冻八爪鱼怎么做好吃 地道的冻八爪鱼做法？
1、用料：冷冻章鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖 。
2、先将冷冻章鱼自然解冻后，切成段备用 。
3、然后把准备好的大蒜去皮后用刀切成大片，姜洗净切丝，葱洗净切成小段备用 。
4、将干辣椒用剪刀剪开备用 。
5、起锅烧油，将干辣椒倒入锅内，小火慢炒 。
6、待炒出香味，然后将切好的葱姜蒜倒入锅内继续翻炒 。
7、待炒出香味，将切好的章鱼倒入锅内 ， 改成大火翻炒 。
8、待翻炒均匀后，关火，加入适量的生抽和几滴老抽继续翻炒 。
9、待炒匀后，加入适量的白糖、鸡精继续翻炒 。
10、待翻炒均匀后，加入适量的盐翻炒 。
11、抄匀后，出锅装盘即可 。
冰冻大八爪鱼和甜辣酱一起做成甜辣八爪鱼好吃，下面介绍做法：
准备材料：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量
制作步骤：
1、准备好主要的食材和调料 。这里用的是冻八爪鱼，做之前记得提前化冻 。当然新鲜的应该会更好吃 。
2、半锅水烧开，倒入八爪鱼 ， 葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可 ， 时间长了会老 。
3、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份 。
4、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀 。
5、再倒入醋，糖，盐快速炒匀 。
6、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可 。
7、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅 。
8、成品图 。
###其它资料参考###八爪鱼又称章鱼，人们越来越喜欢的海鲜美食食材，现如今街边的小吃摊上，烤小章鱼算得上出镜率比较高的小吃了，诱人的香味，筋道的肉质，鲜香而不油腻的口感，总是让人欲罢不能 。今天小编就和大家分享一道也叫人欲罢不能的八爪鱼美食小炒，香辣八爪鱼，做法非常的简单，先炒好香辣的酱汁，然后将熟制的八爪鱼倒入锅内简单炒制此菜即成，八爪鱼易入味 一口下去满满的酱汁，Q弹有咬劲，富有弹性的肉质和大量的胶原蛋白，香辣劲爽，柔韧鲜美；让人非常有食欲,一口一个下酒真的太过瘾啦 。接下来我们就一起学一下这道菜吧，感兴趣的老铁别忘了关注+收藏哦 。
用料
周伟熟章鱼 1包
小米辣椒 若干
大蒜 1头
生姜 1块
花椒 适量
豆瓣酱 适量
啤酒 半瓶
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
香辣八爪鱼的做法
先将周伟熟章鱼自然解冻 。
将准备好的大蒜去皮洗净的蒜瓣一切两半就可以了，生姜洗净切成片备用 。
起锅烧热，然后倒入适量的油，油热后将切好的姜片先下入锅内翻炒 。
翻炒几下后，下入切好的大蒜瓣，然后将花椒及洗好的小米辣椒也下入锅内继续翻炒 。
翻炒几下后，下入适量的豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，将准备好的半瓶啤酒倒入锅内，继续翻炒 。
然后向锅内放入适量的白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀后，大火烧开 。
烧开后，将准备好的熟章鱼倒入锅内翻炒 。
翻炒几下均匀后，将准备好的水淀粉均匀的倒入锅内继续翻炒 。
当锅内汤汁炒至浓稠后，关火出锅装盘 。
成品
小贴士
1.八爪鱼炒制的时候要注意火候，清炒几下即可出锅，我用的周伟熟章鱼本身就熟制处理干净的八爪鱼，自然解冻开袋就可以使用的，所以简单清炒入味即可出锅，你这边若是用的市场上卖的鲜章鱼，得先处理干净，然后下锅焯水漂烫，加点料酒、生姜 ， 10秒即可出锅，然后就可以使用了 。
