黄翅鱼煮汤要煮多久
黄翅鱼如何煲汤？？
步骤如下：
1.黄翅鱼一只或多只 ， 处理好晾干下 。免得煎的时候油爆黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了） 。
2.锅热下油爆下姜 。
3.放入鱼双面煎下，除了去腥还能增加口感 。
4.加入热水和药材煮个7.8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味 。
黄鳍鲷，又名黄墙，黄脚立，赤翅等 。属鲈形目鲷科鱼类，广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和中国近海 。是华南沿海重要的经济鱼类之一 。黄鳍鲷营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位 。
主料黄翅鱼1只 辅料枸杞5个姜3片当归1片桂枝3根青葱1根味精少许盐2克
步骤
黄翅鱼汤的做法步骤11.黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下 。免得煎的时候油爆
黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下
其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下
【很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了】
黄翅鱼汤的做法步骤22.锅热下油爆下姜
黄翅鱼汤的做法步骤33.放入鱼 双面煎下，除了去腥还能增加口感
黄翅鱼汤的做法步骤44.煎好一面 ， 换另一面也煎下
黄翅鱼汤的做法步骤55.特写下很是漂亮 哈
黄翅鱼汤的做法步骤66.加入热水和药材煮个7.8分钟即可 ， 食用前根据你的习惯可以选择放不放调味
黄翅鱼汤的做法步骤77.平时食用我们可以下根葱，如果是作为月子餐 。那么葱就不要下了
这样美味的调理鱼汤就完成了
###其它资料参考###黄翅鱼煲汤的做法具体如下：
食材准备：黄翅鱼500g ， 姜 ， 葱，水 ， 盐适量 。
1、姜切片 ， 葱切段，鱼去肚子里筋膜洗干净，背上划两三刀 。
2、热油锅放姜片 ， 鱼用厨房纸吸干水分 ， 下油锅煎两面 。
3、煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至汤变白 。
4、汤变白后放盐葱段即可 。
5、黄翅鱼煲汤就完成了。
###其它资料参考###黄翅鱼豆腐汤主料
黄翅鱼1只
豆腐150g
姜3g
盐1勺
辅料
油适量
盐适量
步骤
1.黄翅鱼洗净，姜拍松
2.锅热少许油，放入鱼中火煎
3.煎制两面金黄后倒入一碗清水
4.加入生姜盖煮5分钟
5.豆腐切小块 ， 鱼汤开了之后，给鱼翻个身加入豆腐继续煮
6.直到汤变白了，加点盐拌匀 。即可食用
7.装盘撒上葱段
###其它资料参考###主料黄翅鱼1只豆腐150克姜3克盐1勺辅料油适量盐适量
步骤
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤11.黄翅鱼洗净，姜拍松
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤22.锅热少许油，放入鱼中火煎
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤33.煎制两面金黄后倒入一碗清水
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤44.加入生姜盖煮5分钟
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤55.豆腐切小块，鱼汤开了之后，给鱼翻个身加入豆腐继续煮
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤66.直到汤变白了 ， 加点盐拌匀 。即可食用
黄翅鱼豆腐汤的做法步骤77.装盘撒上葱段
###其它资料参考###一、将鱼刮鳞去腮掏肚，刮鳞后的黄翅鱼有如卸了银色盔甲，外表没有那么光鲜亮丽了
二、煮汤之前依习惯先将鱼稍微两面煎香
三、煎完鱼后，加水是一非常关键的步骤，只能加开水 ， 加冷水这锅鱼汤算是废了
四、加入开水烧出来的鱼汤才是奶白色的，鱼肉也才好吃，如果加了冷水，鱼汤煮开这一过程会把鱼肉的质量给破坏了，汤色也不好看
五、无需添加味精，鱼汤煮好时撒点盐提味 。
###其它资料参考###酱油黄翅鱼做法步骤：
食材清单：
黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量
蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量
烹饪步骤
- step1 -
黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用 。
- step2 -
蒜苗切段 ， 红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用 。
- step3 -
鱼身上划几刀以便入味 。
- step4 -
起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味 ， 再加入适量的沸水 。
平时做饭 ， 合适的锅具不可少，平底锅我选择这一款不粘锅，源自意大利设计 。
可煎可炒，电磁炉燃气灶通用，无油烟，加深大容量 ， 使用方便，性价比高 。
- step5 -
先加点萝卜干增加鱼肉的风味，再调入白糖和少许盐，鱼肉下锅煮2分钟 。
- step6 -
接着翻面，调入生抽和酱油 ， 煮5~8分钟 。
- step7 -
煮至收汁入味，再加入红椒和蒜苗继续煮至蒜苗变色 。
- step8 -
出锅前淋入香油提亮菜品色泽，美味的酱油水黄翅鱼就可以开吃啦 。
- step9 -
起锅装盘，香气四溢 。
- step10 -
忍不住先尝一口，肉质鲜嫩真下饭 。
美味的酱油黄翅鱼，一口鱼汤一口饭，就是这个味道 。
###其它资料参考###盐烤黄翅鱼
制作方法:
主料： 黄翅鱼
辅料： 海盐,迷迭香 主料：黄翅鱼
辅料：海盐，迷迭香
做法：
1 海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制 。
2 烤箱预热 ， 200度烤二十分钟 。
盐烤黄翅鱼
制作方法:
主料： 黄翅鱼
辅料： 海盐,迷迭香 主料：黄翅鱼
辅料：海盐，迷迭香
做法：
1 海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制 。
2 烤箱预热 ， 200度烤二十分钟 。
盐烤黄翅鱼
制作方法:
主料： 黄翅鱼
辅料： 海盐,迷迭香 主料：黄翅鱼
辅料：海盐，迷迭香
做法：
1 海盐和迷迭香炒匀，抹在黄翅腌制 。
2 烤箱预热，200度烤二十分钟 。
茄汁黄翅鱼
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茄汁黄翅鱼
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小仕子私家菜坊 发布于 2007-5-25 17:21:09
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制作方法:
主料： 黄翅鱼
辅料： 西红柿
材料：黄翅鱼
1、买了番茄，自己榨了汁 ， 觉得颜色不够艳，加了点韩国辣酱．
2、把鱼煎熟
3、另起锅，放油先放葱末，倒入茄汁 ， 收汁，倒在鱼上．
4、成品 。
酸梅黄翅鱼煲
材料：黄翅鱼、潮汕特产酸梅（超市可买到）、各种香辛料 。
做法：将黄翅鱼煎至七成，与酸梅及各种香辛料一齐放入煲仔中，加水煲5分钟即可 。
口感：潮汕酸梅非凡的酸味和黄翅鱼的鲜甜配合得当，汤汁是品尝的重点 ， 酸味适中，也是下饭的好菜 。
功效：醒酒，促进肠胃消化，恢复食欲 。
水煮黄翅鱼
材料：黄翅鱼1条，鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，高汤1250克 ， 精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克 ， 葱节8克，花椒、干辣椒适量 。
做法：1、将鱼洗净去鳞、剖腹、去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块 。
【黄翅鱼煮汤要煮多久】2、将鱼肉斜刀片成薄片 ， 加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮 。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥 。汤盆内放黄豆芽垫底 。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里 。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上 。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等 。
5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成 。
味道的好坏要害取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平 。餐厅一般事先敖有红油 ， 注重把握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味 。鱼须是活鱼 。汤内须有味，焯过的鱼片才有味 。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减 。
