哪种鱼煮汤比较有营养？
每种鱼煮汤都比较有营养，主要是鱼汤的功效和作用不同 。常见的各种鱼类营养如下：
1、鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨 ， 连汤食用 ， 可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
2、鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
3、鲢鱼：有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
4、墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能 。是妇女的保健食品目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能 。
5、草鱼：有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品 。有养血、明
6、带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗 。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状 。
7、鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能 。
拓展资料：
煮鱼汤时的注意事项：
1、新鲜活鱼宰杀后最佳烹饪时机是鱼被宰杀后2~5小时，这时鱼肉中的酶开始发挥作用 ， 使蛋白质分解为氨基酸，让鱼肉变得鲜美细嫩 。
2、煮鱼汤时 ， 放几片姜就可以，不要加花椒大料、酱油等本身有鲜味的调料，冬天熬鱼汤时可以适量加白胡椒粉 。
3、煮鱼汤时的用水量至少为鱼本身重量的3倍 。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，可以减小对鱼汤味道的影响 。
4、煮鱼汤的时候 ， 不能一直用大火 。而应先用大火，等到开锅后转为小火，以使鱼汤始终保持微微滚沸的状态，再用这样的小火慢炖 。
5、煮鱼汤的时间不宜过长，只要汤烧到发就可以了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差 。
参考资料来源：人民网-吃鱼防衰老 各种鱼类的营养价值和功效
您好；
鲫鱼汤——清热解毒、滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生的功效，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质属于滋补的汤 ， 对于产妇乳少喝这鲫鱼汤是最好不过 。常喝鲫鱼汤有防止心血管疾病发生,还可降低血液粘度,促进血液循环，所以说鲫鱼汤一家老少都适合喝 。
黑鱼汤——黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且还含有人体所需要的多种维生素，黑鱼汤还有给伤口消炎的功效 。对于刚做完手术 身体虚弱、贫血、营养不良是最珍贵的补品 。黑鱼可作为一种辅助食疗法 有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，所以对于产妇、风湿病患者、小儿疳病的患者是最适合的 。
希望对你有所帮助 。
###其它资料参考###当然是活鲫鱼汤比较补，又有营养 。
准备食村:活鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、味精 。
制作鱼汤 :
1、将活鲫鱼杀死剖开 ， 将鱼肚里的全捞出不要，将鱼身洗浄,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹 。
2、将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加料酒少许、葱、姜片和清水，水要全部盖住整条鱼，烧沸后挠去上面浮沫,盖上锅盖,移至小小火上煮到汤色乳白时
3、再移至旺火上,加盐、味精、烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将鱼及汤倒入碗中 。
###其它资料参考###1、鲫鱼
鲫鱼是我过最常见的淡水鱼类之一，也是分布最广泛的，鲫鱼有一个特点，就是刺异常的多，无论用什么方法，刺就是弄不干净，除非是全部炸成鱼块，连同刺一起炸的酥脆 ， 然后吃下去 。但是这种吃法十分影响口感，而且炸的不好，刺也炸不透，也容易卡住 。
炖汤是最好的选择了 ， 只要不挑破鱼肉，刺就不会出现在汤中，且鲫鱼炖汤是出了名的鲜美 ， 炖完汤之后，鱼肉开始发柴，也就不用食用了，免去了被卡住的风险 。
2、黄鸭叫（黄辣?。?
黄鸭叫的学名叫做黄颡（sang三声）鱼，因为其叫声十分的像鸭子 ， 而周身又是呈现出淡黄色，所以地方的名称就叫做黄鸭叫 。这种鱼广泛的分布在湖南的湘江流域，当然重庆和成都也是非常之多，是西南地区最喜欢的鱼类之一 。
3、胖头鱼鱼头
鲢鱼也就是我们经常说的胖头鱼，是广泛的分布在全世界的一种鱼类，我们经常吃到的鲢鱼种类主要是花鲢、白鲢等 。鲢鱼长的较大 ， 比起其他的鱼类来说 ， 煎、炒都有一定的难度，且肉质并没有那么的细嫩 。
所以鲢鱼的鱼头是最适合用来炖汤的，反而鲢鱼炖汤比一般的烹饪手法要来的好吃，特别是加入豆腐、或者其他蔬菜等一起搭配，鲜美的程度更上一层 。一般普遍认胖头鱼的鱼头是炖汤最好的，鱼身由于炖完之后容易散，且炖汤的味道也不及鱼头，所以一般不拿来炖汤，而且煎、炒 。
4、黄花鱼
黄花鱼是目前四类鱼中，唯一的一个海产鱼类 ， 黄花鱼是广泛的存在于我国黄海、东海、雷州半岛等地区的海产鱼类 。跟以上的三类鱼不同的是，黄花鱼的刺很少 ， 小刺没有 ， 所以一般普通的烹饪方法都可以用来制作黄花鱼 。
【喝什么鱼汤最有营养】但是若是想要获得最大的鲜味，最好的还是炖汤，海鱼炖汤和淡水鱼炖汤是两种不同的味道，海鱼的肉质更细腻、几乎不用什么调料，就可以做出美味的鱼汤 ， 老人小孩都非常喜欢 。
