柴鱼煲汤的正确方法 教你怎么做柴鱼汤？
1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块 ， 准备好的葱姜蒜等也切好准备 。
2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下 。
3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒 ， 放入少量的食盐 ， 让鱼入味 。
4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜 。中火慢炖20分钟左右 。
5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟 。期间放入少许食盐 。
6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐 ， 再撒上事先准备好的葱和辣椒增色 ， 然后就如可盛出 。
7、美味可口的柴鱼汤就做好了 。
1、柴鱼用清水清洗干净，然后切块、豆腐洗净切片、姜洗净切片、香葱洗净切碎备用 。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，下姜片爆香，然后放柴鱼块，加盐炒匀 。
3、倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖至鱼汤浓绸 。
4、倒入适量的豆腐块，继续炖十分钟 。
5、十分钟后，加入适量的胡椒粉、鸡精、香葱大火烧开即可出锅 。
###其它资料参考###1、柴鱼花生粥
材料：柴鱼100克、花生100克、排骨200克 ， 食用油、食盐、姜片、料酒、胡椒粉、葱花各适量 。
(1)将柴鱼洗净后剁成小块，花生提前浸泡，排骨剁成块入沸水焯一下 ， 白米洗净 。
(2)炒锅倒油烧热，爆香姜块 ， 放入炒好的排骨、柴鱼翻炒 。
(3)加入料酒以及水、花生大火煮开 。
【柴鱼汤怎么做好吃】
(4)将奶白排骨超鱼汤倒入砂锅中，加米熬煮成粥 ， 放食盐、胡椒粉、葱花即可 。
2、清蒸柴鱼
材料：柴鱼400克，食用油、食盐、辣椒、生姜、大葱、十三香、调味鲜各适量 。
(1)将柴鱼清理干净后，撒上姜、蒜、十三香、盐腌制一小时左右 。
(2)倒出腌出的汁和渣，重新放上姜片、香葱，放进锅里蒸熟 。
(3)拿掉姜和葱段 ， 撒上葱花 。
(4)尖椒切碎，放入油锅中爆香 ， 调入调味鲜炒香后浇在柴鱼上即可 。
3、水煮柴鱼
材料：柴鱼500克、豆腐300克，食用油、食盐、香葱、辣椒、调味鲜各适量 。
(1)将柴鱼清理干净 。
(2)油锅烧热后加水烧开，放入柴鱼煮成奶白色 。
(3)放入食盐、豆腐以及胡椒粉适当的煮一会 。
(4)放点味精和香菜即可 。
###其它资料参考###用料
盐适量
水适量
胡椒粉适量
柴鱼一条
油适量
柴鱼汤的做法
柴鱼一条
剔鳞开肚把内脏搞掉清洗干净
从鱼尾往鱼头沿着鱼脊椎剖开
把鱼二边的肉洗干净
去皮去刺切片
鱼头鱼骨鱼皮清洗干净放姜片煲成浓汤
把鱼骨去渣留汤，再把柴鱼片下入浓汤中烧至沸腾，洒上盐，胡椒粉粉和葱花即可 。
###其它资料参考###1、食材：柴鱼一条，生姜50g，小葱50g，白糖80g ， 醋10ml，红枣25g，猪油35g 。
2、先把柴鱼清洗一下，洗干净后放清水里泡几分钟 ， 把鱼肉里面的血丝浸泡一下 。
3、把鱼头和鱼骨头挑出来，下一步准备煎 。把鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌一下 。
4、把猪油放炒锅内加热，然后放生姜片和盐煸炒，闻到香气后把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸 。待两面都煎炸后，往锅内倒入开水放几粒干红枣，煮十几分钟 。
5、接着放一些盐、白糖和醋，再放入点白萝卜片，盖好煮十几分钟 。接下来就可以把腌好的鱼肉片放里面，小火煮五分钟多，再放入葱花，接下来就可以起锅盛汤了 。
###其它资料参考###食材
财鱼(黑鱼）
1条
姜
适量
葱
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
方法/步骤分步阅读
1
/3
鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水 。鱼头对半切 。鱼身体切蝴蝶片 。老姜用到拍扁，切小块 。
2
/3
锅中放适量油，将老姜放入 。将切好的鱼片放入锅中 。适当拌炒 。放清水，没过鱼的量 。放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮 。
3
/3
葱切段待用 。等到鱼汤变白 。放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟 。出锅前撒上葱段即可
