了的鸡块放进沙锅 ， 倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了 ， 多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好 。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃 。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬 。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动 ， 把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟 。
栗杏炖鸡
材料：
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克 ， 姜丝15克 。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克 。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末 。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳 。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块 。猪油入锅烧至六成热 ， 放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂 。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面 。将汤调好浇在鸡肉上 ， 撒上杏仁末即成 。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨 ， 适于虚弱羸瘦之人食用 。但感冒发热及热性病慎用 。
蔬菜炖鸡
材料：
4汤匙黄油4磅去皮的鸡大腿
4条西芹 ， 切片
4根胡萝卜，去皮切片
1个黄色小洋葱，去皮切片
2汤匙龙蒿醋
1茶匙香料粉(欧芹、山萝卜、龙蒿和香葱的干粉)
1片月桂叶
盐和新鲜黑胡椒粉
做法：
1.将黄油在大型铸铁锅或厚
###其它资料参考###主料：公鸡10斤
辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克
步骤如下：
1、收拾好的公鸡 。
2、将鸡剁小块 。
3、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡 。
4、不停的煸炒（这是用农村地炉子炖的），将油炒出来 。
5、加清水 ， 水开了，加五香粉
6、加酱油 ， 盐 ， 小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会 。
7、最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜 。
注意事项：
公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效 。此外，公鸡肉对于病后或产后体虚也有一定的温补作用 。
适合阳虚气弱患者食用 。禁忌公鸡肉性热，患有高血压、中风、癌症、痛风及风热感冒者不宜常吃 。
另外 ， 公鸡肉属于发物，故属于过敏性体质及患有牛皮癣的人最好不吃公鸡肉 。
###其它资料参考### 大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特 。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料大公鸡，干香菇，青椒，葱，姜，蒜等等
01花椒、八角、茴香、丁香、陈皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁适量冲洗干净放入调料盒中备好
02葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，茴香梗、干红辣椒洗净备用 。青椒去蒂和种子清洗干净切成滚刀块备好
03大公鸡半只清洗干净后斩成大块，然后再用清水浸洗去一下血水并控干水分备用 ， 干香菇清洗干净杂质控干水分备用 。
04热锅加入适量的花生油把葱、姜、蒜爆香倒入鸡块翻炒均匀
05直到炒干鸡肉内的水分后加入适量的醋、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉继续翻炒均匀，加入适量的清水放入茴香梗、干红辣椒、调料盒和干香菇，盖好锅盖大火煮开转小火慢炖
06炖至大约1小时后加入适量的盐调味儿，如果汤汁多可以改中火收一下汁
07还有少许汤汁时放入青椒块翻炒几下使其断生后即可关火
08装盘，开始享用舌尖上的美味吧！
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###其它资料参考###制作清炖鸡需要准备半只公鸡，红枣，生姜片，料酒，醋，盐，先把鸡肉飞水，然后放到锅里面，加入适量的水，把料酒 ， 生姜片，红枣，醋放进去，锅盖盖上，大火烧开，气上来以后再用大火烧5分钟，改小火炖煮10分钟左右，气下去以后加入适量的盐调味就可以吃了 ， 味道是非常不错的 。
淮山玉竹清炖鸡，需要准备一只公鸡，适量干淮山，一些生姜，红枣 ， 枸杞 ， 玉竹，先把鸡清洗干净剁成块状焯水，淮山，红枣，玉竹清洗干净，红枣拍扁以后，把里面的核去除，煮开以后再倒入炖锅中 ， 把所有的材料放进去，隔水炖两个小时 ， 然后再把盐放进去调味，就可以吃了 ， 能够达到益气补虚作用 。
【公鸡肉和什么搭配吃好】还可以制作三鲜清炖鸡，需要准备一些高汤，生姜 ， 葱 ， 味精，绍酒，精盐，香菇，口蘑 ， 笋，草鸡 ， 先把草鸡剁成块状焯水，放到砂锅里面，加入一些大葱 ， 生姜，烧酒以及高汤，炖两个半小时，再加入口蘑，香菇，笋，味精，精盐继续炖30分钟，火候一定要把握好，这样才能保证汤汁醇厚