2.若是口味比较重的话可以适量的加点盐调味 。
###其它资料参考###1、八爪鱼、葱姜、料酒、米醋、盐、蜂蜜芥末 。
2、冷冻的八爪鱼无需解冻，直接凉水入锅 。加点葱片 ， 葱段、料酒去腥 。同时加点米醋可以使八爪鱼煮出来更脆更嫩 ， 加点盐给味 。
3、煮的过程中 ， 水微沸时，加入一杯凉水，一直持续 ， 大约加三次 ， 直到抱团的八爪鱼全部散开 。这个过程跟煮冻饺子差不多 ， 加三次水 。再煮三分钟左右，就可以了 。将八爪鱼捞出，记得过一下凉水，这样的口感更脆 。最后，淋上蜂蜜芥末食用 。如果能吃辛辣味，可以尝试其它口味的芥末 。
###其它资料参考###1、将买来的八爪鱼处理干净，如何清洗八爪鱼，我们上面已经说过了 ， 这里就不再多说了 。
清洗八爪鱼
2、起锅加入适量的清水 ， 大火将水烧开，再把八爪鱼放入锅中焯水，放入少许料酒去腥 。
八爪鱼焯水
3、将焯好水的八爪鱼洗净 。
将八爪鱼洗净
4、锅内放适量油，不用太多，也不要太少了 。下入适量冰糖，我这里放了6块进去，冰糖的量，根据自己的喜好来 。
下入冰糖
5、小火将冰糖慢慢融化，熬至枣红色 。
熬糖色
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐 。
加入各种调味料
7、把洗好的八爪鱼放入锅中，盖上盖子，小火炖煮5分钟 。
把八爪鱼炖5分钟
8、当汤汁变少变粘稠的时候，就可以出锅装盘了 。
煮至汤汁变少
【冰冻章鱼怎么烧好吃】9、出锅装盘，撒上一点葱花做点缀 。
###其它资料参考###冷冻小八爪鱼买回来后 ， 自然化冻，洗净，撕掉外面的包膜，去除内脏，用盐搓洗，将黏液去除；放在热水中焯5-10秒即可，处理起来也是比较繁琐的 ， 小编建议用速冻熟制小八爪鱼 ， 用起来很是方便，原汁原味，自然解冻，开袋即可烹饪了，省时省力，更省事 。
凉拌吃法：将焯好小八爪鱼随即放入冰水中，让口感更有韧性；接下来蘸酱油和芥末就可以吃了 。也可将焯过水的小八爪鱼过凉水后和黄瓜拌一下，加入酱油、醋、芝麻油、芥末油、蒜末等就成了一道八爪鱼凉菜，下酒也很不错 。和莴笋、生菜等食材凉拌也是可以的 。
海鲜小八爪鱼也很适合炒制，时间短，味道鲜美 。做法也很简单，将冷冻小八爪鱼处理后或冷冻周伟八爪鱼自然解冻后 ， 焯水，接下来就按照正常炒菜的步骤来进行操作就好了，时间不用长，吃的就是鲜味 。小八爪鱼本身就很鲜美 ， 清炒、白灼味道就很不错 。如果喜欢口味重一些 ， 可以用海鲜酱、甜面酱、辣椒、韭菜来炒，有嚼头，味道浓 ， 很下饭 。
海鲜小八爪鱼除了炒制，也可以用来炖，尤其适合和红烧肉、蛋来红烧炖煮，味道和口感都很丰富 。做的时候先做红烧肉炖鸡蛋 ， 临出锅时加入处理好的章鱼，焖煮一下就好 。加入香菇等食材也是不错的呦 。
###其它资料参考###冷冻章鱼，先解冻再煮食 。冷冻过的海鲜不适宜白灼 ， 可以加配菜一起炒着吃 。
下面介绍做法：
准备材料：八爪鱼400克、胡萝卜1根、青椒1个、蒜1瓣、姜适量、料酒1勺、家乐热炒鲜露2勺、盐1小勺
制作步骤：
1、准备好材料 。
2、八爪鱼处理好，切好 。
3、胡萝卜先切片，再切成小片 。
4、姜切片，蒜切段 。
5、青椒洗干净去籽切小块 。
6、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐 ， 炒至稍微干水 。
7、八爪鱼装起备用 。
8、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香 。
9、倒入胡萝卜 。
10、倒入青椒翻炒，放入适量水翻炒片刻 。
11、倒入八爪鱼 。
12、倒入料酒，鲜露，白糖 。
13、盖盖子焖煮一会，即可出锅 。
###其它资料参考###冰冻小章鱼怎么做好吃吧，他先画好了 ， 以后改成小条 。嗯，手指头那么长，然后把它放入锅中，用水抄一下 。放上起锅烧油放葱，嗯，从犯算子蓝爆锅然后，把那小章鱼放入锅中 。鸡精翻炒到点天津 多味儿辣酱 。再放点儿辣椒就可以出锅了 。可以吃的 。
